40元一斤大米，真值吗？

陈强　林炳权　何鑫

“生态米”“有机米”“富硒米”“海鲜米”“竹营养米”“麦饭石米”……品类繁多的“概念大米”，有一个共同点，就是贴上了响亮的标签后，每斤价格达到40元。

专家分析指出，“概念大米”不外乎三种：一是增加或降低某种营养素含量，如富硒米、高钙米、低蛋白米即属此类；二是“嫁接”了其他食品的营养价值，如竹营养米、麦饭石大米等；三是为迎合消费者味觉、视觉喜好，将大米的色泽或口味改造，如苹果米、香蕉米等。

美国普度大学食品工程博士云无心接受记者采访时表示，“概念大米”要具体问题具体分析，像竹营养米和麦饭石大米是营销噱头，“富硒”大米有国家标准，可以帮助补充硒，“对于缺硒地区有意义，对于不缺硒的就没有什么意义”。

中国农业大学食品与营养工程学院朱毅副教授认为，市场上所销售的“富硒大米”也并不一定就是好的。“暂且不说它的功效是否是真的，补充营养也不是多多益善，过多的摄入某种元素其实对身体不一定好。”

中山大学公共卫生学院教授蒋卓勤则强调，“概念大米”只要没有申請作为保健食品，就不能以保健作用作为自己的广告，只能作为普通的大米售卖。

（苏佳金荐自《羊城晚报》）

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