明清时期方志中的苜蓿考

孙启忠，柳茜，李峰，陶雅*

(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.凉山彝族自治州畜牧兽医研究所，四川 西昌 615042)

明清时期方志中的苜蓿考

孙启忠1，柳茜2，李峰1，陶雅1*

(1.中国农业科学院草原研究所，内蒙古 呼和浩特 010010；2.凉山彝族自治州畜牧兽医研究所，四川 西昌 615042)

方志是珍贵的史料，苜蓿作为重要的物产资源被明清时期的许多方志所记载,这对研究我国这一时期的苜蓿发展轨迹具有十分重要的意义。本文以我国华东、华北、西北和东北等地明清时期的方志为研究重点，应用考据学原理与技术，对103个方志中的苜蓿进行了考查和梳理，结果表明，明清时期华东、华北和西北都有苜蓿种植，共计15个省，98个县(府/州/厅)，其中安徽、山东、河南、河北、山西、陕西和甘肃尤为普遍。方志记载的内容广泛，例如记载了苜蓿的生态生物学特性及其利用情况，人们利用苜蓿的宿根多年生性，种植三四年沃土肥田后，耕翻可使后作产量增加，利用苜蓿的耐碱性改良土壤后再种其他作物易于成功；河北方志中记载了清代河北种植的苜蓿有2种，即紫花苜蓿和黄花苜蓿；苜蓿不仅是重要的草类资源，亦是重要的蔬菜资源，苜蓿不仅作为饲草，幼嫩的枝条也被用来食用，特别是在饥年苜蓿是重要的救荒食物。

苜蓿；方志；明清时期；苜蓿史

方志之名始见于《周礼》，盖亦四方志、地方志之简称[1]。在明清时期方志得到官府的重视，明朝开国之初即着手纂修方志，永乐16年(1418年)诏修天下郡县志书。清代随着经济、文化繁荣与发展，方志的编纂与研究达到了盛期，光绪31年(1905年)，清政府颁布了乡土志条例，号召全国府、厅、州、县按照条例纂写方志，许多地区依照该条例进行了方志的纂写。李泰棻[2]指出，我国方志普遍起于明而盛于清，为各省府州县史实乃至自然的真实反映，方志成为地方官参照施政的要览。研读方志能有助于了解一个地方的过去情况，是提供历史专题研究的详实资料，倘若能从多种方志中探求同一研究内容，实乃效果会更佳[3]。苜蓿(Medicagosativa)作为重要的草类或蔬菜资源，在不同时期被许多方志作为重要的物产对其进行了记载和描述，如明代《陕西通志》[4]、清代《光绪束鹿县志》[5]、《深泽县志》[6]和《河南府志》[7]等方志中对苜蓿都有记载，通过考查这些方志也可从中窥视到一些明清时期的苜蓿历史信息。然而到目前为止，对明清方志中的苜蓿考查研究还尚属少见。本文试图在收集明清方志的基础上，应用考据学原理与技术[8-11]，对我国明清时期方志中记载的苜蓿种植分布及其状况、苜蓿生态生物学特性，乃至栽培利用等进行考查，以期对我国明清时期的苜蓿状况有个大致的梳理与了解，为苜蓿史研究积累一些资料。

1 方志源

以华东、华北、西北、东北等地诸省明清时期的方志为基础，应用植物考据学原理，通过方志收集整理、爬梳剔抉和排比剪裁，查证方志记载等手段，进行分析判断，重点对103个方志中的苜蓿进行了考证，其中明代方志14个，清代方志89个(表1)。

2 考析

2.1苜蓿种植分布

从所考方志看，明清时期我国华东、华北和西北都有苜蓿种植，主要分布在安徽、江苏、热河、察哈尔、河北、山东、山西、陕西、绥远、宁夏、甘肃、青海和新疆，另外湖南也有种植,共计15个省，98个县(府/州/厅)(表2)；其中安徽9个县(州)、江苏1个县、热河1个府、察哈尔4个县(府)、河北13个县(府/州)、河南8个县(府)、山东17个县(州)、山西14个县(州)、陕西6个县、绥远1个厅、宁夏1个道、甘肃18个县(州)、青海1个厅、新疆3厅(道)、湖南1个县。由表2可知，华东地区(安徽、江苏)10个县(州)，华北地区(热河、察哈尔、河北、河南、山东和山西)共计57个县(府/厅/州)，西北地区(陕西、绥远、宁夏、甘肃、青海和新疆)共计30个县(府/厅/州)。另外，对东北42个方志考证，在《盛京通志》[109]和《吉林通志》[110]发现有疑是羊草为苜蓿的记载。

2.2苜蓿种植状况

在有些方志中，对苜蓿的种植状况还作了记述。明嘉靖21年(1542年)《陕西通志》[4]中对苜蓿有这样的记载，“宛马嗜苜蓿，汉使取其实，于是天子始种苜蓿，肥饶地，离宫别馆旁，苜蓿极望(史记·大宛列传)。乐遊苑多苜蓿，一名怀风，时人或谓之光风，风在其间常萧萧然，日照其花有光采故名，茂陵人谓之连枝草(西京杂记)。陶隐居云，长安中有苜蓿园，北人甚重之，寇宗奭曰，陕西甚多，用饲牛马，嫰时人兼食之(本草纲目)”。《陕西通志》[4]还指出，民间多种以饲牛。清嘉庆七年(1802年)陕西的《延安府志》[69]指出，“肤施、甘川、延长俱有苜蓿。” 清乾隆时期甘肃的《高台县志》[83]记载：“苜蓿甘(甘州，今张掖，笔者注)、肃(肃州，今酒泉，笔者注)种者多，高台种者少。”光绪24年(1898年)青海的《循化厅志》[91]记载：“韮、蒜、苜蓿、山药园中皆有之。”光绪《新疆四道志》[94]记载：“三道河在城西四十里，其源出塔勒奇山为大西，沟水南流，五十里有苜蓿。”乾隆44年(1779年)《河南府志》[7]有这样的记载：“苜蓿：述异记张骞苜蓿园在洛阳，骞始于西国得之。伽蓝记洛阳大夏门东北为光风园，苜蓿出焉。”这些都反映了当时苜蓿种植地的一些具体情况。

表2 明清时期方志中的苜蓿种植分布[4-7,12-108]Table 2 The alfalfa cultivation distribution in local chronicles between Ming and Qing dynasty[4-7,12-108]

2.3苜蓿生态生物学特性

明清时期，人们对苜蓿的生物学生态学特性有了较清晰的认识，明《陕西通志》[4]记载，“苜蓿有宿根刈讫复生。”清咸丰11年(1861年)河北的《深泽县志》[6]亦认为：“苜蓿草本，一名牧蓿，其宿根自生。”清同治8年(1869年)湖南的《续修慈利县志》[108]对苜蓿的生物学特性描述更细致：“二月生苗。一科数十茎，一枝三叶，叶似决明，小如指。秋后结实，黑黄米如穄。”清光绪26年(1900年)山东的《宁津县志》[25]记载：“苜蓿郭璞作牧宿，谓其宿根自生。”宣统3年(1911年)陕西的《泾阳县志》[70]中对苜蓿的生长利用年限有记载：“苜蓿宿根刈后复生，三四年不更种。”另外，河北的《晋县乡土志》[22]还记载了苜蓿的播种时间，“苜蓿来自大宛，小暑后细雨濛濛播种于地。”

根据方志记载可知，在清代河北种植的苜蓿可能有两种，一是紫花苜蓿(Medicagosativa)，二是黄花苜蓿(Medicagofalcata)。据清光绪3年(1877年)河北的《乐亭县志》[21]记载，苜蓿《广群芳谱》云，叶似豌豆，紫花，三晋为盛，齐鲁次之，燕赵又次之。苜蓿二月生苗，一科十茎，一枝三叶，叶似决明子，小如指，顶可茹。秋后结实，黑房，米如穄，俗呼木粟。乾隆4年(1739年)察哈尔的《怀安县志》[16]亦记载：“苜蓿茎长叶小花黄，生于山野，亦有成亩播种者，以饲牛马。”查证《河北植物志》[111]可知，《乐亭县志》[21]记载的应该是紫花苜蓿，而《怀安县志》[16]所记载的开黄花的苜蓿应该是《植物名实图考》[112]中的野苜蓿(Medicagofalcata)[9]，即现在的黄花苜蓿。

另外，据清乾隆44年(1779年)《盛京通志》[109]记载：“羊草生山原间，户部官莊以时收交，备牛羊之用。西北边谓之羊须草，长尺许，茎末园如松针。黝色油润，饲马肥泽。居人以七八月刈而积之，经冬不变。大宛苜蓿疑即此，今人以苜蓿为菜。”光绪17年(1891年)《吉林通志》[110]引用了《盛京通志》疑是羊草为苜蓿的记载。植物学家胡先骕等[113]亦根据《盛京通志》指出，苜蓿亦称羊草,对此还有待于进一步考证。

2.4苜蓿治碱改良土壤性

苜蓿改良盐碱地肥沃土壤的作用我国古人早有认识，并已应用于农业生产中获得良好的效果。乾隆20年(1755年 )河南的《汲县志》[35]记载：“苜蓿每家种二三亩，沃壤多。”嘉庆18年(1813年)河南滑县颁布了推广苜蓿种植的政令，据《抚豫恤灾录》[33]记载，滑县“沙绩之地，既种苜蓿之后，草根盘结，土性渐坚，数年之间，既成膏夷，于农业洵为有益。”清道光13年(1833年)河南的《光绪扶沟县志》[32]指出，“扶沟碱地最多，惟种苜蓿之法最好，苜蓿能暖地，不怕碱，其苗可食，又可放牲畜，三四年后改种五谷。同于膏壤矣。”光绪时期山东的《宁津县志》[25]说，在“土性之经雨而胶粘者宜种之(苜蓿)。同是光绪时期河南的《光绪鹿邑县志》[31]记载：“苜蓿多自生无种者。种三年后积叶坏烂肥地，垦种谷必倍，……功用甚大。”清同治元年(1862年)的山东《金乡县志》[40]指出，“苜蓿能煖地，不畏碱，碱地先种苜蓿，岁刈其苗食之，三四年后犁去，其根改种他谷无不发矣，有云碱地畏雨，岁潦多收。”

2.5苜蓿可食可饲性

早在汉代苜蓿传入我国初期，苜蓿的饲用性和食用性就得到人们的普遍利用，到明清苜蓿的饲用性与食用性得到了更广泛的利用和发展。明《陕西通志》[4]中对苜蓿可食可饲性有这样的记载：“李白诗云天马常街苜蓿花是此，(苜蓿)味甘淡，不可多食。”明弘治《徽州府志》[102]指出：“苜蓿汉宫所植，其上常有两叶册红结穟如穄，率实一斗者。春之为米五升，亦有秈有穤，秈者作饭须熟食之，稍冷则坚，穤者可搏以为饵土人谓之灰粟。”

清乾隆44年(1779年)甘肃的《甘州府志》[84]记载：“苜蓿可饲马，汉史外国采回，武帝益种于离宫馆旁。”清乾隆时期甘肃的《高台县志》[83]记载：“苜蓿，春初生芽人亦采食作蔬食。夏月采割，饲牲畜。”宣统3年(1911年)陕西的《泾阳县志》[70]记载：“苜蓿饲畜胜豆，春苗采之和面蒸食，贫者赖以疗饥。”

清康熙49年(1681年)山西的《保德州志》[56]亦指出，“苜蓿可饲马。”清道光20年(1840年)山东的《道光济南府志》：“苜蓿嫰苗亦可蒸，老饲马。”咸丰10年(1860年)河北的《深泽县志》[6]：“苜蓿草本，一名牧蓿，其宿根自生，可饲牛马也。嫰时可食。”清光绪26年(1900年)山东的《宁津县志》[25]：“苜蓿郭璞作牧宿，谓其宿根自生，可饲牧牛马。罗愿尔雅翼作木粟，言其荚米可炊饭，可酿酒也。”清光绪31年(1905年)河北的《光绪束鹿县志》[5]：“苜蓿：陶云，北人甚重此，南人不甚食之，以无味故也。本境向多种此，饲牲畜，人无食者。后以贫人採而为食，毁损根苗种者逐少。”光绪河南的《光绪鹿邑县志》[31]记载：“苜蓿非止嫰时可入蔬，可防饥年……苜蓿花开时刈取喂牛马易肥健。”宣统2年(1910年)河北的《晋县乡土志》[22]：“苜蓿早春萌芽，人可食，四月开花时，马食之则肥。叶生罗網食之则吐，种者知之。”

3 小结

考查华北、西北、华东等地诸省明清方志表明，在明清时期苜蓿是这些地方的重要物产资源，特别是在华北和西北苜蓿得到了广泛的种植，山东、河南、河北、山西、陕西、甘肃和新疆尤为突出，其中华北地区57个县(府/厅/州)种有苜蓿，西北地区30个县(府/厅/州)种有苜蓿，二者合计占所考县(府/厅/州)88.8%,这说明在明清时期我国苜蓿主要种植在华北和西北地区。 华东地区以安徽最多，苜蓿种植达9个县(州)。在苜蓿种植过程中人们对其生态生物学特性有了较为明确的认识，并应用在生产中，如苜蓿的多年生长性、耐碱改良土壤性、沃土肥田使后作增产性等。在清代河北省既种紫花苜蓿亦种黄花苜蓿,如怀安县。明清时期苜蓿不仅用于饲喂牛马等，而且亦用于人食，特别是在饥年更是人们赈灾的重要食材。通过考查发现，方志中蕴含着丰富的苜蓿历史信息，到目前为止，对方志中的苜蓿历史信息挖掘研究还显薄弱。因此，今后应加强这方面的研究，以了解明清时期的苜蓿生产状况，对指导今天苜蓿生产具有重要意义。

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RecordsofalfalfainlocalchroniclesbetweentheMingandQingdynasties

SUN Qi-Zhong1， LIU Qian2， LI Feng1， TAO Ya1*

1.GrasslandResearchInstitute,ChineseAcademyofAgriculturalScience,Huhhot010010,China; 2.InstituteofAnimalandVeterinarySciencesofLiangshanPrefecture,Xichang615042,China

Local chronicles provide valuable historical data. Some chronicles list alfalfa as an important product resource between the Ming and Qing dynasties. These records have great significance for tracking the development of alfalfa during this time. This research focused on local chronicles in east, northeast, and north China between the Ming and Qing dynasties. We used various text analyses to investigate and card alfalfa records in 101 local chronicles. The results showed that alfalfa was cultivated in east, north, and northwest China during the Ming and Qing dynasties, and was particularly common in north and northwest China, especially in Anhui, Shandong, Henan, Hebei, Shanxi, Shanxi, and Gansu Provinces. Some local chronicles recorded details of not only alfalfa cultivation, but also its ecology, biological characteristics, and utilization. First, alfalfa with its perennial roots was used to fertilize soil by cultivation for 3 or 4 years, then the alfalfa was turned over and another crop was planted. This increased the yield and success rate of crops grown on saline land. The local chronicles of Hebei Province noted that two alfalfa species (MedicagosativaandMedicagofalcata) were cultivated there during the Qing Dynasty. The chronicles described the importance of alfalfa as both a forage crop for cattle and horses, and as a food for humans, especially during times of famine.

alfalfa; local chronicles; Ming and Qing Dynasty; history of alfalfa

10.11686/cyxb2017097

http://cyxb.lzu.edu.cn

孙启忠, 柳茜, 李峰, 陶雅. 明清时期方志中的苜蓿考. 草业学报, 2017, 26(9): 176-188.

SUN Qi-Zhong, LIU Qian, LI Feng, TAO Ya. Records of alfalfa in local chronicles between the Ming and Qing dynasties. Acta Prataculturae Sinica, 2017, 26(9): 176-188.

2017-03-07；改回日期：2017-04-17

国家牧草产业体系(GRS-35),中国农业科学院创新工程牧草栽培与加工利用(CAAS-ASTIP-IGR 2015-02)和巴彦淖尔肉羊优质饲草高效生产关键技术集成与研究应用资助。

孙启忠(1959-)，男，内蒙古五原人，研究员。E-mail: sunqz@126.com*通信作者Corresponding author. E-mail: taoya2001@126.com