家乡美食大集锦

烙 锅

烙锅是贵州有名的小吃，比较出名的是水城烙锅。水城烙锅始于清代，至今有三百多年的历史。

传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的土坛片，架在火上烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天的这道美味。大概到了清末，起初的瓦片逐渐变成了黑沙烙锅。

这次春节妈妈带我去吃了贵州烙锅，味道真的很好，你们有机会也要去尝尝哦。（丁美旗）

如皋美食——香肠

我的家乡如皋是有名的“长寿之乡”，谈到如皋的长寿人口为什么这么多，就离不开如皋的各种健康美食。我今天给大家介绍一种如皋传统美食——如皋香肠。

如皋香肠历史悠久，是全国闻名的香肠品种之一。如皋香肠与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。早在1910年，就在南洋劝业会上获得了二等奖。1934年，如式香肠在江苏省物品展览会上获得嘉奖。如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富，精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，十分可口，深受群众的喜爱。

如皋香肠，天下名扬！（徐俊岭）

我的家乡特产——蛤蜊

我的家乡是美丽的青岛，青岛紧紧地挨着广袤无垠的大海，美丽的大海里生长着许许多多美味的海鲜。有肥美的大蚬子，鲜美的大虾，丰富的鱼类……而我喜欢的是我们家乡的老特产——蛤蜊。

在酒宴上、饭店里，就连家里的平常饭都能够见到蛤蜊的身影。蛤蜊的外壳很漂亮，如果把它的壳摆在一起，那一定是一幅令人折服的作品。近看上面有许多的花纹，上面一条，下面一条，但又觉得像是一把小扇子。远看它就像是一块小小的石头一样，好迷你，好似珍珠一样大小。蛤蜊壳不仅好看，里面的肉也很可爱，你仔细一瞧，好像在和我微笑。蛤蜊在水里的时候，尤其有趣，它会时不时地伸出那纤细的尾巴，有时我会把手伸进去碰一碰它，它就急忙把尾巴收回去，像一只缩头乌龟。

这就是我们家乡的特产——蛤蜊，你看它的形状就那么美，那味道一定更好，如果你是外国的朋友，有机会一定要来尝一尝呀！ （ 严天宇）

茶 馓

我们家乡的茶馓历史悠久，源于战国时期，风靡于清代咸丰年间。

茶馓并非“出现”在正餐，而是与茶同食，所以就有了茶馓这个名字。又因为和卫门环环入扣，丝丝相连，又有了别名——细环饼。

下面让我来教教大家怎么做茶馓吧！首先把精致的小麦粉倒入盆中，加入适量的冷水，将精盐溶化后倒入面粉里，再将面粉揉成表面光滑的面团，双手反复揣叠，然后压扁，涂上少许麻油，用刀切条，搓成一厘米粗的条，放在盆中，饧制一小时，然后搓成0.2厘米的细条，盘放在盆中，盘一层涂上一遍油，全部弄好后，盖上湿布饧制一小时。一小时后将麻油倒入锅中，烧至八成热，将搓好的条如绳子的面绕在手臂上，先用手插入，将条绷至约七八寸长后，用两只长筷插入，再绷至一尺长，后将左手筷子摆在锅边上，右手筷将绷紧的条放在锅中来回摆几下，盘成扇形或其他形状，放入油中炸至金黄时捞出，沥去油即可。

茶馓细如丝，黄如金，条索纤纤，如金绕成，身材婀娜，像扇子，似梳子，如菊花，看一眼就能令人大饱眼福，垂涎三尺。无怪乎唐代诗人刘禹锡留下了这样的诗句：细手搓来无数寻，碧油剪出嫩黄金。夜来春睡无轻梦，压骗家人缠臂金。

茶馓可干吃，也可以用开水泡着吃，可以放糖，也可以不放糖哦！

最后，欢迎大家来我的家乡品尝茶馓。（杨弈涵）

家乡的鸡头米

鸡头米是我们群星苑的特产，每年的八九月是它收获的季节，也是我们家最忙碌的时候。

鸡头米不仅好吃，还有很多功效，被誉为“水中人参”，有很高的药用价值。

鸡头米能生吃，也能炒菜。比如桂花糖水鸡头米，鸡头米炒虾仁等等，是大部分人的最爱。

我爱我的家乡，我爱我家乡的鸡头米。 （陶泽宇）

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼，是非常有名、非常具有代表性的一道菜，我特别喜欢吃，是因为它的味道又酸又甜，鱼上还洒满了番茄酱。

而它们的出产地就是我们苏州，刚开始它们叫松鼠鱼，然后叫松鼠鲤鱼，最后才叫松鼠鳜鱼，我们则称之為松鼠桂鱼，还有的地区叫“花鲫鱼”。古代时苏州就有松鼠桂鱼了。跟古代比不同的是：烧法不一样。造型更像松鼠了，更加逼真了。还更加好吃了！

我觉得这道菜的特点在于：酸酸甜甜的，到处都洒满了番茄酱，像极了一只可爱的松鼠。相信你尝上一口，也会喜欢上这道美味的松鼠桂鱼。 （贺远航）endprint