◎庄臣
黄酒煮鸡杂
鸡杂3~4副,红枣3粒,白胡椒50克,葱花10克,盐、糖、麻油、鸡精、姜汁酒适量。
红枣去核备用;鸡杂洗净,用盐涂抹均匀后,用手搓片刻,再以清水冲洗,用剪刀将鸡杂分开,把鸡胗一开二,沥干水分后,以盐、糖、麻油、姜汁酒腌制十五分钟备用;将白胡椒轻微压碎备用;准备清水,放白胡椒碎,水煮开后先放鸡胗,以少许盐、鸡精调味,大火煮两分钟,放入其他鸡杂、红枣,放少许姜汁酒煮片刻。准备好一个碗,先倒入适量黄酒,再将煮好的鸡杂和汤底一起倒入,撒葱花即成。
摘自《广州日报》
特别健康2017年5期
1《读者》2024年13期
2《婚育与健康》2024年10期
3《思维与智慧·上半月》2024年7期
4《吉林医学》2024年3期
5《电气技术与经济》2024年4期
6《电力设备管理》2024年7期
7《山西化工》2024年2期
8《北京文学·中篇小说月报》2024年6期
9《经济技术协作信息》2024年6期
10《北华大学学报(自然科学版)》2024年2期