传说中的小而美

阿树等

Tapas，不仅仅是西班牙的国粹。准确地说，它更是一种生活方式，小而精致、追求享乐是 Tapas的灵魂。点几份小食，再配上香醇的汽泡酒，三五好友惬意地享受下午时光，生活本该是这样……

扒吞拿鱼配番茄莎莎

食材关键词：吞拿鱼、番茄、香蒜、黑胡椒

编辑酷点评：轻扒过的吞拿鱼，入口绵软细腻，搭配上番茄莎莎，不仅爽口清新，味觉的层次感也更丰富。整个摆盘的造型小巧精致，有着极好的视觉体验。

推荐搭配白葡萄酒或气泡酒

青瓜椰菜卷

食材关键词：青瓜、紫椰菜、提子干、蛋黄酱

编辑酷点评：西班牙小吃常是厨师们的即兴创作，这便算其中之一。用清香可口的青瓜做皮，包上腌制过的紫椰菜，入口爽脆清甜，再配上浓郁的蛋黄酱，口感更加特别。红与绿的色彩搭配，带来了明快的视觉享受。

推荐搭配气泡酒

茴香根腌青口

食材关键词：茴香根、青口、百里香、橄榄油

编辑酷点评：这道菜的主食材选用了新鲜的活青口。经过橄榄油的浸泡后，青口的色泽更加明艳，厨师特意加入了百里香和茴香根，这样既保留了青口本身的鲜美，又实现了口感上的新突破。

推荐搭配白葡萄酒

西班牙茄子塔

食材关键词：茄子、巴马臣芝士、奶油芝士、核桃碎

编辑酷点评：在金黄微焦的茄子上面撒下美味的芝士粒及核桃碎，不仅保持了茄子的韧和脆，更增添了芝士与核桃的香醇。配上一片烤面包，堪称一道美味的餐前小点。

推荐搭配红葡萄酒

BLOOM 专题·酒经

父亲对女儿的爱，深沉、长久，默默守护，只为幸福、美好与女儿的生命相伴，一如软木塞对于葡萄酒的守护。