四川省某高校学生七日饮水情况调查

蹇 潇，王 青，王 山，贺易琼，杨 雪，王小容，何 洲，曹玉霖，朱彦锋

(成都医学院公共卫生系，成都 610500)

四川省某高校学生七日饮水情况调查

蹇 潇，王 青，王 山，贺易琼，杨 雪，王小容，何 洲，曹玉霖，朱彦锋

(成都医学院公共卫生系，成都 610500)

目的：了解某高校大学生每日饮水情况，为促进大学生健康饮水行为提出建议。方法：采用连续7d饮水调查法对58名学生的饮水情况进行调查。记录天气情况。结果：医学生的日均摄水量约1.64±0.49 L，男女生无显著差异。日均饮水量男生少于女生(0.82±0.28、1.21±0.57 L，P=0.004)。仅有1 2.5%的男生每日饮水超过1 200mL，女生则是47.1%。男生每日摄入白水较女生少(0.78±0.26、1.15±0.54L)，但摄入更多的饮料(0.21±0.16、0.10±0.04L)。结论：大学生每日饮水量不足，男生含糖饮料摄入多。应加强对大学生的健康饮水指导。

大学生；饮水行为；摄水量；时间分布

大学生正处在机体生长发育的最后阶段，多数生活在校园内，生活方式缺乏监管，营养知识及生活方式不容乐观[1-4]。近年来，我国开展了成年人和中小学生的饮水情况调查[5-8]，但对于在校大学生群体，相关研究较少。为此，我们选对成都某医学院大学生进行饮水知识及行为方面的问卷调查和连续七天饮水行为调查，为掌握大学生饮水现状、改善大学生饮水行为、促进健康饮水提供依据。

1 对象与方法

1.1 研究对象

从某高校中随机选择58名在校集体就餐的同学进行饮水行为调查，其中24名男生、34名女生，平均年龄21.4±1.1岁，均从事轻体力劳动，身体健康。

1.2 方法

参考国内外研究[8-10]，结合大学生的生活特点，采用自行设计的《7天24小时饮水记录表》对58位被调查者的饮水行为进行为期7d的连续观察，调查期间不改变受试者的饮食习惯。调查内容包括24h饮水(包括饮料及流质食物)的时间、种类及数量。饮用量以150mL量杯量取。天气数据从中国气象网获得。

饮水分类说明：白水：包括白开水、瓶装/桶装的矿泉水和纯净水；饮料水：包括果汁饮料、含糖茶饮、奶茶、咖啡、碳酸饮料、功能饮料等；食物水：指随餐摄入的各种流质食物，包括早餐的牛奶和豆浆、汤、稀饭、粥等。总摄水量指摄入的白水、饮料水及食物水的总和。饮水量指除食物水外饮用白水和饮料水的总和。

1.3 质量控制

对调查人员和受调查者进行统一培训。问卷录入采用双人双录入的方式。

1.4 统计学处理

数据以Epidata建立数据库并录入数据，以SPSS 17.0软件进行数据整理和分析，计数资料以卡方检验分析；日均摄水量等计量资料以均数±标准差形式描述集中趋势和离散趋势，采用Wilcoxon秩和检验进行男女饮水量差异比较。以P<0.05表示差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 七日饮水调查的基本信息

共计58学生参与了本次饮水行为调查，其中男生24名、女生34名。被调查者平均年龄21.4±1.1岁。男生平均体重59.9±5.6 kg、女生平均体重50.4±6.2 kg，男生平均BMI为20.6±1.8 kg/m2、女生平均BMI为19.7±1.6 kg/m2。被调查者身体状况良好，调查期间无患病情况。调查期间的平均气温16.1～25.5℃，平均湿度在49%～73%之间，天气以多云小雨为主，风力小于3级。

2.2 学生平均每日总水摄入量及饮水量

被调查学生的日均总水摄入量约1.64±0.49 L，男女生之间无统计学差异(P=0.538)。被调查者日均饮水量约1.05±0.51 L，其中男生0.82±0.28 L、女生1.21±0.57 L，男女生之间差异有统计学差异(P=0.004)(表1)。此外，仅有12.5% 的男生和47.1%的女生每日饮水量达到每日1 200mL，女生达标的情况好于男生(表2)。

表1 日均总摄水量及饮水量 单位：L

注：括号前数字为人数；括号内数字代表所占百分比

表2 不同性别日均饮水量超过1 200mL/d的情况

注：括号前数字为人数；括号内数字代表所占百分比

2.3 大学生每日摄入水的来源

如表3显示，男女生每日摄入水的来源构成有很大不同。在总摄水量相近的情况下，和女生相比，男生每日摄入更多的饮料，但饮水较少，随餐会摄入大量的流质食物。

表3 每日摄入水的来源(均数±标准差，L/d)

注：a：白水指白开水、瓶装水、桶装水；b：饮料水指各种含糖饮料、茶、果汁等；c：食物水指随餐摄入的流质食物，包括牛奶、汤、稀饭、粥、豆浆等

2.4 大学生每日总摄水量及饮水量的时间分布

如表4所示，学生每日早晨、上午、下午、晚间的摄水量占全天摄水量的比例分别为11%、27%、31%和31%，下午和晚上摄水多于上午。男生在全天四个时间段的摄水量之比为9∶23∶35∶33、女生为13∶30∶28∶29，男女生之间无统计学差异(χ2=2.668，P=0.442)。学生每日早晨、上午、下午、晚间的饮水量占全天摄水量的比例分别为16%、23%、32%和29%。男生全天四个时间段全天的饮水量比例为14∶19∶36∶29，女生为17∶24∶30∶29，男女生之间无统计学差异(χ2=1.397，P=0.706)。

表4 每日总摄水量和饮水量的时间分布(均数±标准差，L/d)

3 讨论

目前国内对于大学生群体尚缺乏七日饮水量调查，仅有杨婷等[10]在北方某医学院校开展过此类调查；李玮玲等[12]曾在湖南开展过针对高校学生的冬季调查，但采用的是回顾性调查，可能存在较大偏倚。在饮水量方面，本次所调查出的女生的饮水量略少于杨婷等[10]的结果(1.21 L/d VS 1.31 L/d)，而男生则相差更多。这可能与本次调查地点位于南方，气温较低，且多为多云天气、空气湿度大所致。而在早先张倩和杜松明等[5，11]的研究中也有这种情况，成都的成年人及中小学生的日均饮水量均小于北京地区。在近期发表的一项研究中也发现，成都地区中学生日均饮水量也在1 L/d以下，和本次调查结果基本相符[13]。本次调查还发现，男生的饮水量要远小于女生(P=0.004)，仅为0.82±0.28 L/d，与中国居民膳食指南相差甚远，但日均摄水量却和女生无差别。这可能与男生的生活方式有关，男生更多的是通过随餐摄入流质食物如汤、稀饭、豆浆等方式摄入水分。此外，男生还摄入更多的饮料。因此，应该着重加强对男生的饮水健康指导，促进男生健康饮水习惯的养成。

在摄水量方面，本次调查显示，男女生的日均摄水量远小于美国成年人每日的摄水量[14]，也远小于杨婷等[10]的调查，这是因为本次调查仅调查了饮水及随餐摄入的流质食物，未进行膳食调查，因此，固态食物中的水分无法计算。另外，人种差异、东西方饮食结构差异[5]及我国南北气候差异也是导致摄水量少的原因。此外，学生自身的饮水主动性欠缺也是不可忽视的原因，有近一半的学生每日饮水量少于1 200mL(表4)，应进一步加强校园饮水健康知识宣教。

饮水时间分布方面，被调查的学生上午摄水及饮水较少，下午及晚间饮水较多，与杨婷等[10]在北方的调查相似。这与学生的生活学习规律及气候有关。春末的南方地区上午气温较低且空气湿润，午后气温升高，人体需水量增加。此外，大学生通常上午课程较多，教学区饮用水的可及性也会影响学生的饮水行为及饮水选择。

本研究的局限在于饮水行为研究中称量的白水、饮料水和食物水，但食物水仅限于几类流质的食物，而其他食物如蔬菜、水果中的水分未纳入到摄入水中。下一步研究应结合膳食调查及食物成分表，进一步开展总水和食物水摄入等方面的调查。◇

[1]赵青.儿童少年饮水研究现状 [J]. 中国食物与营养，2015，21(7)：84-87.

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南 [M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[3]张平，马洪波，杨敬研，等.某医学院大学生营养和体质健康状况调查分析 [J]. 卫生研究，2011，40(3)：382-383.

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[6]左娇蕾，张倩，卢立新，等.我国四城市成年居民饮水知识状况 [J]. 中华预防医学杂志，2011，45(8)：683-687.

[7]张倩，胡小琪，杜松明，等.中国四城市中小学生每天不同时间段的饮水量 [J]. 中华预防医学杂志，2013，47(3)：214-218.

[8]杜松明，胡小琪，张倩，等.中国四城市中小学生白水及饮料的饮用量 [J]. 中华预防医学杂志，2013，47(3)：202-205.

[9]Barraj，Scrafford，Lantz，et al.Within-day drinking water consumption patterns：Results from a drinking water consumption survey [J]. J Expo Sci Environ Epidemiol，2009，19(4)：382-395.

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[11]杜松明，潘慧，胡小琪，等.中国四城市中小学生的饮水量 [J]. 中华预防医学杂志，2013，47(3)：210-213.

[12]李玮玲，郑婵娟，赵芳，等.长沙市高校学生冬季饮水量研究 [J]. 湖南师范大学学报(医学版)，2015，12(4)：137-140.

[13]何志凡，李晓辉，刘艳，等.成都市儿童青少年饮水量及其影响因素分析 [J]. 中国学校卫生，2015，36(7)：996-999.

[14]Kant，Graubard，Atchison.Intakes of plain water，moisture in foods and beverages，and total water in the adult us population-nutritional，meal pattern，and body weight correlates：National health and nutrition examination surveys 1999-2006 [J]. Am J Clin Nutr，2009，90(3)：655-663.

Drinking Behavior Status During Seven Consecutive Days Among College Students in Sichuan Province

JIAN Xiao，WANG Qing，WANG Shan，HE Yi-qiong，YANG Xue，WANG Xiao-rong，HE Zhou，CAO Yu-lin，ZHU Yan-feng

(Department of Public Health，Chengdu Medical College，Chengdu 610500，China)

【Objective】 To investigate the drinking behavior status water of college students in Sichuan Province.【Method】 Drinking behavior status during seven consecutive days of 58 healthy adult students including 24 male and 34 female were recorded to analyze water content by weighed method.The weather conditions recorded everyday during the research.【Result】 Total water intake of 58 students was 1.64±0.49 L/d，no significient difference was found between men and women.Drinking volume(including plain water and water in drinks)in men(0.82±0.28 L/d)was remarkable lower than that in women(1.21±0.57 L，P=0.004).Only 12.5% men and 47.1% women drank more than 1 200 mL per day.The men intake less plain water (0.78±0.26 L vs 1.15±0.54 L)but more beverage than women per day (0.21±0.16L vs 0.10±0.04L).【Conclusion】 It is nearly half of subjects with daily total drinking water less than current Chinese recommended water intake(1 200mL).We should enhance propaganda of healthy drinking water.

college student；drinking behavior；water intake；time distribution

四川省青年科技创新研究团队项目(项目编号：2014TD0021)；成都医学院校基金(项目编号：CYZ13-015)。

蹇 潇(1993— )，女，本科，研究方向：营养与疾病。

朱彦锋(1985— )，男，博士，讲师，研究方向：营养与疾病。

(责任编辑 李婷婷)