终极面条

文│冰冰

终极面条

文│冰冰

前些日子，内地版的《深夜食堂》里面的泡面引起相当一部分吃货的不满：堂堂大中国，好吃的面条怎能是方便面可代表的。不管是方便面、拉面、炸酱面还是什么面，做得好吃都没那么容易。毕竟，做面和吃面的体验都是我们普通人现实生活里的“深夜食堂”。当然，如果你不想动手煮，不妨去这些地方来一碗。

一碗价值360元的天价面还要排队才能吃到

蟹家大院

地址：上海·长宁区凯旋路1266号

位于上海凯旋路边的“蟹家大院”有着大气磅礴的招牌，但店内风格却是一副仙风道骨的模样。一眼望到头的空间内全是木质材料，朴素而整洁。店内主营螃蟹面条，虽然仅仅只有三款，人气面条“蟹黄金”更是卖到了360元的天价，却吸引了各路饕客纷至沓来，因为真的太鲜了。

店内的螃蟹均是地道的阳澄湖大闸蟹，每天早上4点捕捞，6点蒸完从阳澄湖直接拉到上海，再由师傅将蟹黄、蟹腿肉等手工一个个挑出。最贵的“蟹黄金”是由六只公蟹与六只母蟹制成，一整碗都是满满的蟹膏蟹黄，还有可食用金箔点缀，与面条拌匀开后，一股浓烈的鲜香扑头盖面的窜到鼻尖。细细品尝，蟹膏的独特口感搭配软香而有韧劲的面条，感觉可以驱散所有的负能量。一碗下去，只剩下满足二字。

除了面条，这里唯一提供的小食就是醉蟹。外观饱满，从正中间切开的醉蟹裹着满满的蟹黄，浸润微甜的酱料后，冰镇的口感让人大呼爽快，几乎是每桌必点。而且不用担心吃多了蟹会胃寒，店里早就料到了这点，所以非常贴心的免费赠送驱寒暖胃的姜茶，既暖胃又暖心。

感受一次视觉与味觉的双向冲击

面馆 无双 （STA FOOD）

地址：北京·工人体育场北路

这是一家暗黑系风格的面馆。店门口散发着耀眼的绿光，整面墙的宇航员涂鸦，桌上的神像以及墙上“及时行乐”的四个大字，仿佛下一秒就将进入一个异世界。豪华油泼面是这里的一大招牌，肉、鸡蛋、蔬菜等配料的盛放用“丰富”两字形容都不为过，再配上辣椒酱和浓郁的酱汁，美味至极。分量很大的“坏男孩汉堡”，内嵌鹅肝牛肉，配上薯条和沙拉，再来个饮品，饱腹的同时又能营养均衡。饮足饭饱后，再回想“无双”这个中文店名，或许在你心中“坏孩子”的刻板标签会被重新定义。

一碗鸡汤吸引了无数明星名人前来临街而坐

幺鸡面

地址：成都·武侯区十一街10号

位于成都小巷中的“幺鸡面”其环境确实会让人忧心，不过正是这种朴实感让它深受欢迎。袖珍一般的店面几张桌椅便是一切，与周围的街坊邻居一起勾勒成一幅和乐融融的家常画卷，天气好时还能坐在街道旁边晒太阳边喝鸡汤。

这里最有名的要属那一碗油光平衡鲜亮的砂锅土鸡汤，选用资历两年以上的农家土鸡，用荥经黑砂锅单锅加矿泉水熬制4个小时而成。起锅时汤色清爽鸡油金黄，若喜欢菌菇、山药等食材还可以根据口味自行添加。除了鸡汤，经过炖煮后的鸡肉也依然皮紧肉实，配着幺鸡特调的蘸碟，满口香浓。

一口面真的就是一口面

一口面 （EKOU）

地址：南京·鼓楼区清凉门大街环宇城

这里的面每碗只有40克重，“一口面”真的就只是一口。店面不算大，大概十张桌子左右。店内有多达15种口味的面，翻牌率最高的是招牌和风豚骨面，碗里搁置的一大片肉让人惊喜；港式咖喱鱼蛋面，鱼蛋弹牙入味；番茄澳牛粉，番茄味浓郁，牛肉劲道。如此多的搭配和口味，让你在一家店内就可以快速地解决对于品尝各式料理口味的念想。一口面、一口汤、一口浇头，一切都自在有趣。