如诗如画的荷兰牧场

文│刘少才

看世界

如诗如画的荷兰牧场

文│刘少才

一、荷兰牧场

荷兰是有名的“牧场之国”，在世界上也是数一数二的。有数字表明，荷兰1/3的地区为牧场，主要饲养黑白花牛、奶牛，奶牛业相当发达。早在2005年，荷兰人均就拥有一头牛、一头猪，处于畜牧业最发达国家行列。荷兰农业产值占国内生产总值的2%，农业构成中，畜牧业占50%，在畜牧业中奶牛及其奶制品占畜牧业产值的70%以上，其次是羊、猪及家禽，肉类和奶制品是重要的出口商品。荷兰是世界上最主要的农产品出口国之一。

荷兰还是世界上奶酪产量最大的国家。世界上成立最早的豪达奶酪交易中心久负盛名，其运营时间已有300多年。

二、夜宿荷兰牧场

到荷兰旅游前，笔者曾对旅游的同伴说，到荷兰一定要拍郁金香，那是荷兰的国花，但是这次没看到一朵郁金香，因为已经过了季节，倒是连片的田园牧场让笔者眼前一亮。这次来到荷兰，大部分时间都在旅游车上度过，放眼望去全是田园牧场，自然就吸引了笔者的视线。

旅游大巴士从比利时一进入荷兰，高速公路两旁就呈现出一望无际的绿草地。这些草地像北方的麦田，但比麦田大；又如城市里精心栽种的绿地那么平整，但比城市的绿地绿。绿地偶有几株大树，像一个个惊叹号，让人感到振奋。在草地上悠闲吃草的牛羊，与世无争。这场景就像一幅浪漫的画，就像一首抒情的诗。

笔者晚上住宿的Hotel volendam酒店位于距荷兰首都阿姆斯特丹很远的郊外。还不到凌晨5点，笔者就被窗外的鸟鸣叫醒了，怕惊醒同伴，一个人悄悄地拎着相机出了门。窗外大树上叫不出名字的鸟儿在晨光下欢叫，窗下的鲜花盛开，远处一股股青草的芳香直冲肺腑。仔细观察，这是一家独楼、独院的酒店，院内有花草树木及停车场，门口有淙淙流动的小河，鸭子在愉快地戏水。酒店的南面还有一家酒店，院内有供游人拍照的风车。酒店的北面有一条公路，公路北边是一望无际的草原牧场，夜不归宿的牛羊正在吃草。

三、荷兰牧场的产权关系是永久性的

荷兰牧场的所有权归牧场主，在各自的管辖范围内，有栏栅或有沟渠隔离，保证自家的牛羊不会跑到别人家去。

关于草地，产权关系历来十分明晰。他们的草地各有其主，不容他人占有，不是自生自灭，更非一个时期一个政策，而是几百年稳定不变。草地是有产者神圣不可侵犯的财富，是集约经营的现代产业。据说他们也有公有草地，但都各有归属，由一定的公共管理部门经管。所以，草地的稳固，反映了产权关系的稳固。

草地好，还与立法、执法的严格有关。因为谁家的草地管不好，谁就要遭到很重的经济惩罚，这是法律。在欧洲，这种惩罚不是交点钱了事，而是记录在案，它关系到一个人今后购房、购车、贷款、购物、经商、挣钱、福利、养老等一系列的事情。

这就是西欧，这就是荷兰，这就是绿草地保护有因的基础。

四、遵守纪律的奶牛

在路上，导游曾向游客介绍说，荷兰的奶牛比人还守纪律。到了该挤奶的时候，牛都是按先来后到的顺序自觉排队进入机械挤奶程序流水线：排队、清洗、挤奶、从另一个门退出、享受主人供给的食物。这些遵守纪律的行为都是那些有经验的老牛带出来的，所以在建一座新的牧场时不能没有老牛。久而久之，这些奶牛就有挤奶的固定时间，只要时间一到，它们就会主动回到挤奶站自己排队等候。荷兰牛举世闻名，荷兰牛肉、牛奶制品的出口额居世界同类产品的前列。

那些食肉牛或以剪羊毛为主的羊，几个月都可能与主人见不到一次面，因为它们晚上不必回到固定的住处。它们吃饱了就在头牛或头羊的带领下就地休息，既不会跑掉也不会被盗。

五、荷兰草地，美得像幅画

都说荷兰的风车、郁金香、木履和奶制品著称于世，但是风车并非遍地都有，郁金香也只是在郁金香生产基地或在春天才能看到，木鞋要到生产厂家或有出售木鞋的商店才能见到，而奶制品就与荷兰的草地风光分不开了。荷兰的草地牧场是自然风景，在城里高楼大厦生活久了的人们，见到这诗画般的草地，一定会心血来潮，情不自禁地说：“真美啊！”

在荷兰，可以说，除了路面、建筑物、少量的麦地玉米地外，几乎无处不是草地。特别是坐在车上看草地，草色依着地势起伏，卷天席地般铺展，有如波浪滔滔，令人心旷神怡，胸襟开阔。说它是绿草如茵，不如说是碧草如海，就差不能行舟了。

蓝天，白云，绿草，湖水，肥壮的牛群，看在眼里如一幅幅绚丽怡人的风景画，记在本上是一首抒情的田园诗，留在心里是一种永恒的美景。乘车走荷兰，游客都会感叹：值！