春蔬扫毒组

林苑

漫长的冬天为身体蓄积了能量，但毫无疑问，偶尔不负责任的胡吃海喝也让不少毒素堆积在了体内。尤其在大气污染严重和食品安全堪忧的都市里，每天被毒素内外夹击，重金属、农药、化学原料等对人体有害的物质会通过食物、空气和皮肤的途径进入体内。

只要你发觉自己有便秘、面色暗沉、记性不再灵光、身体不再轻盈……那就说明，你的身体需要来一次春季大扫除了。

大扫除有什么具体办法？放心，不用吃药，不用洗肠，只需到菜场去看看新上市的春蔬——那些排列得整整齐齐的、水灵灵的新鲜蔬菜，个个都是扫毒先锋。只需在日常餐单中加入以下9种蔬菜，你的身体自然变得清清爽爽！

温馨提示：排名不分先后。

春笋

春笋是低碳水化合物、低脂肪、高纤维素的食物，含大量粗纤维，可增进肠道蠕动，及时排除肠道中的粪便和毒素，是有效的排毒、减肥和保健食材。有人认为竹笋是“热气”之物，容易引发湿毒，但中医指出，竹笋能化痰下气，清热除烦，通利二便，其本身就有解毒透疹之功效，只是它解毒的方式是将体内的毒素逼出皮肤外，因而它不但不湿毒，反而是排毒之佳品。

不过，竹笋性偏凉，身体瘦弱者、脾虚者、素有皮肤疾患者应少吃，否则易引起胃痛、腹泻或诱发皮肤疮疡肿毒。吃时与肉同炒，可中和其偏凉的性质。

葱+蒜

女性使用的化妆品中，有些含有铅、汞等有毒物质，它们能和皮肤里的黑色素发生反应，在短期内使黑色素消失，但长期使用却会令身体中毒，使皮肤变得更黑。汞就是我们常说的水银。轻微的水银中毒会引致慢性疲劳、头昏眼花和食欲不振等症状，而在菜中添加葱蒜，有助排出体内的水银。据研究，葱蒜还能使维生素B1更好地发挥功效，帮助提高大脑的灵活性和活跃性。具体到春季，这是葱和蒜苗最嫩最香，也最富营养的时候，这时吃葱蒜不仅有口感的意义，排毒的实效更可观。

香菇

营养界认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，可见菇类是何等重要角色。

香菇是高蛋白、低脂肪、低热量、富含维生素和矿物质的保健食材，含18种氨基酸，含钙量也比一般食物高，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压和胆固醇的功能，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。长期食用香菇，有助于排出体内的钠元素，清除血管内的垃圾。其富含的粗纤维及水溶性纤维还可促进肠道蠕动，增加排便量，瘦身消脂。

春韭

美食家说韭菜“春香、夏辣、秋苦、冬甜”，春季的韭菜最鲜嫩可口。

在冷暖反复无常的春天，性温的韭菜能疏调肝气，增强人体脾胃之气，其辛辣气味还有散瘀活血、行气导滞的作用。更重要的是，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，减肥功效卓著。不过，也正因为粗纤维较多，致使韭菜不易消化吸收，吃太多会刺激肠壁引起腹泻，所以，吃韭菜一定要适量。

芹菜

芹菜含有丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，有效清理肠道，过滤体内废物，对体内环保大有裨益，还能对付由于身体毒素累积所造成的疾病，抑制肠内细菌产生的致癌物质，预防结肠癌。同时，芹菜具有清热利尿的作用，能减退由宿醉引起的发热，减少体内的酒精含量，去肝火，降血压，保护心血管。此外，科学家还发现，芹菜除富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解并消失的化学物质，所以芹菜是减肥圣品。

很多人吃芹菜时只取菜茎而弃置菜叶，实在是小看了芹菜叶。芹菜叶含多量维生素、矿物质和纤维，所含胡萝卜素是茎的88倍，维C含量是茎的13倍，应善加利用才是。

西兰花

西兰花是公认的防癌食品，它比橘子含维C更多，矿物质和膳食纤维含量也很多，所含的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒，增强人体免疫力，调节新陈代谢功能，预防疾病。西兰花的钾元素含量也很高，有助排出积存在体内的盐分。它所含的类黄酮亦能好好清理血管，阻止血液中过多胆固醇氧化。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险，每周吃三次十字花科蔬菜能将患结肠癌的风险性降低60%。

对盛年女性最具意义的是，清炒和白灼西兰花能助你双倍吸收维生素E，而后者是驻颜必备物质。

香椿芽

香椿炒鸡蛋是很多人童年的念想，它不仅香气独特、口感鲜嫩，更有健脾开胃、增进食欲、清热利湿、利尿解毒等多种食疗作用。现代营养学分析，香椿芽的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。此外，香椿与排毒高手木耳亦是绝配，将两者做成凉拌小菜，排毒功效卓著。

菠菜

含有大量水溶性纤维素的菠菜，能够帮助人体排出体内毒素，清理肠胃热毒，防治便秘，润肠通便。菠菜丰富的维生素含量能防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。另外，在菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，高血糖病人可以适当地摄取菠菜，但不宜过量，因为菠菜中草酸含量较多，与含钙丰富的食物同煮，会形成草酸钙，不利于人体对钙的吸收。

胡萝卜

胡萝卜不单是绝佳的抗氧化食物，其排毒功效一样出色。当胡萝卜与体内的水银结合后，能有效降低血液中水银的浓度，使对人体有害的水银物质得以排出体外。此外，深受便秘困扰的你，不妨多吃新鲜的胡萝卜，或将其榨汁加上蜂蜜和柠檬汁来喝，其清热解毒、润肠通便的功效能助你来个全身大解放！

荠菜

传统医学认为，荠菜性平、味甘，具有解毒消肿、健脾消食、明目降压、凉血止血、利水通淋等功效；现代医学研究则发现，荠菜富含蛋白质、脂肪、糖、维生素C、胡萝卜素等营养物质，其钙、铁、钾、镁等微元素的含量也较多。荠菜还含有大量的粗纤维，可增强大肠蠕动，有降脂的作用。所以，我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法。