蒸鸡蛋是一道简单的家常菜,蒸鸡蛋时放几颗蛤蜊,则能让鸡蛋羹的味道更加鲜美。蛤蜊蒸蛋的做法:买来的蛤蜊吐净沙后,往锅里添水,加入两片姜和葱,大火煮熟;鸡蛋打散备用;将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开,鸡蛋和水的比例1 1(煮蛤蜊的水要冷却);取一个盘子,盘底和四周刷一层食用油,将蛤蜊在盘子里排好;将蛋液过筛倒入盘中;蛋液不用过多,没过蛤蜊一半即可,这样蒸出来的蛋羹很好看;外面覆一层保鲜膜,凉水入蒸鍋,大火烧开转中火十分钟,蒸熟即可。endprint
女子世界2017年6期
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