旅游管理专业人才培养之实践探索

李亚娟

摘要： 实践教学作为高职学生职业技能培养的重要环节，对学生职业素养培养、职业技能提高以及就业竞争力提升具有重要的作用。本文从旅游管理专业人才培养目标出发，结合西安航空职业技术学院旅游管理专业学生实践教学整个过程，围绕旅游管理学生职业技能培养和就业方向，通过对学生实践教学环节的研究，总结实践教学的成功经验，为今后旅游管理专业实践教学的开展提供指导。

Abstract： As an important part of vocational skills training， practical teaching plays an important role in improving students' professional quality， improving their vocational skills and promoting their employment competitiveness. This article from the tourism management professional training objectives， combined with the whole process of students' practical teaching in the tourism management of Xi'an Aeronautical Polytechnic Institute， around the students' occupation skill training and employment direction of tourism management， through the study of students' practice teaching， sums up the successful experience of practice teaching， and provides guidance for the future development of tourism management practice teaching.

關键词： 校企合作；旅游管理；人才培养

Key words： school-enterprise cooperation；tourism management；personnel training

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2017）32-0249-02

0 引言

高职教育最突出最优越的特点正是它的实践性和职业性，优质的高职教育一定是培养出迅速适应职场、具有良好实践操作能力的人才。在西安航空职业技术学院“工学四合”①理念指导下，该校旅游管理专业一直以来非常重视学生实践技能的培养，把加强学生职业技能、提高学生职场竞争力、促进学生优质就业、自主创业作为教学改革目标。经过近几年在实践教学环节的探索，旅游管理专业实践教学模式取得了良好的效果，为其他管理、服务类专业的实践教学工作提供借鉴和参考。

1 旅游管理专业实践教学目标及要求

旅游行业对人才的需求是专业培养方案和教学计划制定的重要依据，该院旅游管理专业构建基于工作过程的课程体系，建立以典型工作任务为主要内容的教学模式，打造素质优良、专兼结合的“双师型”教师队伍，为学生创造多类型、高层次的实践条件，利用第二课堂、社会服务等活动提升学生综合素质，努力将旅游管理建设成省内乃至全国重点品牌专业和全省重要的中高端旅游技能型人才培养基地。

在制定和修订人才培养方案期间，我们先后到省内外一些兄弟院校进行调研，同本地旅游企业和星级酒店进行座谈，组成旅游管理专业建设委员会，了解行业对本专业学生应具备的能力和综合素质等方面的要求，在此基础上确定培养目标和专业方向的相应课程模块，确定开设的理论和实践课程及具体教学内容，优化我们的培养方案和教学计划。

根据调研报告，修订人才培养方案和教学计划，建立理论与实践并重的教学体系。修订后的实践课程体系分为校内实践教学和校外实践教学两部分。

通过调整校内外实践教学模式，使学生具备了以下主要的职业能力：

①较强的语言与文字表达能力、人际交往与沟通能力。

②较强的讲解能力、旅游服务、协调组织的能力。

③较强的参与或独立完成酒店服务、基层管理能力。

④较强的英语口语表达及应用能力。

⑤职业生涯规划能力、自主学习能力、创新能力。

在这些职业能力的基础上，学生的就业岗位有了比较明确的匹配，就业前景更为清晰。

2 实践教学实施方法

2.1 校内实践教学

校内实践教学主要通过安排学生在不同学期基本素质实训、专项技能实训以及第二课堂进行。其中，基本素质实训课程有演讲与口才、英语听力实训、形体训练、现场急救、入学教育与军事训练；专项技能实训课程由汉语模拟导游、英语模拟导游、英语口语实训、陕西导游实训、航空馆讲解实训几个部分组成；第二课堂主要指校内导游知识大赛、校内导游实践、陕西省导游技能大赛、英语演讲大赛、旅游主题的各项报告等。

课堂教学是培养学生实践能力的基础，校内实践教学是培养学生实践动手能力的重要环节，旅游管理专业课堂教学与校内实践教学相结合的同时，使学生具备较扎实的理论基本功和职业必须的素养，促成了实践性教学与职业技能证书——导游证的获得相结合。既帮助学生拿到进入就业市场的准入证，又可以在技能培训的过程中，锻炼学生的实际操作能力。

2.2 校外实践教学

校外实践教学是提高学生实践能力的最主要途径。由专业技能实训和综合实践组成。专业技能实训有旅行社业务实习、酒店业务实习、景区讲解实训。例如该专业与西安碑林博物馆合作，学生在第三学期在此进行为期两周的景区讲解实训。通过景区讲解实践教学，学生学习了景区讲解的相关知识并实际操练，增强了语言表达能力、人际交往与沟通能力、旅游服务与协调组织能力。endprint

综合实践通过为期四个月的企业顶岗实习，学生提前进入到实际的工作环境中，了解并熟悉旅行社、酒店、航空公司等岗位所需的专业知识和职业素质，一方面学生实际动手操作能力得到了锻炼；另一方面学生学到了教材和课堂之外的知识，丰富了经验。

作为提高学生实践能力最重要途径的顶岗实习，我们具体做法分以下步骤进行：

第一，考察实习单位，校企双方共同制定顶岗实习计划。

第二，做好实习生顶岗实习的动员工作。了解和统计学生实习意向，同校外实习企业沟通，匹配学生实习岗位。

第三，学校、企业、学生三方签订顶岗实习协议。

第四，送学生进入实习企业并安排工作生活事宜。

第五，实习期间教师指导实践，检查批阅学生实习周记，跟踪管理学生并处理突发事件，填写《顶岗实习巡查报告》。

第六，实习结束学生返校，评定学生顶岗实习成绩，教研室进行实习工作总结。

3 实践教学取得的效果

3.1 学生职业技能提高

通过校内外实践教学，学生的职业能力即导游讲解能力、酒店服务技能、旅行社管理能力和旅游企业软件的使用能力都得到了提高。如实习在唐城宾馆前台岗位的14级王婷同学说：“来实习之前，对酒店前台登记入住、退房结账的操作仅从教材上有基本了解，并不清楚如何操作；经过岗位实习，掌握了各个环节的操作，并能够独立胜任前台工作。我的动手能力得到了提升。”

3.2 就业对口率提高

经过几年实践教学的改革实践，旅游管理专业学生就业对口率不断提高。经统计，旅游管理专业学生就业率一直在96%以上，就业的专业对口率逐年上升。2013届31位毕业生中14人专业对口，工作单位有酒店、旅游局，专业对口率为45%；2014届28人中18人签约旅游企业，对口率达到64%；2015届毕业生共33人，其中23人就业单位为酒店、旅行社、景区，专业对口率为70%。

3.3 就业竞争力增强

实践教学改革促进了学生的就业质量，学生就业竞争力也不断增强，该院旅游管理专业学生受到越来越多的用人单位的好评，涌现出一批典型的就业明星。如14届毕业生龙某毕业后签约西安香格里拉金花大酒店有限公司工作一年时间，多次被顾客評为企业服务明星，深受部门主管好评，现已是酒店前厅部行政楼层的主管。14届毕业生田某从众多条件优异的本科生、研究生竞聘者中脱颖而出，进入海南航空公司成为一名空中乘务员。2017届毕业生刘某获得“陕西最美导游”二等奖，进入国家5A景区大唐芙蓉园……西安天马国际旅行社经理对该专业毕业生的评价是“西航职院的学生专业知识扎实，动手能力强，工作上手快。非常高兴签约这样的毕业生。”

3.4 产学合作见成效

通过实践教学改革，该专业与陕西中旅国际旅行社、西安碑林博物馆、西安阎良航空科技馆、西安香格里拉国际大酒店、威斯汀酒店、众信旅行社等多家有实力旅行社和星级酒店签订了实习实训合作协议，建立了一批稳定的校外实训基地。这些校外实训基地管理规范、设施良好，为学生提供了行业规范的操作训练平台，是有效利用社会资源加速学生成才的学习场所，也是学校与企业之间产、学合作的交流平台。校外实践基地不仅为学生提供了一个综合型、开放式的实习场所，而且来自这些实践基地的行业专家也为本专业授课，是校外兼职教师；旅游管理教研室专职教师也利用此平台进行挂职锻炼、了解有关行业发展的最新动态。教师的行业知识得到拓展，促进了专业实践教学改革。

4 实践教学存在的问题及改进措施

①校内实训条件尚存在不足，当加强校内实训室建设；

②加强顶岗实习生的心理辅导和管理工作；

③借鉴“2+1”模式，促进实习与就业的结合，优化实践教学环节。

从该院旅游管理专业实践教学环节操作的过程和成绩来看，高职教育之实践教学实施，应当植根于校企合作，致力于培养学生职业能力，阶段性地回顾实施过程，反思和归纳实践教学中的成绩和不足，不断提高技能型人才培养质量，为区域经济社会发展做出贡献。

注释：

①所谓“工学四合”，是指“教育与产业结合、学校与企业结合、教学与生产结合、学习与就业结合”。四个“结合”处在不同的系统层面上，共同以人才培养为出发点和归宿，形成既有区别又有联系的统一整体，是职业人才培养的一个系统模式。“工学四合”系统模式，是地处西安阎良国家航空高技术产业基地（CAIB）的国家高职示范院校———西安航空职业技术学院创建的，既是工学结合的一个理论模式，也是职业院校的一种工作模式。

参考文献：

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[2]张洪起.校企合作模式下高校工程专业实践教学研究[J].产业与科技论坛，2017（3）.

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[4]韩婷.高职旅游英语校企合作模式的探索[J].北方经贸，2010（8）.

[5]王雅平.旅游英语“泛校企合作”实践教学创新研究[J].成人教育，2009（8）.

[6]严芳芳.高职旅游英语专业校企合作新模式探讨[J].现代商贸工业，2010（22）.endprint