无人便利店真的是一盘好生意？

文 / 超市老万

无人便利店真的是一盘好生意？

文 / 超市老万

资本的涌入似乎预示着无人便利店正在成为继共享单车后下一个爆炸性新型业态。中国百货商业协会自助售货行业分会内部分析材料更显示，2017年中国无人店行业将迎来一个起始年。

无人便利店本质是自助收银+无人值守

1．自助收银，干掉收银员，门店全数字化，这是新零售时代便利店的重点经营方向；

2．无人值守，对便利店管理者是成本与效率，对便利店基层员工是人文关怀（无须熬夜值班），对购买者又是考验国民素质与道德。

从资本角度看，无人便利店极大地减少人工，应用场景多，可规模化，复制能力强。从消费需求角度，无人便利店最大的优势就是便利，花钱买便利的消费习惯在90后、00后体现得很明显，在70后、80后的中产富裕阶层也体现得越来越明显。从经营角度看，虽然无人便利店效率高了，成本更低了，但是用户体验降低了。有人便利店靠服务打动人，卖的是产品价值+感情价值+服务价值；无人值守，意味着完全靠商品与场景来打动消费者，特别是会倒逼便利店的商品供应变革。

在技术上虽然早已有成熟的支持现金找零的自助扫码系统，可是使用现金支付的消费者也存在不少。而且普通人扫码速率和专业营业员根本无法相比，一旦排起队，这后果可以想象。同时，这套自助扫码系统软硬件设备价格不菲。

如果说硬件问题还能从技术上解决，那么人性问题无论如何也无法彻底解决，只要是无人售货的模式。

无人便利店是否会成为真正的风口，真正的决定因素在于消费者的素质。偷窃、恶意破坏等始终是无人便利店绕不过去的问题。此外，无人便利店还存在着变成街头垃圾箱，甚至居无定所人员居住点的可能性，这样会极大地降低资本的效率。

目前，国内对无人便利店的探索仍在持续进行。从技术角度和消费角度看，无人便利店已经在加快尝试；从资本角度和竞争角度看，传统便利店转型迫切，无人便利店在酝酿风口；从经营角度看，便利店经营要进化升级，无人便利店会在试错中快速发展。

抛开市场的种种竞争因素，无人便利店作为线下零售业中最具有开发空间的新物种仍有很长的路要走，能否成为下一个风口要等待时间和市场的检验。

1．无人便利店需要解决的痛点是什么？

A．人工成本刚性上涨

是的，无人便利店的确不需要常置店员，据说只需要一到两个配送及补货员即可维护5～7家店。

B．租金成本持续上涨

是的，对比普通便利店，可以省一半多的租金。

C．24小时便利提供是一种需求

不是理由，24小时便利店早已遍地开花。

不一定，生意不好，本来就不用排队；生意好，你也解决不了。

2．无人便利店效率如何？

A．无人便利店节省人工成本？

节省了多少？夫妻老婆店2人，你省了10000元；普通便利店4人，你省了20000元；日系便利店7人，你省了35000元。

B．无人便利店毛利更高，还是更低？

缤果比便利店低20%（据称）；Eat Box比便利店高20%（据称）；假设一样，都是30%（平均值）。

C．无人便利店坪效更高，还是更低？（对比有人便利店）

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假设推演：

夫妻店：2000元/天/50平方米=40元/天/平方米

普通便利店：5000元/天/70平方米=71元/天/平方米

日系便利店：8000元/天/90平方米=89元/天/平方米

Eat Box号称：1500元/天/20平方米=75元/天/平方米

坪效没有更高。

D．投入/平方，对比普通现代便利店更高，还是更低？

假设推演：

夫妻店：50000元/50平方米，1000元/平方米

普通便利店：150000元/70平方米，2143元/平方米

日系便利店：400000元/90平方米，4445元/平方米

无人便利店：200000元/20平方米，10000元/平方米

每平方米投入高多了。据说，无人便利店投资者号称10个月收回成本，需要多高的利润啊？

E．无人便利店管理难度更低？

Ⅰ．的确省了常置店员，号称只需要一到两个配送及补货员即可维护5～7家店。姑且相信是真的，反正，我看到缤果盒子店里经过十几个顾客挑选后，一片狼藉。可以说，这个反而比不上自动贩售机。估计得再加店员了。

Ⅱ．另外，如果是即买即走技术：需要RFID（无线射频识别），嵌入IC标签（平均每个成本增加0.7～1.4元人民币），无人便利店卖的是低值易耗品，这不开玩笑吗？

Ⅲ．如果只加一个普通商品识别码，也需要增加人工成本和标签成本。

F．20平方米的无人便利店，真的能够实现日销1500元吗？

便利店客单价30元，那是社区店吧。作为即时消费的便利店，好像20元已经很不错了。如果是这样，推演出1000元都困难。

综上所述：

一个投入20万元的20平方米的无人便利店（此处压根没有谈后台的巨量投入）。

仔细算算，您觉得可能吗？

附：那种Wheelys设计的可以自动驾驶的MOBY店，就更不值得一说了：交警与城管就是你的天敌。

3．所有这些问题，自动贩售机都能解决。

理由如下：

A．更有效率

更快、更简便，而且更能保护顾客隐私。而无人店的超级摄像头之下，一个封闭的小空间，好像更适合银行自动柜员机，压抑！假设一个流浪汉刷进去在里面睡觉，你怎么办？

B．更容易维护

不存在货架被顾客弄乱，不需要整理货架，只有一个动作——“补货”。

C．坪效更高，租金更低

据报道，日本有500万台自动贩售机，年销售达3000多亿人民币，即每台占地1～2平方米的机器日销达168元=84元/平方米/天。这还是只有十几个SKU，以饮料为主的机器（一台成本1万～2万元）。

如果为了增加SKU，8个平方米、复合型贩售机最多可以做100多个有效SKU，对于即时购买者而言，足够了。高温、低温、常温分隔都可实现。

D．更易防盗，并且投入更低

E．自动贩售机边上所有的地方，都成了免费“店内购买区”，无形扩大免租面积。

F．支付、取货、刷脸、刷手、刷机、刷卡都可以实现。

G．日本的无人收银，也不是无人便利店，是在“有人”便利店中，为减少排队，推出的无人收银台而已。而中国的手机App应用还可以更好地解决这个问题，只需要高峰时间，门口多一个临时查验即可。“有人”便利店给顾客的服务与交互功能，是可以产生更多附加销售的，此处略。

H．无人便利店宣扬的：“在原有布点多的基础上开发营业收入、广告收益、消费金融等多条盈利渠道，从而实现业绩增长。”个人觉得，自动贩售机一样可以实现。

的确，无人便利店在2017年集中爆发。一方面，不断迭代的物联网技术、人脸识别技术以及移动支付技术，为无人便利店提供技术保障；另一方面，日趋高涨的人力成本、消费者对于购物便利性需求的提升以及日益激烈的行业竞争使得业界有了试水。这些都是无人便利店的现实动机。

对于一个新的模式，我们如何考量？当市场需求一致时，效率才是决定性因素。

因此，对比无人便利店，我更推崇自动贩售机的效率，我们需要大力研发与推广它（2平方米～10平方米的机器，精选30～100SKU）。伴随刚才提到的这些新技术的应用，自动贩售机同样也可以挖掘更多的附加值。

“由于人工成本与房租成本大幅降低，我们的日均销售额只要做到1500元以上，即可在北京大部分区域实现单店盈利。按照30元左右的客单价计算，这一目标不难达成。”规模上来了，10个月就可以收回成本。