健康早餐，“易”起来

文图/嘟嘟小花牛

养生餐谱

健康早餐，“易”起来

文图/嘟嘟小花牛

忙碌的上班族吃早餐也是匆忙而简单的。尤其是单身人士，早餐随意吃上一口，甚至没时间吃早餐。长久下去，不仅工作效率会降低，而且严重影响身体健康，引起一系列的疾病发生。很多胆囊炎和结石患者大都是因为长年不吃早餐而导致的。精力充沛、状态良好都是以早餐为基础，所以一份丰富的早餐很重要。下面推荐6道快手早餐，简单易操作，让你15分钟即可搞定营养早餐。

01快手拌温面

夏日早餐可以适当选择温热、半凉的食物。不仅可以打开胃口，同时又能补充夏天闷热带来的体力不足，让你一早精力满满，活力四射。

用料：

玉米面条50克，黄瓜半根，香菜适量，水萝卜1小根，盐1/2茶匙，糖1茶匙，白醋2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1茶匙，芝麻少许。

做法：

1.玉米面条冷水下锅，水开后煮5～8分钟捞出，过温凉开水，沥干水分备用。

2.黄瓜、水萝卜分别切细丝，香菜切小段，放入面条中，加盐、糖、白醋、鸡精、香油拌匀，撒上少许芝麻即可。

02简易火腿蔬菜披萨

可以选购现成的披萨面饼，只需加入自己喜欢的蔬菜和肉类，平底锅烙10分钟即可成熟。简单丰富的早餐就是这样容易。

用料：

面饼一张（半成品），火腿3片，玉米粒2汤匙，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，马苏里拉芝士适量，番茄酱1汤匙。

做法：

1.青椒、胡萝卜切小丁，与玉米粒混合。

2.面饼放入平底锅内，开中小火慢烙约5分钟，在表面涂抹上番茄酱，撒上玉米蔬菜丁，铺上火腿片，加适量芝士碎，盖上锅盖，焖5～8分钟即可。

厨房小语：

面饼也可换成吐司片，但蔬菜要提前炒制成熟，铺到吐司上，煎制或入烤箱烤制。

03豆腐蔬菜蛋饼

要想精力充沛，蛋白质是必不可少的营养元素之一；而补充钙是稳定情绪、抗压减压的制胜法宝。快手豆腐蛋饼则将两种营养结合补充，是很好的早餐选择。

用料：

豆腐50克，鸡蛋1个，西兰花30克，胡萝卜20克，洋葱30克，面粉1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，沙拉酱少许。

做法：

1.西兰花、胡萝卜、洋葱切碎，混合备用。

2.豆腐用勺子压碎，加入鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒、蔬菜碎，搅拌均匀。

3.平底锅倒少许油，倒入豆腐糊，用勺子压成薄饼，煎至两面金黄即可出锅。

04腊肠蒜薹炒饭

香而不油腻的腊肠炒饭是肉菜与主食的结合，简单又好吃。蔬菜可以随意替换和搭配，荷兰豆、油菜、香菇都是很好的选择。再用开水冲上一碗葱花紫菜汤，生活有时就是这么简单便捷。

用料：

腊肠1根，蒜薹2根，白米饭200克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒少许，葱花20克。

做法：

1.腊肠、蒜薹分别切小丁，白米饭用少许油搅拌一下。

2.炒锅倒底油，放葱花、黑胡椒，炒出香味后放腊肠丁、蒜薹丁煸炒，加生抽、蚝油调味，放入白米饭，翻炒均匀，出锅即可。

05家常炒饼

家常炒饼，由河北的焖饼衍生而来。焖饼通常切粗条或切细丝，直接铺于蔬菜或炖菜上，盖上锅盖焖制而成。味道软烂咸香，浓郁入味。炒饼更多用薄饼或烙饼，直接炒制即可成熟。口感干爽焦香、劲道可口。

用料：

薄饼2张（半成品），火腿2片，油菜1小棵，豆芽30克，彩椒1/2个，大蒜1瓣，生抽1汤匙，糖1茶匙，黑胡椒酱1茶匙，香油1茶匙。

做法：

1.薄饼切细条，火腿切小片，油菜切段，彩椒切小块，大蒜切碎。

2.平底锅倒油，放大蒜碎炒香，加入饼条翻炒，待变软后加入蔬菜煸炒，依次加生抽、糖、黑胡椒酱调料，继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

06快手西式早餐

对于熬夜的上班族来说，营养均衡，同时又省时省力的早餐是最实际的。那么快手西式早餐是不错的选择。蛋或肉一份、两份蔬菜、一份主食、一杯牛奶或咖啡，让你既可以多睡一会儿，又能快速做好一份营养均衡的早餐。

用料：

鸡蛋1个，生菜2片、番茄半个，全麦吐司两片，黑胡椒少许，凯撒沙拉酱适量。

做法：

1.平底锅倒少许橄榄油，放入全麦吐司，两面略煎，取出装盘。

2.锅内再加油，打入鸡蛋，加黑胡椒碎，煎至金黄。

3.生菜撕成小片，番茄切小块码放到吐司盘内，淋上沙拉酱，最后放上煎好的鸡蛋即可食用。

编辑/贾馥宁