技工院校学生饮食健康教育途径的思考

宋波

摘 要：学生的饮食健康关系到学生身心健康、家庭幸福和社会和谐，本文结合技工院校学生身心成长特点及饮食健康教育现状，对学生饮食健康教育进行了思考，并提出了饮食健康教育的途径。

关键词：技工院校 饮食健康 教育途径

科学饮食关系到学生的健康成长、家庭幸福和社会稳定。国务院下发的《关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》要求，学校要将食品安全、营养和节约食物纳入健康教育。笔者结合技工院校学生的成长特点及饮食健康教育现状，对学生饮食健康教育的途径进行了思考。

一、技工院校学生身心成长及饮食特点

技工院校的学生正处于向成人发展的过渡期，是学生的人生观、世界观、价值观的“定向期”，学生在身心成长、饮食喜好等方面具有鲜明的特点：一是身体发育趋于成熟，日常能量消耗较大；二是自我意识迅速发展，情感更加丰富、复杂，形成了自己的饮食偏好；三是好奇心和社交活动能力较强，喜欢参加聚餐活动；四是崇拜明星，易被饮食广告引导；五是感知能力高度发展，善于学习新事物。

二、技工院校开展学生饮食健康教育的意义

青岛地区的技工院校还没有对学生进行系统的健康饮食教育，学生缺乏健康饮食、餐饮礼仪等方面的知识，存在不良的饮食习惯，影响了身体健康成长，需要加强对学生的科学饮食健康教育。

1.有利于提高学生的核心素养，为学生的发展奠定基础

教育部发布的《中国学生发展核心素养》将核心素养分为包括健康生活在内的六大素養，要求学生养成健康文明的生活方式。对学生进行均衡营养、科学饮食等方面的教育，有利于引导其树立健康生活的理念，为提高生活品质奠定基础。

2.有利于学生养成良好的生活习惯，为学生顺利学习提供保障

技工院校的学生存在营养不良、暴饮暴食等问题，影响了身体健康，甚至无法完成学业、参加工作。对学生进行饮食健康教育，可以提高学生防止“病从口入”的安全意识，纠正不良的饮食习惯，保障其身体健康成长，为将来工作、学习奠定良好的基础。

3.有利于学生养成文明饮食礼仪，促进传统美德的传承

节约、珍惜食物是中华民族的传统美德，对学生进行饮食健康教育，有利于其养成科学选食、分餐进食、勤俭节约的文明饮食习惯。对学生进行饮食礼仪教育，可以促进优良饮食文化的传承，促进家庭和睦、社会和谐。

三、技工院校开展学生饮食健康教育的途径

开展学生饮食健康教育要紧密联系实际，注重养成教育，使知识学习、情感培养和行为养成相统一，促进学生健康成长、和谐发展。

1.开设专门饮食健康课程，普及健康饮食知识

将学生饮食健康教育纳入学生素养教育，开发适合技工院校学生成长特点的饮食健康教材，设置课程，组织学生进行系统学习。饮食健康教材一是要以《中国居民膳食指南》为指导，涵盖膳食营养、平衡膳食、食品安全等方面的内容，达到普及科学知识的目的；二是要注重传统美德的传承，融入当地特色饮食文化，增强课程的亲和力；三是要图文并茂，提高课程的趣味性，创新课程学习方式，突出学习的活动性、参与性，让学生在活动中掌握科学饮食、均衡营养的知识，提高健康生活的意识与能力。

2.重视饮食健康安全管理，营造健康饮食文化氛围

技工院校要重视学生饮食健康安全管理，营造健康饮食文化氛围，促进校园文明和谐。一是发挥校园网站、微信等平台的作用，适时发布健康饮食、食品安全等方面的知识、案例，对学生进行教育引导；二是定期组织饮食健康、食品安全知识竞赛，提高学生对健康饮食的关注度；三是设立学生生活监督员，及时收集学生对学校生活服务的意见和建议，增强学生的责任意识；四是食堂要科学制作膳食，加强饮食安全卫生管理，保障学生的饮食安全。

3.加强与家长的沟通联系，共同培养学生的文明饮食习惯

饮食文明是个人品德、家庭美德、社会公德的重要体现，应发挥学校和家庭的合力，共同培养学生的文明饮食习惯。一是在学校张贴文明就餐文化宣传图片，提示学生合理、适量选餐；二是设立学生文明指导员轮流值日，指导学生文明有序就餐、节约食物；三是加强与家长的沟通，延续教育成效，控制学生消费标准，指导其合理消费，增强其节约意识。

（作者单位：青岛市技师学院）