大王油茶：重庆土著才懂的味道

王思亲

重庆人对于味道的追求是从早间开始的。对于大部分重庆土著来说，每一个睡意未消的清晨，穿越熙熙攘攘的市集，坐在路边点一碗麻辣小面，这才是一天的开始。当然让重庆打起精神来的不止小面——还有香脆又绵密的油茶。

相较于小面的简单粗犷，原料更为复杂的油茶多了一丝细腻和柔软，虽然贯以“油”字，事实上那碗米羹里面只需要勾一点点猪油，便是这个早晨让人从梦中惊醒的最美好事物了。不过这几年因为价格便宜、制作麻烦外加品种单一，油茶逐渐淡出了重庆清晨的街头，但在磁器口正街上，至今还有一家卖油茶的小店，坚守着只有重庆土著才懂的味道。

顺着路标走过曲曲折折的民居区，穿过藤蔓斑驳的过道走上二楼，便到达这家躲在深巷的“大王油茶”。虽然只是卖油茶的小店，但店中并没有预想的那般简陋，细节上还处处展示了店主的用心：小黑板上用可爱的字体俏皮地给常见的“重庆言子”注音并解释，让外地来到磁器口的朋友不至于在奇妙的重庆方言中“麻渣渣”；精心设计的电子菜单将油茶的口味分门别类；壁绘是一只憨态可掬的龙样吉祥物；自制的辣椒冰箱贴贴满了一墙，给人以红红火火之感；其余小装饰品如水生植物、游客照片使斑驳的老房子有了一丝年轻的气息。

这条古朴幽静的磁器口老街和传统的油茶称得上是天造地设，店中推出的招牌油茶套餐让早餐更加丰富和地道。套餐包含了油茶、蛋卷、醪糟汤圆等重庆传统小吃，皆为店家用传统方法手工制作，每一口都是记忆中的味道。滑腻的油茶混合着辣椒的香气在口中散开，配合涪陵榨菜和香菜独特口感的点缀，再加上从小就喜欢的油茶根儿，脆脆的，香香的，让我大呼过瘾。

重庆的食店中，麻辣味自然必不可少。在大王油茶店，食客可以根据自己的偏好选择传统味、清汤味、经典重慶味，前两款偏清淡，而挑战经典重庆味就需要点勇气了，重庆最地道的麻辣味绝对足够刺激食客的味蕾。如果实在是辣得够呛，不用担心，老板诚意十足，店中的醪糟小汤圆无限供应，甜糯的汤圆瞬间扫去舌尖的痛苦，让你马上又想念起油茶的味美，大声招呼道：“老板，再来一碗油茶，经典重庆味！”

推荐人语

油茶是最传统最地道的重庆油茶风味，坐在古朴沧桑的磁器口老街上，来上一碗油茶和醪糟汤圆，让外地人感受到重庆味道，让重庆人回忆起记忆中的美好。

地址：磁器口正街76号（古镇鸡杂旁边）

最难忘的特点：油茶的价格便宜，和朋友一起吃下来人均10元，店里很安静，逛磁器口的途中来此坐坐，吃碗油茶绝对是最棒的选择。endprint