骨质疏松四大饮食误区

文/章琛马亚

骨质疏松四大饮食误区

文/章琛马亚

随着年龄的增加，很多人都有意识地注意防止骨质疏松，加强补钙，然而有些时候大家的补钙方式并不正确，南京市第一医院骨科副主任医师孙强介绍说，骨质疏松有几个饮食误区——

一、喝骨头汤补钙吗？

1.骨骼健康和钙有何关系？

钙是体内的主要元素之一，正常成人体内约有1200g，其中99%以上的钙分布于骨骼和牙齿中，为骨钙；其余不足1%的钙,分布在组织和体液中，体液中的钙称为循环钙。因此钙是人体骨骼很重要的一个成分，钙的摄入不足可以直接导致骨质疏松。

2.骨头汤的钙有多少能被人体吸收？

中国传统用于补钙的骨头汤中钙的含量其实很低，这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来，即使炖很长时间，汤中的钙仍微乎其微。

3.不同年龄的人每天需要补充的钙量为多少？

钙质是强壮骨骼的基石，中国营养学会推荐成年人每天钙摄入量为800毫克，绝经后女性和老年人每天钙摄入推荐量为1000毫克。食物是钙质摄取很好的来源，像牛奶，不管是脱脂、低脂还是全脂牛乳，一杯236毫升(8盎司)牛奶就含有250毫克的钙，而每3盎司(约85公克)的罐头沙丁鱼提供的钙质比一杯牛奶要多一些。

二、汽水会导致骨质疏松吗？

年轻人骨质疏松越来越多，有人怪罪于汽水饮用过多。

1.汽水和骨质疏松的关系

有人担心汽水中的磷会对骨质疏松产生影响，其实磷作为人体所必需的物质，以磷酸盐形式广泛存在于各种食物中。

所以，在钙摄入充分的前提下，适量饮用汽水，不会对骨骼产生负面影响，也不会导致钙流失。

2.骨质疏松的成因有哪些？

造成骨质疏松的原因有很多，主要原因是激素水平变化、饮食中摄取的钙和维生素D不足、缺乏体育锻炼以及遗传、服用影响骨代谢药物、吸烟、酗酒等。

现在的上班族大多久坐不动、缺乏锻炼、户外活动少，吸烟、酗酒等不好的生活方式也是导致骨质疏松的成因，因此，建议大家多参加户外锻炼，注意饮食均衡和营养，养成健康的生活方式很重要。

三、牛奶喝太多易患骨质疏松？

牛奶一直被认为是补钙饮品，但近期一些“牛奶危害论”流传网络，这种观点认为，牛奶是酸性食品，代谢中产生大量酸性物质，需要用钙等碱性物质中和，补钙的速度赶不上钙流失的速度。

1.正确认识酸碱平衡论

在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物。但这些食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性的，还有很多呈中性。

2.牛奶中含钙量是多少？人均摄入多少为宜？

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1200毫克，居众多食物之首。

一般以饭后喝为宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天两瓶以早晚喝最佳，也可根据自身习惯在三餐之外的时间饮用牛奶，但不宜空腹喝奶。

3.钙和骨质疏松的关系？

钙是骨质合成的重要成分，钙的摄入不足可以导致骨质疏松。但是许多人误以为骨质疏松就是缺钙，只要多吃含钙丰富的食品或钙制剂就能补钙。其实不是这么回事。

无论是男性还是女性，一般在30、35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1-10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。

四、吃蔬菜也能补钙？

1.新鲜的蔬菜里面包含了什么营养物质？

蔬菜中含有大量水分，通常为70%-90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多。

2.日常饮食中应怎样正确搭配肉食类和果蔬类，最能促进钙质吸收？正确的饮食习惯是什么？

肉类食品中含有大量影响人体健康的胆固醇，而且，如果肉类与其他食物搭配不当，肉类中的部分营养就不能被很好地吸收。

正确的饮食习惯：食物多样，谷类为主，粗细搭配的平衡膳食原则，蔬菜水果不可少。