热应激对猪生理机能和行为活动的影响

许普之 郭小权

（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045）

热应激对猪生理机能和行为活动的影响

许普之 郭小权*

（江西农业大学动物科学技术学院，江西南昌 330045）

在生产中，因热应激造成的严重经济损失始终困扰着养猪业。本文主要从热应激对猪繁殖、消化、代谢和免疫机能以及行为活动产生的影响进行论述，旨在使广大养殖业同仁正确认识热应激对猪只的危害，增强对热应激的防范意识，以降低养殖场的经济损失。

热应激；猪；生理机能；行为活动

热应激是指环境温度超过温度适中区的上限临界温度所引起机体非特异性防御应答的总和[1]。猪属于恒温动物，皮下脂肪厚且汗腺不发达，不利于通过皮肤进行蒸发散热[1-3]。炎热的夏季，猪舍环境温度高于机体的最适温度，此时，机体通过呼吸蒸发和辐射散热达到降温目的，若通过以上方式机体散热仍小于自身产热，就易引起机体体温上升从而导致猪的热应激。其中，生产中不同类型猪的环境温度范围见表1[1]。

1 对繁殖机能的影响

1.1 对种公猪繁殖机能的影响

高温环境下种公猪会出现精液质量降低、性欲减退的现象。当机体处于舒适区温度时，公猪通过调节身体与睾丸之间的距离以使睾丸温度始终低于体温2～3℃。当环境温度高于33～35℃时，导致睾丸温度上升造成精细管上皮变性，影响睾丸的生精作用，使精子数减少；高温可以使精细胞发生变性，导致精子畸形率升高[2]。热应激对种公猪精液质量的影响可以持续60天左右，这也是造成每年第三、四季度母猪产仔数下降和返情率增加的重要原因[4]。热应激状态下，机体促肾上腺皮质激素水平升高，抑制睾丸合成类固醇激素，导致雄激素水平降低，公猪性欲减退。

表1 生产中不同类型猪的环境温度范围 （℃）

1.2 对母猪繁殖机能的影响

热应激会引起母猪生产功用降低。热应激可使后备猪生长发育缓慢、性成熟时间延后；经产母猪卵巢机能衰退，导致卵泡发育障碍、排卵数减少、受胎率降低、流产率升高。数据统计显示周平均温度32℃以上时，配种的母猪不孕和返情率达20%，32℃以下时则为12.7%；妊娠母猪产程延长，产时体力消耗增加，易导致死胎数增加，且产后经常伴随“产后三联症”（无乳或少乳、乳房炎、子宫炎），致使母猪死淘率增加，从而造成猪场生产成本上升；泌乳期母猪采食量明显减少，失重大，内分泌紊乱，容易造成断奶后发情延迟，致使生产周期延长。

2 对消化机能的影响

热应激状态下，猪的日均饲料摄入量和饲料转化率均有所降低。根据马现永等[5]研究结论表明：当环境温度超过25℃时，每升高1℃，生长育肥猪日均饲料摄入量减少40～80 g，平均日增重也随之降低，料肉比有所增加。热应激使肠道结构的完整性破坏、屏障功能受损、消化酶活性降低、肠道菌群失衡，使得消化吸收功能受阻，机体可用于生长发育的营养物质减少。另外，日均饲料摄入量减少可能的原因是高温降低了摄食中枢的兴奋性[6]。

热应激对猪肠道的作用明显。为散出更多的热量，机体将对血液进行重新分配，使得流向外周组织的血量增加，流向内脏的血量相对减少，造成肠道的供氧量下降，肠细胞对营养物质和氧的缺乏表现敏感，进而导致ATP消耗、亚硝化反应和氧化应激，引起肠道通透性功能改变，最终导致肠黏膜屏障功能破坏[7]。热应激对肠道结构的影响还表现在使肠上皮细胞成熟率降低，黏膜上皮杯状细胞增多，吸收功能减弱[8]。除此之外，热应激还可以使胰蛋白酶和食糜淀粉酶的活性降低，进而影响肠道对食物的消化与吸收。

存在于肠道的微生物屏障是由肠道常驻菌与宿主在微空间形成的一个相互依存的微生态系统，其稳态遭到破坏时易导致肠道微生物中潜在病原体的入侵。李永洙等[9]研究显示：在热应激条件下，乳杆菌属丰度有所下降，卵形拟杆菌属丰度有所升高，肠道菌群平衡遭到破坏，微生物屏障作用减弱。

3 对代谢机能的影响

首先，热应激可以促进机体分泌肾上腺糖皮质激素，肾上腺糖皮质激素水平升高可以加速体内糖原的分解，组织生长和碳、氮沉积作用减弱[4]，Sanz-Fernandez等[10]最新研究证明，热应激猪生产的仔猪脂肪沉积增加，蛋白质沉积降低。

其次，猪受到热应激时，机体异化作用相对来说占主导地位，耗氧量增加，葡萄糖无氧分解产生过量的乳酸使肌肉组织pH下降，从而降低了肉的品质，易导致屠宰后出现PSE肉。

4 对免疫机能的影响

热应激能够引起猪的免疫应答，抑制免疫器官的发育，引起免疫器官的细胞凋亡，使机体免疫能力降低，增加了传染病发病的风险。其中热应激可以使空肠跨膜电阻降低30%，内毒素渗透性增加，导致机体内毒素水平提高45%，引起机体炎症反应，并激活肝脏的解毒机制[11]。

热应激最重要的特征是引起下丘脑—垂体—肾上腺轴活动增强，皮质激素和POMC（阿黑皮素原）分泌亢进。这些激素作用于各种免疫细胞和免疫因子，其血清中炎症因子如白介素-2和肿瘤坏死因子的产生增多，致使白细胞数量显著增加，其中嗜中性粒细胞数量增加，巨噬细胞和其他粒细胞数量减少。糖皮质激素具有抑制免疫反应的作用，免疫器官和淋巴组织蛋白质的合成受阻，造成免疫器官和免疫组织发生萎缩，淋巴细胞产生的抗体浓度降低，使得机体抵抗力减弱，患病几率上升。

5 对行为活动的影响

热应激状态下，猪会出现饲料摄入量减少，饮水量增加；躲避日光照晒或喜阴凉，睡潮湿地面、滚窝粪尿，躺卧时伸张躯体，有时会出现咬尾现象；热应激严重时猪会出现站立困难并呈休克状态。

[1]童刚立,周伟灵.热应激对猪的影响及控制措施 [J].养殖与饲料,2009(2):7-10.

[2]周佰仕.热应激对猪的生理影响及防控措施[J].养殖技术顾问,2009(7):4-5.

[3]孙德欣,娜日娜.造成猪热应激的原因与防治 [J].黑龙江动物繁殖,2015(5):39-42.

[4]白合强.夏季热应激发生原因及对猪的影响[J].中国畜禽种业,2014,10(10):77.

[5]马现永,蒋宗勇,师子彪,等.热应激对猪生产性能、肉品质的影响及作用机制研究进展[A].中国猪业科技大会暨中国畜牧兽医学会2015年学术年会论文集[C].2015.

[6]熊云霞,马现永,郑春田,等.热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响及作用机制[J].动物营养学报,2017(2):374-381.

[7]Lambert GP.Intestinal barrier dysfunction,endotoxemia, and gastrointestinal symptoms:the'canary in the coal mine' during exercise-heat stress?[J].Med Sport Sci,2008,53:61-73.

[8]胡艳欣,肖冲,佘锐萍,等.热应激对猪肠道结构及功能的影响[J].科学技术与工程,2009,9(3):581-586.

[9]李永洙,李进,张宁波,等.热应激环境下蛋鸡肠道微生物菌群多样性[J].生态学报,2015,35(5):1601-1609.

[10]Sanz-Fernandez MV,Stoakes SK,Johnson JS,等.热应激对猪生产和代谢的影响[J].饲料工业,2014(10):60-64.

[11]Dokladny K,Moseley PL,Ma TY.Physiologically relevant increase in temperature causes an increase in intestinal epithelial tight junction permeability [J].Am J PhysiolGastrointest Liver Physiol,2006,290(2):G204-G212.

S852

：A

：1673-4645(2017)08-0026-03

2017-08-16

江西省自然科学基金重点项目（2017ACB20012）

许普之（1993-），男，硕士研究生，E-mail：18979191421@163.com

*通讯作者：郭小权（1976-），男，博士，教授，博士生导师，主要从事动物营养代谢疾病研究，E-mail：Xqguo20720@aliyun.com