酒店管理专业实习安全问题的分析与探究

摘 要：近年来，我国酒店行业的飞速发展，给高校酒店管理专业的学生提供了大量的就业岗位，在学生就业前都要经过实习阶段，以便提高自己的社会实践能力，由于大学生的社会经历较少，导致在实习的过程中遇到各种安全问题，不仅严重影响着学生的实习效果，也对学生的人生观、价值观产生负面影响。本文对当前酒店管理专业学生实习过程中遇到的安全问题进行分析，探究出改善学生实习安全问题的措施，保障学生实习期间的人身安全和财产安全。

关键词：酒店管理；实习安全；问题；措施

随着高校酒店管理专业的扩招，走进酒店实习的学生也越来越多，酒店工作环境复杂，学生的安全虽然是社会、国家以及酒店关注的热点，但还是存在多种安全问题，例如，在人身财产方面存在财物丢失、人身受到伤害等问题；在工作中容易受伤和与其他人员发生冲突等问题。这些问题严重影响着学生的实习，因此，学校，酒店以及学生个人都要制定各种措施来防止安全问题的产生。

一、酒店管理专业学生实习期间遇到的安全问题及问题分析

（一）、人身财产方面。

1、个人财物丢失。由于学生在校学习期间，学校的安全系数较高，很少考虑过个人财产安全问题，出校实习期间没有充分的考虑安全问题，导致忽略了对自己财产的保护，其主要体现在两个方面，第一，财产物品放在宿舍，而又没有有效的安保措施，导致不法人员进入宿舍盗窃其财物；第二，学生初进社会，容易相信别人，对骗局缺乏甄别能力，致使钱财被不法分子骗取或诈取。因此，个人财产丢失的现象是普遍存在的。

2、人身受到伤害。由于学生的人身安全意识淡薄和社会阅历较少，一旦出现人身安全问题将会给学生带来严重的伤害。在情感方面，实习时期学生基本都已成年且都处于青春期，对爱情的向往和追求具有迫切的心里，但由于实习期间摆脱了学校和家庭的约束和监管，导致一些不良后果发生，失恋以后精神受到打击，不仅影响实习效果，甚至是对未来感到失望，影响其以后的生活。对于身体安全方面，由于社会的复杂性，学生血气方刚，受不了委屈，与社会人员产生摩擦，以至于发生肢体冲突而受到身体伤害，也势必会影响其实习。

3、学生思想受到冲击。学生实习的酒店一般为高档酒店，不仅酒店地理位置优越且装修高档、奢侈及豪华，而且餐饮、住宿价格也是昂贵的，与学生的日常生活水平有着天壤之别，严重冲击着学生内心的“勤俭朴素”的价值观，使学生内心对产生极度的羡慕或者嫉妒，也在一定程度上改变了学生的优良作风，然而，学生以后的酒店工作难以满足这样高档次的生活，以至于对学习的专业和实习感到失望，在一定程度上冲击了学生价值观。因此，这些情况对学生的思想产生较大的冲击，以至于学生实习前和实习后的思想普遍的受到了影响和改变，导致难以把心思放在学业上。

（二）、在岗位实习时遇到的问题

1、工作中容易受伤。酒店的工作不仅繁琐复杂，而且每项工作都要做的到位，但是学生初进社会，出现缺乏工作经验、操作不够熟练、动作慢等问题，在情急之下容易产生内心紧张、手忙脚乱等现象，导致出现自己滑到、烫伤等问题，甚至是碰伤客户的安全问题时有发生，影响学生的实习积极性。

2、工作期间发生冲突。由于部分学生存在自我意识过于强烈、服务意识较差以及不愿受到管理约束等主观性问题，导致对分配的任务不满，出现抵制情绪，或者争执不下产生冲突，造成人身伤害，例如，2016年5月上海一酒店两名实习人员打架事件。此外，对酒店客户的多次服务或者故意刁难不能有效的解决，一旦产生矛盾冲突，对自己人身安全产生较大的威胁。工作期间发生冲突的事件虽然不多，但也要积极的预防。

二、改善酒店管理专业学生实习期间安全问题的措施

（一）、学校方面

1、学校要选择合法酒店。在学生实习前学校要选择各项要求都符合法律法规的酒店，并到各酒店内进行深入的考察，确保酒店的实习环境和现场安全环境都能够达到标准，消除安全隐患，提高学生实习安全系数。

2、实习前加强安全教育。实习前加强安全教育可以让学生了解更多的安全问题，做到防范于未然，避免安全事故的发生。首先，要提高学生的安全意识，学校在加强安全教育时不能只给学生讲解安全意识的理论知识，而是要收集近几年学生实习期间发生的各种安全事件，结合理论知识认真、深入的给学生做讲解，才能真正的提高学生的安全意识。其次，对学生的思想进行安全教育，巩固学生的价直观、人生观、世界观，让学生在复杂的环境下避免优良的思想受到冲击。

3、在学生实习期间要定期进行安全教育。学生在实习期间定期招学生回校进行安全教育，或者利用现代网络平台对学生进行宣传教育，让学生的安全意识时刻铭记在心。另外，学生实习期间，学校负责人要到各实习酒店进行安全巡查并进行宣传教育，督促学生提高安全意识。

（二）、酒店方面

1、对实习生上岗前加强培训。酒店要制定完善的上岗制度，按照制度对学生进行针对性的培训，主要对学生的酒店管理意识、服务意识以及工作能力等进行加强培训，让学生各项能力、意识达到上岗要求了在上岗实习，避免学生在工作中出现手忙脚乱、不知所措的情况发生。

2、酒店要制定安保措施。酒店管理人员要提高对实习学生的重视，注重学生的安全，由于学生初次工作，对工作中的各种安全隐患和风险认识不到位，在积极给学生讲解各类安全事务时，还要制定各种安保措施，防止学生在酒店实习时出现各类安全问题，避免学生在酒店内与各类人员发生冲突造成不良后果的情况发生。

（三）、学生个人方面

学生要清楚的认识到自己的不足，并努力提高自己的安全防御能力，首先，学生不仅要严格遵守学校和酒店的管理制度和认真学习有关安全问题的知识，并做到学以致用，也要遵守我国的法律法规，避免出现一些违法乱纪的行为，并利用相关法律法规保护自己；其次，要建立良好的人際关系，与人为善，尽量减少与他人的摩擦和矛盾，避免各种冲突事件的发生；第三，学生要树立正确的“三观”且不动摇，保持积极健康的思想，才能有效的抵御社会环境中的各种不良思想。

参考文献

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[2]曹仪玲. 高职酒店管理专业顶岗实习的安全问题分析[J]. 现代商贸工业，2014，26（23）：135-136.

[3]张雅静，赵玉静. 酒店管理专业实践性教学安全问题刍议[J]. 经济研究导刊，2011，（10）：285-286.

作者简介：龚伟（1975. 04），男，汉，籍贯：山东青岛；当前职务：教师；当前职称：讲师；学历：硕士；研究方向：酒店人力资源管理

（作者单位：青岛酒店管理职业技术学院）