地顶孢霉培养物在降低牛乳体细胞数量中的应用

文/黄恒新 赵 柳

（广州风行乳业股份有限公司）

地顶孢霉培养物在降低牛乳体细胞数量中的应用

文/黄恒新 赵 柳

（广州风行乳业股份有限公司）

研究虫草属菌种发酵物——地顶孢霉培养物（虫草欣康）在降低牛乳体细胞数量中的应用。利用添加地顶孢霉培养物的饲料饲喂泌乳奶牛，与对照组相比，奶牛产奶量最低能增长0.84%，且增长率随饲喂量增加而增加；牛乳中的体细胞数量能减少到2.0×105个/mL以下；牛乳中脂肪含量最低能增长8.47%，乳蛋白质含量最低能增长6.18%，且乳脂肪和乳蛋白质的增长率均随饲喂量增加而增加。试验结果表明，地顶孢霉培养物能够有效改善奶牛的健康状况，提高所产牛乳的品质，能够有效预防奶牛乳腺炎，降低牛乳中体细胞数并长期保持较低水平。

虫草属；地顶孢霉培养物（虫草欣康）；牛乳；品质；体细胞数

牛乳中的体细胞数（Somatic Cell Count，SCC）是指每毫升牛乳中的体细胞总数，SCC的高低直接反映出奶牛的健康状况，对乳成分和乳品质有着广泛和复杂的影响。在正常情况下，牛乳中体细胞数一般在30 万个/mL以下。在饲养过程中，饲养环境、各种应激和奶牛健康等综合因素的影响，使牛乳中体细胞数愈加难以控制，从而影响了牛乳品质和产量。

随着人们对乳制品品质的要求日益提高，研究者们对控制体细胞数的研究也越来越重视，都在寻找安全、无残留的绿色天然生物产品，长期有效降低牛乳中的体细胞数，生产出低体细胞数的高品质牛乳。

目前，由合肥迈可罗生物工程有限公司生产的地顶孢霉培养物（虫草欣康）在动物上的应用已经获得一些成果，如虫草饲料添加剂具有提高产蛋量、提高鸭蛋中蛋白质含量、降低胆固醇含量等作用[1]，虫草饲料添加剂能提高肉仔鸡胸肌和腿肌中蛋白质和氨基酸含量[2]，提高饲料转化率、降低仔猪腹泻率，可促进特异性抗体产生、增强机体体液免疫功能[3]。改善瘤胃发酵环境，维持瘤胃代谢稳定，对奶牛机体无不良影响[4]。还可以提高玉米青贮干物质的慢速降解部分的降解效率和有效降解率。同时，还能有效提高瘤胃中原虫数量以及黄色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌、普雷沃氏菌和反刍兽新月单胞菌的相对含量，降低了产琥珀酸丝状杆菌相对含量[5]。但目前还没有地顶孢霉培养物在奶牛生产中的应用的相关报道。

1 材料和方法

1.1 试验动物和试验设计

本试验选用广州风行牛奶仙泉湖牧场胎次相同，产犊日期相近，泌乳早期、末期的中国荷斯坦奶牛各200 头，将泌乳早期奶牛随机分为两组（泌乳早期试验组和对照组），泌乳中后期的奶牛也随机分成两组（泌乳中后期试验组和对照组），共四组，每组100 头。按每头奶牛每日饲喂10 kg精饲料，试验组另外添加地顶孢霉培养物（虫草欣康）。试验前15 天为预饲期，在预饲期内，试验组添加10 g地顶孢霉培养物（虫草欣康）；从第16天开始正式试验，试验组添加30 g地顶孢霉培养物（虫草欣康），正式试验90 天。对照组不添加地顶孢霉培养物，其它饲料一样。定期送奶样进行DHI测定。

1.2 饲养管理

试验用牛饲养于2 栋牛舍的南北两侧，由同一饲养员管理，固定栏位，日投料2 次，TMR日粮，派往相应牛舍，奶牛自由采食。日挤奶2 次，采用利拉伐并列式2×16挤奶台挤奶。

1.3 测定项目与方法

试验期由挤奶设备自动计量每头牛的产奶量。每天将早、晚的产奶量相加，统计日产奶量；每月进行DHI检测。

表1 地顶孢霉培养物对泌乳早期奶牛产奶量的影响

表2 地顶孢霉培养物对泌乳中后期奶牛产奶量的影响

表3 地顶孢霉培养物对泌乳早期牛奶各项指标的影响

2 试验结果

2.1 地顶孢霉培养物对奶牛产奶量的影响

在试验期的第0（试验前）、15（预饲期）、30、45、60、75、90、105天时，分别测定试验组、对照组泌乳早期和泌乳中后期奶牛的产奶量，结果见表1和表2。

由表1可以看出，泌乳早期试验组与对照组的差值从试验前试验组产奶量平均值比对照组低0.41 kg到试验结束时，试验组产奶量平均值比对照组高0.52 kg，即试验组在试验前后比对照组增加了0.93 kg。

由表2可以看出，泌乳中后期试验组与对照组的差值从试验前，试验组比对照组的产奶量低0.25 kg到试验结束时，试验组比对照组的平均值高0.30 kg增加了0.55 kg。

由表1和表2的试验结果可以看出，地顶孢霉培养物能有效提高泌乳奶牛的产奶量。

表4 地顶孢霉培养物对泌乳中后期牛奶各项指标的影响

2.2 地顶孢霉培养物对牛乳体细胞数及营养成分的影响

在试验期的第0（试验前）、15（预饲期）、45、75、105天时，分别测定试验组、对照组所产牛乳中的脂肪、蛋白质、乳糖含量及体细胞数，结果见表3和表4。

由表3可以看出，泌乳早期试验组比对照组的乳脂率平均提高0.24 个百分点；乳蛋白率提高0.25个百分点；乳糖率提高0.11 个百分点；体细胞数降低了48 千个/mL，降低了26.26 个百分点。

由表4可以看出，泌乳中后期试验组比对照组的乳脂率平均提高0.32 个百分点；乳蛋白率提高了0.19 个百分点；乳糖率提高0.14 个百分点；体细胞数降低了68 千个/mL，降低了26.19 个百分点。

由表3和表4的试验结果可以看出，地顶孢霉培养物可以有效提高牛乳中的乳脂率和乳蛋白率；能有效改善奶牛健康状况，显著降低牛乳中的体细胞数。

3 结论

饲喂虫草属菌种发酵物——地顶孢霉培养物（虫草欣康）能有效提高泌乳奶牛的产奶量，并且可以有效提高牛乳品质，提高牛乳的乳脂率和乳蛋白率，地顶孢霉培养物也能显著改善奶牛健康状况，显著降低牛乳中的体细胞数。

[1] 孙汉巨，李晓祥，丁琦，等. 虫草饲料添加剂对蛋鸭生产性能及鸭蛋品质的影响[J].安徽农业科学，2011，39（6）：3618-3620.

[2] 陈安徽，吴海亮，张吉贵，等. 虫草饲料添加剂对肉仔鸡肌肉营养成分的影响[J]. 食品与发酵工业，2007，33（5）：130-132.

[3] 魏建忠，张玮，李郁，等. 地顶孢霉培养物对保育仔猪生产性能及免疫水平的影响[J].中国畜牧兽医，2009，35（2）：33-35.

[4] 张永根，王一臻，李洋，等. 地顶孢霉培养物对奶牛瘤胃发酵、微生物区系及血液生化指标影响[J]. 东北农业大学学报，2016，47（8）：60-66.

[5] 李洋，张幸怡，张广宁，等. 地顶孢霉培养物对奶牛粗饲料瘤胃降解参数和微生物区系的影响[J]. 动物营养学报，2016，28（10）：3238-3247.

2017-06-21）

黄恒新（1975-），男，广东河源人，畜牧师，广州市穗新牧业有限公司经理，主要从事奶牛场管理工作。