小鸡炖榛蘑

小鸡炖榛蘑

材料：小笨鸡、榛蘑、干粉条、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒

调料：盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法：1将鸡斩成块，凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片。

2干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。

3油烧热炒香配料，下焯好的鸡肉翻炒。

4倒少许老抽炒鸡肉上色，放蘑菇、放水，和肉平齐，放盐。

5待肉熟了，放入粉条，小火慢炖。待粉条熟了，即可出锅。

小窍门

1 东北榛蘑香味浓郁。干的榛蘑先过水洗净，然后放在清水中泡发。泡发榛蘑的水不要倒掉，最后倒入锅中炖鸡，非常美味。

2 东北炖菜喜欢放粉条，小鸡炖榛蘑也不例外。

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