漳州冬季的“家安节”

林长华

在与台湾隔海相望的福建漳州民间，冬季里有一个独特又隆重的民俗节“家安节”（有的地方叫“谢平安”）。“家安节”与当地农历二月的“祈平安”相呼应。“祈平安”是漳州民间一种传统的祈祷和许愿活动，平平安安是人们最大的愿望。年初，他们把这一心愿向“天公”祈求，到了年尾再高高兴兴地还愿。“家安节”，顾名思义就是家庭平安的意思，因此“家安节”的内容就是庆祝平安。每年一进入农历十一月，许多乡村就开始接二连三地操办以庆丰收和酬谢天地为内容的“家安节”。

各村每年过节的具体日期，均由村里辈分高、有威望者择定。每当节日来临，大街小巷就热闹起来。为了酬谢“天公”（传说中的玉皇大帝）佑护，庆贺全家平安，家家户户忙着蒸发粿、红龟粿等多种多样的节日粿品，同时还要杀鸡宰鸭，炸肉管、鱼虾……每家的厨房里都弥漫着粿味油香，令人垂涎欲滴。商贩闻讯蜂拥而至，在戏台周围摆摊设点，各种商品琳琅满目，简直是商品展销会。

“家安節”当天，每个家庭照例要在庭院摆好供桌，供品荤素相兼，非常丰盛。凌晨，全家人聚在一起，燃高香点红烛“答谢天公”。有的人家用全猪全羊“拜天公”，宰好的猪羊嘴里要塞一个大吉（大柑橘），寓意“要（咬）大吉”，表达对美好生活的追求和期望。

是日，村里村外张灯结彩、车水马龙，欢庆的鞭炮声此起彼伏，通宵达旦。有的乡村还会请来戏班连唱三四个晚上，华灯初上，戏台前人头攒动，水泄不通，比过年还热闹。听老一辈人说，在农村请戏的传统由来已久。改革开放前，农家人文化生活贫乏，最吸引人的就是社戏。为了过足戏瘾，十里八乡的客人甚至自带被子留宿。凌晨剧终，热情的主人煮好热腾腾、香喷喷的糖粥、面条、牡蛎粥之类的夜宵招待客人。

“家安节”的节宴在全年最为隆重，所有人都乐于被邀赴宴，意为“吃平安”。一拨又一拨的来客，马拉松式的宴席，从中午开始，边吃边聊，直到演戏结束。宾主叙谊话旧，谈天说地，其乐融融，亲情友情尽在轮番把盏中。节日前夕，在外地工作的亲人大都会回乡过“家安节”，原因是“家安节”期间气候不像春节期间那么寒冷，尤适携家带口回乡，再者不愁买不到车票、机票，路途也不会遇到堵车。因而，热闹非凡的“家安节”堪称“会亲节”。

有的乡村每隔12年举行一次盛大节庆，俗称“做醮”、“做大好事”。醮年一到，多数人家会增养家禽家畜。“家安节”赠送亲戚朋友祭品是一大风俗，被视为平安粿的“红龟”必不可少。这种包馅的粿品呈圆状，如月饼厚薄，似碗面大小，因形状颇像隆起的龟背，又因粿皮加入少许红色食用染料故而得名。

上世纪五六十年代，每年一到“家安节”，家里都要做几百个红龟分送亲戚，家长累得挺不起腰。经济拮据的人家，勉强用炒熟的大麦磨粉，或用蒸熟的地瓜加点面粉为馅料敷衍了事。那时候凭票限量供应的食糖不够用，就加点糖精。更有不少人家用海里的虎栖（羊栖菜）充当馅料，故有“红龟皮，虎栖馅”的谚语流传至今，成为“金玉在外，败絮其中”的代词。

红龟粿做好后，先要送亲戚，按当时的习俗，每户不少于20个。在缺脂少油的年代，人们一口气吃六七个红龟不在话下。记得有一年，妹妹被派往乡下亲戚家送红龟，途中肚饿难忍，不管冷热偷吃了一个，20个红龟剩下了19个。在漳州民间，送礼讲究数量为双，“9”更令人忌讳。收到礼物后，亲戚忍不住向祖母传话，寻问何意。幸亏妹妹及时认错，解除了误会，只被痛骂一顿，否则就要尝一尝“竹鱼”（用竹片打）的滋味了。

如今，漳州人的生活美满富足，无论是守护家园的亲人，还是羁旅异域的游子，传统的家安节民俗过得更加有滋有味，它像美妙的音符，跳跃在每一个漳州人的心间。endprint