做炖菜砂锅最好选无釉的

炖菜是冬季的必备，而做炖菜离不开砂锅。普通砂锅是以黏土为主，经过高温烧制而成，砂锅內层都经涂釉料烧结，但其中所含的铅、砷等有害物质，会因反复加热而析出。若长期食用，可能会在体内蓄积，引起慢性损伤。其实，市面上的砂锅有带釉的和无釉的两种，无釉的砂锅就不存在上述问题。