“糖友”吃水果的“安全量”

杨玉慧

7月盛产瓜果，但不少糖尿病人却只能看看，过过眼瘾。因为有些水果的血糖指数（GI）比较高，糖友们不敢吃。

咱们糖友吃饭前都会仔细斟酌某一食材的血糖生成指数（GI）。GI是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。实际上，我们的餐后血糖水平，除了与食物的GI有关，还与食物中所含的碳水化合物（简称碳水）的总量有关。比如：西瓜的GI=72，属于高GI食物，但是西瓜含水量大，碳水僅占5.5%，适量吃一些，是不会引起血糖出现较大波动的。

那么，何为适量呢？科学家将GI与食物的含碳水量相结合，提出了血糖负荷（GL）的概念。实验证明：当食物GL<10时，属于低负荷饮食，对血糖变化影响很小。

下图展示的食物量，是各种水果GL=10的量，也就是“糖友”们吃水果的“安全量”。

糖尿病患者水果食用安全量推荐

由此可见，对于糖尿病患者而言，可以在两餐之间（餐后2小时）任选吃一块西瓜、一个猕猴桃、一个桃子、一个中等大小的苹果，或者一根稍小的香蕉。