院茶社飞行员的饮茶哲学

Sycamore

许多年前，外婆家的院子里还开满了枇杷。枇杷树不高，最低的枝丫足够让一个七八岁的小童够着。孩子们都像是猴儿一样，晃荡一下就爬了上去，囫囵地就把熟透的枇杷往嘴里塞，洗也不洗。

院子里有一张雕花的方桌，大人都围拢坐在那里，每个人都用搪瓷缸子泡着一大壶茶，高声谈笑。后来有一年，外婆忽然地离开，那个院子里的人再也没有聚齐，那种温馨亲切的场景也再也没见过。直到我来到院茶社，在那杯香茗里，我似乎品到了外婆家院子的味道。

院茶社的老板叫吴江，身型高大、体魄魁梧健硕，眉目十分深邃，乍眼看去有几分在《英国病人》里饰演艾玛殊的拉尔夫·费因斯的感觉。在电影里，艾玛殊是一名驾驶着飞机在撒哈拉做地图绘制和考古工作的历史学家。吴江的职业跟艾玛殊有些相似——他是一名民航飞行教练。

和我们想象的鹰击长空般的浪漫飞行不同，驾驶飞机是一件枯燥而辛苦的事，所以驾驶民航飞机的飞行员，大多都有喝咖啡和茶的习惯。但用作提神的美式实在是太苦了，相较之下，茶水入口回甘，滋味绵长，显然更得吴江的青睐。

常年的飞行，使吴江有机会看到各个地方的风景，也得以品茗尝世界各地的茶味。茶喝得多了，也慢慢的就悟了一些人生道理。

有的人喝茶总是很讲究，茶叶是红茶还是绿茶，是生茶还是熟茶，什么样的茶还要配什么样的水，茶具里面也有各种门道。刚开始喝茶的时候，吴江也会用心去钻研琢磨这些知识。懂得多了以后，吴江开始去繁就简，提炼出属于自己的生活哲学。在吴江看来，茶叶、茶具的分别只是一种外在的表现形式，最重要的还是喝茶过程中的感受，喝茶是人与茶互相选择的过程。古人喝茶，可以与朋友在山野之中因陋就简佐以山风拂面，也可以在园林广厦之中细细品茗。茶圈里有“茶气”的说法，而每个人的茶气都各不相同，所以在口味上都各有偏好。找到适合自己脾性的茶很重要。刚开始和茶的人可以喝绿茶或者红茶，荤食较多的人可以喝乌龙、喜欢口感丰富的可以试试普洱。喝茶要品，人生漫长，可以慢慢领会。

作为飞行员，从各种地方带回的不只是茶叶，还有各种好看的家具以及饰物。院茶社从无到有，格局也几经变化，一点一滴里都凝聚了吴江的心血。“这张桌子刚买回来的时候纹路摸起来还有点刮手，现在摸起来就很温润，有一种玉器一样的质感。这都是时间的积淀。”在這里，吴江想要营造的正是一种院子的感觉，像家一样温馨亲切，足以让人放松思维，腾空内心的包袱。现在，这里也成了了吴江朋友们聚会的所在，作为飞行教练带出来的学员们也时常来到这里。老友小聚，一杯香茗茶韵悠长，彼此的故事也在茶香中升腾，娓娓道来。就像吴江说的那样，喝茶并非故弄玄虚，贴近生活才能找到其中要旨，香甜或者苦涩都是人生滋味。

推荐人语

店内的座椅十分舒适，不少上班族都会在中午的时候来这里休息。茶社还提供有小点，需要的话店里可以提供专人为你沏茶。

地址：大重庆市渝中区大坪龙湖时代天街16栋12-3

最难忘的特点：院茶社有一个“院子二手书店”，长期收购闲置的二手书转卖给需要的人。一个人的思想和气质，藏在他读过的书里，说不定你就会遇到一个和你无比无比投契的人。