痛风患者除嘌呤外还应该注意什么

痛风患者除嘌呤外还应该注意什么

很多人都知道海鲜、动物内脏及啤酒是导致痛风发作的常见诱因，痛风饮食治疗也强调低嘌呤饮食。嘌呤代谢的终产物是尿酸，痛风只需要低嘌呤饮食就可以了吗？

越来越多的研究表明除嘌呤外还有如下危险因素也会导致痛风高发。

1 含糖饮料和果汁

最新研究显示，含糖饮料和果汁也是引起痛风发病的饮食危险因素，其引起痛风发病的风险与啤酒相当。果糖不仅可在体内代谢促进尿酸合成增加，还可增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少尿酸排泄。

2 红肉与白肉

红肉通常指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，红肉不仅富含嘌呤，且增加痛风的发病风险，还富含饱和脂肪酸和胆固醇，同时增加心血管疾病的风险。白肉是指家禽类的肉。日摄入适量家禽肉对血尿酸水平影响不大，相对于海鲜及红肉，家禽蛋白对血尿酸的影响最少，因此痛风患者可选择禽肉。但禽肉皮中嘌呤含量高，皮下组织中脂肪含量丰富，食用时考虑去皮。

尽管嘌呤代谢的终产物是尿酸，但是动物嘌呤比植物嘌呤更易诱发痛风发作，而富含植物嘌呤的蔬菜并不明显增加血尿酸水平，即富含嘌呤的蔬菜与痛风发病率的增加无相关性。痛风患者大可多吃些新鲜蔬菜，不必顾忌。

编辑/陈致文