益微克：人类健康新愿景

张兴军

最新诞生的“益微克1号”，使益生菌走入千家万户及改善人体健康的阳光大道。

近年来，微生物界诞生新网红，它就是益生菌。

作为我国消费者亟待解决微营养的需求，欧、美、日的益生菌产品则难以满足中国人的个体差异需求。

于是，通过益生菌本土化的研究，来改善中国人营养现状的国家级食品工程呼之欲出。

2016年，苏州硒泰克生物科技有限公司与江南大学（原无锡轻工业学院）食品学院、国家功能食品工程技术中心合作，共建“硒泰克——江南大学益生菌与微营养联合实验室”，使我国益生菌的研发科研水平迈上一个新台阶。

2017年7月，硒泰克——江南大学益生菌与微营养联合实验室发布成果，“益微克1号”复合益生菌固体饮料正式面世，代表着中国新一代益生菌研发水平又一次提升。

风口

益生菌是一类有益的活性微生物，生长于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善微生态平衡、发挥活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有： 双歧杆菌、乳杆菌、酪酸梭菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌，其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以及生命健康领域。

相较于全球益生菌产品5%的平均增速，国内乳酸菌类产品近年来一直维持在15%—18%以上的增速，这种“小步快跑”的发展态势让人惊讶。据初步统计，2015年仅乳酸菌类饮品总产值达79.5亿元，与2006年的6.3亿元相比，为10年前的12.6倍。

进一步的数据显示，其中90%以上应用于乳品行业，乳制品成为益生菌的最佳载体。其中，酸奶销量逐年增加，且呈直线上升，每年以30%以上的增速在高速发展，近两年其产销量增长速度更高达40%以上；乳酸菌饮料市场增长率高达50%，按照这个速度，未来我国益生菌市场绝对是一个有待开掘的产业风口。

权威数据显示，全球益生菌产值在2016年就已经突破400亿美元。对于益生菌的研发与成果转化，中国正处在一个千载难逢的机遇。长期从事益生菌分离筛选及资源挖掘、益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化等研究工作的江南大学副校长、国家功能食品工程技术研究中心主任陈卫在接受《中国经济信息》记者采访时表示：“中国益生菌产业的发展速度快，空间广，让人欣喜。益生菌的春天已经来临！”

筹谋

尽管益生菌产业具备着前景无限的市场空间，但纵观国内市场，我们自有品牌的建设和相应产品的研发仍然落后于国际水平。尤其值得注意的是，现有益生菌大部分从国外进口，但是国外菌种不一定适合中国人的肠胃，益生菌本土化的声音此起彼伏。

2016年底，在北京召开的“香山会议”上，国家顶级微生物学专家聚会共识——建议举国家之力，开展中国微生物组学的研发工作。2017年上半年在上海，由“生物谷”两次主办 “肠道微生态与健康国际研讨会”， 强调肠道菌群作为人体的“第二基因组”，对人体健康有着极其重要的作用，促进我国微生物组学发展及临床应用。这数次高规格的会议，可以说是益生菌本土研发的新一轮冲锋号，对未来我国益生菌产业的发展，做了一次总动员。

事实上，我国的研发早在20年前就已经开始。江南大学食品学院食品生物技术中心主任、硒泰克-江南大学益生菌与微营养联合实验室主任赵建新教授对《中国经济信息》记者介绍，江南大学“食品科学与技术国家重点实验室”早在上世纪80年代末90年代初就开始关注人体的微生态健康问题。

客观而言，当前中国的益生菌市场大部分仍被外资品牌所占据，但外资品牌菌种和我们东方人的菌种有着较大的差距，在相应的研究方面，本土化的声音越来越强烈，而从现实来看，本土的研究机构和人才也更加具备得天独厚的优势。

赵建新教授介绍，目前我们国家的研究水平已经与国际接轨，所取得的一些菌株成果也已走向了产业化。例如，2015年获英国牛顿基金会支持建立了“中英益生菌联合研究中心”，2016年获科技部批准建立了“益生菌与肠道健康”国际联合研究中心，证明了我们的研究水平得到了国际认可。江南大学的益生菌实验室与众多企业合作的校企协同实验室的设立，和当年美国硅谷时兴的企业把研发中心建在学校异曲同工。

赵建新教授在接受《中国经济信息》记者采访时坦言，江南大学与硒泰克等企业合作的基础，是以协同和互补为前提，发挥各自优势，通过强强联合的方式来推动行业的整体发展。“硒泰克把研发中心建到学校，在基础研究、新产品设计开发与和市场的快速反馈实现了完美衔接，推动了研究成果的迅速转化。”“我们和硒泰克的研究合作，效率非常之高，转化非常之快。从去年10月份签约，到今年6月份‘益微克1号复合益生菌固体饮料正式上市，开创了一个不小的速度奇迹。”

春天

如果说江南大学与苏州硒泰克生物科技有限公司这种校企协同是科研成果转化的有益尝试的话，那么“益微克1号”复合益生菌固体饮料的研发成功，则无疑是为未来益生菌与中国微量元素创新增添了一个新的例证。

赵建新教授向《中国经济信息》记者解释，“益微克”的“益”就是有益于人体健康，我们的团队多年来从事益生菌研究，硒泰克是研发以硒为代表的微量元素，共同点是有益于人体的健康，这也是我们互补的一个诠释。另一方面，所有的益生菌和微量元素都是微小的、微量的，这是“微克”的含义。与此同时，根据后续的研究成果和针对不同目标人群市场细分的需求，“益微克”未来会推出系列产品，所以采用序列编号。

赵建新教授透露，“益微克1号”的优势是，以人的综合體作为考量，优选了7株活性益生菌+3种优质益生元的解决方案，满足不同个体肠道微生态平衡的健康需求，进行全面调理，效果更为突出。

苏州硒泰克生物科技有限公司董事长韩峰向《中国经济信息》记者表示，我们是一家专注于人体必需矿物质（硒、锌、铁、铬等）元素的强化产品和人体共生的功能性微生物（益生菌）研究的高科技企业。2015年在中科大苏州研究院硒与人体健康重点实验室的支持下，在高硒植物的深加工上不断精益求精，全年零售额超过1.5亿元。2016年建立了硒泰克——江南大学益生菌与微营养联合实验室，从人体益生菌的筛选、功能解析、微量元素富集等多角度实现了功能性产品创新，整合了上下游产业，形成了一个完整的闭环。我们下一步的方向和目标是，以现阶段人体健康面临的挑战为方向，以消费者需求为突破点，研发、提供消费者健康所需的微生物营养产品。endprint