优选虾苗的一些方法

■冯依才 （无锡渔状元科技有限公司）

优选虾苗的一些方法

■冯依才 （无锡渔状元科技有限公司）

1 健康证明

由虾苗场提供的健康证明，该证明由国家指定的检测机构开具，或委托相关有资质的部门对其检测。

2 外表检查

虾苗选择主要从感官上来把握，可以取虾苗带水装在小容器中，健康的虾苗应该具有特征如表1所示。

3 实验测试

3.1 抗“离水实验”

从苗池中取若干虾苗，放在拧干的湿毛巾中包埋10min，然后放回原水中，观察其存活状况，全部存活为优质虾苗，存活率越低，虾苗越差。

3.2 温差实验

用烧杯取育苗水适量，降温至5℃，取若干虾苗放入冷水中，几秒钟后虾苗昏迷沉底，然后迅速捞出放回原水温的育苗水中，观察其恢复情况，健康虾苗马上恢复活力，而体质较差的虾苗恢复慢，甚至直接死亡。

3.3 顶水流实验

取若干虾苗放入小盆中，顺一个方向搅动水体，健康虾苗会逆流而游，或者伏在盆底，弱苗则顺水漂流。

4 谨防“抗生素苗”

临选购苗前1d做育苗池池水的总菌培养，受精卵、孵化后小苗等某些关键节点时，为了控制弧菌、育苗水质恶化等，部分不正规苗场有可能使用“呋喃唑酮、氯霉素、喹诺酮类抗生素”等来处理水质，我们跟踪不了整个淡化标粗过程，但是拿苗时或提前1d指定的苗池，取该池的水，做总菌培养（最少24h后有结果），如果总菌明显低于正常水平或几乎没有，有可能是育苗时使用过大量的抗生素或其它药物来处理问题，这种情况需要考虑是否拿苗了。

肠道油滴丰富的好苗

虾肝脏油滴丰富的好苗

体色透明、步足完整的好苗

有钟形虫体的微红差苗

附肢畸形的差苗

取样、活力查看

5 谨防“高温苗”

育苗温度控制极为关键，苗场通常都要做到半小时检测1次温度，并登记造册，过程是这样：糠虾3期或更多几天的仔虾运抵时开始淡化，苗池的水温就调节成等于或接近苗袋的温度（23℃即可），4～5h后，逐渐加温到27℃～28℃，并在此范围内保持稳定。注意：如果有条件可以去苗场连续测量或查验几次一天中几个阶段的水温，一般适合温度为26℃～32℃，最适温度为28℃～30℃，检查有没有超过32℃或更高，长时间处于超过32℃的水温虾，则为高温淡化及育苗，高温虾苗代谢快，脱壳间距时间短，但高温育苗放养后成活率极低，不适合养成。

6 查证淡化过程

尽管南美白对虾为广盐性虾，但对盐度的梯度变化很敏感。合理的淡化进度，能够增强苗种渗透压的调节能力，增强适应性。

苗场由于短时间内生产压力大、连轴转，应避免急功近利，淡化的时间过短，会导致淡化不彻底，放养后成活率低。淡化时间过长，由于淡化池密度过高（10万～15万/m3），淡化过程中成活率也不高。所以淡化的时间设计在7～10d比较合理，淡化的盐度控制是否符合表2的要求，参考表2。

7 查验日常管理数据记录

规范的苗场，会做到非常精细化的管理，这些管理上查验、检查、复核到的数据，淡化育苗会有详尽的记录，还必须登记造册，比如投饲数据、水质监测（尤其是pH值等重要指标）、虾苗生长、虾苗表观变态及附着物等。具体见表3：有条件地，认真核查检验苗场技术人员操作记录数据。

8 重要病原监测（非检测，生物安保内容之一）

近年以来南美白对虾的养殖受到“对虾肠道上表皮细胞孢子虫”（简称“肠胞虫”EHP）的威胁疯闻于市场，引起各地从业者成为惊弓之鸟，恐慌不已。

对虾肠肝胞虫是近年来危害较重的一种虾类疾病，该虫2004年首次在泰国被发现，真正开展广泛的研究并报道出来是在2009年，主要感染对虾的肝胰腺的上皮细胞。对虾感染肠肝胞虫后不会立即死亡，但是，由于肝胰腺和近肝的肠道上皮细胞被肠肝胞虫布满后，严重影响了对虾的消化和吸收功能，对虾摄食的食物难通过消化和吸收变为虾体的机体，因此，出现严重的生长缓慢现象，导致对虾养殖产量下降。根据已有的研究报道，肠肝胞虫的检出率与南美白对虾生长缓慢呈现明显的正相关性，我们在江苏地区生长缓慢的南美白对虾体内也发现了肠肝胞虫的高检出率。2015年，该病在我国广东、广西、海南、福建等传统养殖区以及浙江、江苏、山东、辽宁等地呈现快速的增长趋势，南美白对虾养殖产量下滑明显。因此可以说，目前对虾肠肝胞虫的感染已经成为美白对虾养殖中最为严重的问题之一，需要引起广大养殖户、对虾苗种淡化场以及行业主管部门的高度重视。

在2009年，泰国人Tourtip报道该虫时就研究了一种PCR方法和一种原位杂交方法，可以对该虫进行检测，2013年报道了优化的PCR方法，已经更灵敏。近两年来，经过各国科技人员的研究，已经有实时定量灾光PCR和LAMP方法开发出来，可以用于该虫的检测。虽然该虫的大小与细菌差不多大，但是该虫的孢子在普通显微镜下很难分辨出来，所以目前首选的方法还是以PCR方法为主的分子生物学方法。

为了更好地规范南美白对虾养殖，保证南美白对虾养殖苗种的质量，我们建议养殖户关注南美白对虾健康苗种的质量要求，在获取健康苗种上应不遗余力，达到标准才可放养。其中包括了：肠肝胞虫（EHP）、白斑综合症病毒（WSSV）、传染性下皮下及造血组织坏死病毒（IHHNV）、急性肝胰腺坏死综合症（VpAhpnd）偷死野田村病毒（CMNV）桃拉病毒（TSV）等6种常见重要的病原应该不得检出。

对于养殖户来说，由于“生物性病原”在养殖户“拿苗”放养前，存在很大的可能性就已经有携带，因此检测合格后方可“入场养殖”，这是当下合理科学的方法。再者，在实践操作上，由于“生物性病原”存在“指数性”的传播方式，也就是：不是虾苗进入淡化场时抽检（只可能用抽检或多次抽检的方式）合格就合格的，抽检难免有“漏网之鱼”，这些漏网之鱼在淡化标粗的过程中，很快或用不了多久的时间就会以几何级数传播，到淡化出场时，一个池内或一个车间，几无幸免。对养殖户来说，也就是越晚检测越安全，保险系数越大，因此在临拿苗时或前1～2d做以上6项的检测，是一个比较可取的保证获取到基于以上6项合格的虾苗的方法。

表1 健康虾苗的特征

表2 苗种的淡化标准值

表3 苗场日常管理数据记录表

对于简单做淡化的淡化厂来说，应该关口前移，幼体入场，要立即检测，以决定是否继续淡化，规避不必要的成本投入，另外在临出场时也应做检测，避免己方不合格的虾苗流入市场，影响后续声誉及口碑。

9 现场检测（少不了的措施）

近年来发现虾苗肝脏出现“小白点”的现象，俗称“白点苗”，放养后成活率极低，建议拿苗时取育苗池若干苗，做显微镜检查（俗称镜检），同时可以查看到额刺的多寡、体表干净光洁与否、附肢是否健全、肠胃饱满度等。

镜检肠道、肝脏等处的油滴丰富程度，以及中肠后盲囊“肌肠比”是否大于4∶1，油滴越丰富、肌肠比越大，苗种品质越好。