移动智能点餐管理系统的设计与实现

许苗苗

摘 要：随着GPRS、WLAN、蓝牙等无线技术的发展，移动手持终端设备的逐渐普及，在数字化时代，信息数据随处可见。设计并开发基于Android平台的移动智能点餐管理系统，集点餐、预定、拓客、建站、管理功能于一体，旨在提高餐营行业管理水平，提升餐厅营业形象，为消费者提供全新的用餐体验。

关键词：手持端；Android；智能点餐；管理系统

一、项目介绍

1.背景及现状

在信息化时代，我国的经济产业正在高速发展，产业结构也在不断变化，从工业产业主导向服务业主导转化，从投资型向消费型转变，人们的生活节奏越来越快，生活水平也在努力提高，人们对于服务的要求也逐渐变高，随着移动互联网的高速发展和智能设备市场的不断扩大，餐饮作为服务业和消费型经济行业纷纷改变营业与管理方法。现已开发的基于Android平台、手持端SQLlite、PC端MySQL数据库技术的智能点餐系统逐步开始应用于各大餐饮机构中，基于顾客的新鲜感和系统的便捷性，先进的管理技术为餐饮行业制造更好的经济效益。但是其在功能和性能上仍然存在不少欠缺，若想要在竞争激烈的餐饮行业中取得优势，就必须要改善经营方式和管理方法，当中的改革和创新意识也必不可少。

中国的传统餐厅的营业方式大致流程是这样，服务员负责为顾客介绍菜品并记录顾客的菜单，然后把菜单交给厨房，厨房根据菜品种类安排做菜顺序，最后由服务员为顾客上菜。这种人工工作处理方式有很多缺点，如点餐速度低下，容易出错，顾客等待时间较长，菜品更新难，菜品信息少，很大程度上降低了餐厅的运营效率。

2.工作原理及方案设想

据调查结果显示，目前中小型餐厅最大的经营问题是在用餐高峰期的时候，尤其是节假日和双休日，涌入的大量顾客造成了人满为患的混乱局面，使传统的点餐服务效率低下，无法满足顾客在时间上的要求和餐厅的运营状态，急需实现点餐服务的智能化、自助化和便捷化。在不增加人力成本的同时，又能提高餐厅的运营效率，满足更多顾客的需求。便携式移动智能点餐管理系统在各方面都具有其他点餐系统无法比拟的优势，该手持端可以集点餐-预定-拓客-建站-管理于一体，实现顾客线上点菜，餐桌预定，菜品浏览甚至外卖配送，顾客登录点餐系统，可查看订单及修改订单，餐厅根据后台订单数据整理分配，完成菜品的制作，服务员帮助打印订单，完成顾客结账，同时系统会将订单数据传至数据库，完善点餐系统的分类和推荐模块，另外系统会自动的生成图表展示餐厅近期运营效益，并在餐厅经理登录系统时及时反馈，便于管理者随时掌握餐厅运营动态。其工作流程如图1所示。

3.系统功能需求分析及实现

系统的主要功能是实现餐厅点餐智能化和便捷化，系统主要包括点菜模块、配菜模块、意见采集模块以及管理模块。

（1）功能模块分析

①顾客点菜模块。顾客首先输入桌号及就餐人数，根据分类后的菜谱（生鲜、凉菜、热菜、酒水）选菜，在提交订单后也可查看菜单及申请更改菜单，更改后的菜单将实时地回馈到厨房管理出菜的界面进行处理。在点餐界面还设有一个活动推送，在活动当日将推出优惠菜品、人气菜品及新出菜品供顾客选择。

②推荐模块。该模块首先会根据本桌就餐人数生成推荐菜品列表，若不选择则老顾客可通过输入个人电话号码信息进入个人菜品推荐系列，系统根据数据库已储存数据使用推荐算法得到私人菜品推荐列表。而新顾客注册后，可设置个人口味，系统将为其推荐店内其他顾客评价最高的十种菜品，当顾客选择一道菜品后，然后推荐与该道菜品关联度最高的菜品，则再次进入人数推荐菜单模式。

③菜品模块。支持中英切换模式，可一次加载数据，无线刷新页面，不同其他的点餐APP，每次去浏览页面需要反复多次前进后退。菜单界面应餐饮经营内容进行分类分块展示，高清画质带给顾客视觉享受，并附有实物图片和其他顾客的评价。

④订单模块。完成点菜后，系统生成订单和计算预计等待时间，订单修改功能可以帮助顾客完成菜单的增删。

⑤个人模块。用户可用手机号注册登录，数据库系统将保存顾客每次的消费数据智能生成用户口味偏好，以便顾客再次光臨时为其推荐口味相同的菜品。顾客每次消费会获得一定的积分，当积分达到规定数值时就会免费赠送一个菜品。

⑥另外设置外卖模块，当顾客不便到店消费时，可进入外卖界面进行点餐，选择配送时间和地点，并可对本次订单进行评价和分享。

（2）应用程序层

采用C/S模式的系统总体构架和开源的MySQL数据库，它有着较好的稳定性及强大的查询功能，对订单、菜品、队列类动态信息的存取非常适用，使用JAVA语言编写的程序也方便软件的开发。此外，餐厅只需要设置无线网络，就能完成手持端的移动智能点餐。

二、项目自我评价

1.先进性

方便管理。在管理上，管理平台能够充分保证餐厅自己的营业状态、营业标准、营业理念等，最主要的作用就是充分发挥餐厅内外部资源的利用效率来达到降低成本，提高利润的目的。软件平台有高度的协同性，让餐厅的管理应用是一个有机的整体而不是分散凌乱的各部分的随意组合，高度标准化和扩展性的特点，可以无限的拓展出新的应用，使管理平台具有符合餐厅管理需要的柔性，因此，管理软件平台可以很容易的按照餐厅的现状进行应用。此外，软件平台可以利用浏览器直接登录使用，餐厅管理层人员在外出差时也可以实时查询餐厅的经营情况，做出及时的决策指导。

功能齐全。除了基本的菜品展示、点菜、口味设置、预订、开台功能外，还可以直接在点餐程序进行催菜、下单、改单、结账等订单管理操作，新设置的留言评价功能可以增加顾客和餐厅的互动，对讲机的功能可以更加快捷的传递信息。平台支持开台功能，顾客可预定台，前台的顾客账未结完，可以先将账单挂起再结后面顾客的账，当前面顾客需结账时再将账单弹出继续结账。锁定功能是为了预防管理员离台时系统信息被他人不法篡改而设定，一旦开启便不能对系统进行任何操作。endprint

平台根据不同的商家，在UI、操作等实现灵活的配置，可塑性强。系统维护方面主要实现权限管理、系统备份，权限管理主要是把用户设置为顾客、管理员或者经理，系统备份主要是对数据库进行备份和恢复，并且手持端的移动智能点餐系统的载体与Pad类似，便携灵活。

2.可操作性，可行性

本系统属于中小型的餐饮管理系统，可以有效的实现对餐厅营业情况进行管理，为经营决策提供了便捷和强大的数据支持。把计算机技术用于餐营业管理，能够很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高管理水平，带来更多顾客，使餐厅扩大影响范围，取得更好的经济效益。目前，社会的发展让很多人都明白，我们的生活工作离不开计算机，各行各业都青睐于计算机办公的高效率，因此，餐营业管理者也都希望有这样一个软件或系统为他们服务，实现自助自动化经营，提高经济效益，在竞争激烈的商业市场上取得生存和发展的机会。由此可以看出，移动智能点餐管理系统的应用，无论实在人力、财力还是物力方面都具有很强的物质基础，是可行的。

3.创新点

本项目的创新点在于以下几点。

（1）节约成本。由电子菜谱代替传统的纸质菜谱，节省了制作更新纸质菜谱的费用，整个流程逐步脱离人工服务，整个点餐流程也由顾客操控，提高了餐厅时效，降低了人工费用。

（2）商家与顾客双向互动。顾客可在留言板留言，对菜品提出疑问、评价或建议，而餐厅管理人员可在后台进行回复，解答顧客疑问和满足顾客要求

（3）数据库服务。基于云的数据储存功能，将顾客以往点餐信息以结构化数据的形式存储在云端，以便下次顾客再就餐时，结合本餐厅可推荐菜品，生成用户可能喜欢的菜单供用户选择。

（4）平台设置多角色平行。顾客可以到店自助完成消费，管理员可以对订单、结账等进行操作，系统对数据库数据进行统计分析形成阶段性经营成果报告，方便管理者随时了解餐厅运营状况和做出有效的运营决策。如图2所示。

三、发展趋势及结语

餐饮行业作为服务型和消费型经济的主体之一，其市场潜力是巨大的，同时也面临着服务质量和管理水平的提高的问题。餐厅管理信息化是提高效率、节约成本、提高利润的有效方法。基于移动智能点餐管理系统在一品缘等餐厅应用效果显示，此平台有助于提升餐厅形象，提高管理水平，满足用户个性化需求。

参考文献：

[1]赵慧勤.网络数据库应用技术[M].北京：机械工业出版社，2004.

[2]吴亚峰，苏亚光.Android应用案例开发大全[M].北京：人民邮电出版社，2011.

[3]余永红，赵卫滨.智能终端电子点餐系统的设计与实现[J].计算机技术与发展，2015，25（5）：187-191.endprint