卿俊英肖和良刘红军王雅婷李 云
(1湖南省洞口县石江镇动物防疫站,湖南洞口 422300;2湖南省洞口县畜牧水产局,湖南洞口 422300;3湖南省洞口县杨林乡动物防疫站,湖南洞口 422300;4湖南农业大学商学院,湖南长沙 410128;
5湖南恒农集团,湖南洞口 422300)
剖析万头猪场劳动定员定酬与经营管理
卿俊英1肖和良2刘红军3王雅婷4李 云5
(1湖南省洞口县石江镇动物防疫站,湖南洞口 422300;2湖南省洞口县畜牧水产局,湖南洞口 422300;3湖南省洞口县杨林乡动物防疫站,湖南洞口 422300;4湖南农业大学商学院,湖南长沙 410128;
5湖南恒农集团,湖南洞口 422300)
猪场按照生猪饲养阶段和猪场设施,制定各工种劳动职责和相应的劳动定员定酬;管理层加强猪场经营管理,产生应有的经济效益,各工种劳动报酬随着经济效益增长而增长。本文对邵阳天然生态农业发展有限公司种猪扩繁场其场长、生产线线长、兽医、配种员、饲养员等劳动定员定酬,年龄、文化结构,奖罚制度与工作职责,以及猪场运行机制、经营管理状况进行剖析。
猪场;劳动定员定酬;劳动职责;经营管理;运行机制
邵阳天然生态农业发展有限公司种猪扩繁场(以下简称种猪场),为湖南省级生猪标准化示范场。该场猪舍23 栋15 850 m2,生产人员宿舍600 m2,饲料间(仓库)300 m2。2013年出栏2万头猪,其中销售种猪6 500头,销售收入3373万元,支出2958万元,纯收入415万元。2014年因生猪价格下降,4—5月最低点时为10.6元/kg,猪粮比为4.2∶1,低于盈利点5.5∶1,出栏猪每头平均亏损250元,猪场亏损231.81万元[1]。2016年生猪价格是中国历史上最高价,猪粮比为7.8∶1,超出盈利点5.5∶1,猪场出栏1.76万头猪,其中销售种猪5 500头,销售收入4 838万元,支出3 981万元,纯收入857万元,销售收入、纯收入分别较2013年高43.4%、106.5%。
2.1 劳动定员
2016年种猪场劳动定员情况统计见表1。全场职工48人。其中生产一线工人31人(含生产线长、配种员),占全场员工64.6%;管理人员17人,占35.4%。
表12016 年种猪场劳动定员情况统计表 (人)
2.2 劳动定酬
将2016年种猪场劳动定酬情况进行统计,为表2。全场月基本工资+奖金在2 400~4 800元之间,平均2 750元。工资报酬2 750元×48人×12个月=158.4万元,占销售收入4 838万元的3.3%,占年支出3 981万元的4.0%,占年利润857万元的18.5%。
对2008年建场以来的员工月工资+奖金、洞口县当年企业月工资、年营业收入和年利润情况进行调查统计见表3。9年来,员工月平均工资1 940元(9年月工资+奖励之和17 459÷9),比洞口县企业月平均工资1 863元(9年月工资之和1 6770÷9)高4.1%;员工工资+奖金总数882万元,占总营业收入26 841万元的3.3%,占总支出 24 333万元的 3.6%,占总利润2 508万元的35.2%。
对2016年种猪场员工年龄、文化程度进行登记并统计,得出表4。48个职工的年龄偏大,文化程度偏低。年龄结构决定了文化程度结构,职工年龄偏大造成了文化程度偏低,说明年青人都流向广东、广西、上海、福建等发达地区的工厂、企业,而种猪场工资不高,留不住人。
对2008年建场以来员工情况进行调查,共有224人在本场工作过,其中1年(含1年以内)的有77人,2年的有39人,3年的有29人,4年的有22人,5年的有19人,6年的有13人,7年的有11人,8年的有9人,9年的有5人。人员来来去去,场长、兽医换了好几届,仅有5位老职工了。
表2 2016年种猪场劳动定酬情况统计表 (元)
表3 2008—2016年种猪场员工月工资 (奖励)和营业收入、年利润情况统计表
表4 2016年种猪场员工年龄、文化程度结构情况统计表
种猪场奖罚制度以配种生产线、分娩保育生产线、生长育肥生产线的员工配备、生产任务指标、工作量来定奖罚指标。每月定300~1 000元奖金(见表2),每半年结算一次,达标的按100%发放奖金;不达标的按达到标准的百分比发放。
4.1 配种生产线奖罚制度
配种生产线的奖罚指标为:年产2胎以上,占比20%;配种分娩率达到85%,占比40%;产活健仔数初产超过8.5头、经产超过10.0头,占比40%。饲养员定额:每人饲养150头母猪(含后备母猪)。
4.2 分娩保育生产线奖罚制度
分娩车间奖罚指标:产房哺乳仔猪成活率达到95%,占比50%;28日龄断奶,35日龄转出时平均窝重在57~67 kg之间,占比50%。饲养员定额:每人饲养100头分娩母猪。
保育车间奖罚指标:保育仔猪成活率达到97%,占比50%;70日龄仔猪平均体重达到25 kg,占比25%;肉料比达到1︰1.7,占比25%。饲养员定额:每人饲养420头保育猪。
4.3 生长育肥生产线奖罚制度
奖罚指标:育肥成活率达到98%,占比40%;170日龄平均体重达到110 kg,占比40%;料肉比夏季达到2.8︰1(4月~9月)、冬季达到3.2︰1(10月~3月),占比20%。饲养员定额:每人饲养380头育肥猪。
4.4 兽医、防疫员奖罚制度
奖罚指标:防疫密度100%,占比20%;育成猪达到每头繁殖母猪年提供出栏育肥猪18.2头,占比30%;每头育肥猪药费13元以内,占比30%;每头繁殖母猪药费25元以内,占比20%。
4.5 场长、副场长奖罚制度
奖罚指标:育成猪达到每头繁殖母猪年提供出栏育肥猪18.2头,占比30%;全程育肥猪料重比3.0︰1以内,占比30%;每头育肥猪药费13元以内,占比10%;每头繁殖母猪药费25元以内,占比10%;全场无安全事故,占比10%;经营管理运转正常,占比10%。
5.1 制定了规章制度和操作规程
猪场制定了员工守则、奖罚条例、请假考勤制度、员工岗位责任制度、生产例会制度、生产指标效益管理制度、卫生防疫制度、员工培训制度等,并按生猪生产特点制订了生产工艺流程和各类管理操作规程。
5.2 经营管理运转正常
种猪场克服了2008年、2009年百年一遇的南方雪灾和2013年6月—2015年4月近2年的生猪市场疲软困难,没有发生大的疫情,除2014年亏损232万元外,其他年份都盈利,保持了总体盈利水平。
5.3 劳动定员定酬合理
劳动定员,亦称企业定员或人员编制。企业劳动定员是在一定的生产技术组织条件下,为保证企业生产经营活动正常进行,按一定素质要求,对企业各类人员所预先规定的限额。
种猪场按照生猪饲养阶段和猪场设施,制定配种生产线、分娩保育生产线、生长育肥生产线3条生产线,生产一线员工配备31人,管理人员配备17人;并制定奖罚指标、各工种劳动职责、相应的劳动量、工资标准、奖金,调动了员工的工作积极性。
9年来,员工工资+奖金共计882万元,占总营业收入26 841万元的3.3%,占总支出24 333万元的3.6%,占总利润2 508万元的35.2%,与洞口县当地企业生产水平和工资标准增长同步,符合内地企业运作的实际。
6.1 主业管理不到位
该猪场为种猪场,主业为种猪生产,但每年种猪销售在5000~6500头之间,商品猪销售在12000~13500头之间,种猪场不像种猪场,商品猪场不像商品猪场,显得不伦不类,也不好管理。
6.2 企业绩效考核管理不到位
虽然猪场制订了奖罚制度,设立了奖金和奖罚指标,达标全部发放,不达标,发放30%~90%奖金,是奖多奖少的情况,实际上只奖不罚,绩效考核与猪场效益不挂钩,还是吃大锅饭。
6.3 企业经营管理不到位,效益不明显
对洞口县茶铺茶场戴甲满、又兰镇瓜铺周晓松等饲养50~100头母猪,81个自繁自养家庭猪场进行调查,这些猪场在2011年,平均每头商品猪获纯利329.34元,2016年每头商品猪获纯利718.52元。而种猪场2011年每头商品猪获纯利仅为162.42元,2016年每头商品猪获纯利仅为 486.93元,分别为家庭农场的49.3%和67.8%。这说明种猪场的经营管理不到位,效益下降。
猪场生产是精细化管理工程,哪一个程序哪一个环节出了问题,都会影响全局和经济效益。如配种环节不抓好,空怀少怀,产活仔个数少于10头,PSY指数下降,造成母猪年生产力下降,从而影响全场生产指标。该场的PSY指数为17.9头,比国内万头猪场PSY平均23.6头低24.2个百分点。
6.4 选人用人育人措施不到位
这表现为种猪场人来人去,连场长、生产线线长、兽医等管理层都换了好几届,严重影响猪场的经营管理和经济效益。
6.5 猪场设备投入不到位
建场前设计该猪场为商品猪场,2010年改为种猪场,陆续增加了镀锌钢架摊位栏、镀锌钢架高床产仔栏,给高床产仔栏配备有紫外线照射保暖灯的保暖箱,为保育舍配备高床栏、紫外线照射保暖灯或仔猪保暖电热板,为怀孕舍配备夏季风扇,给分娩舍配备空调机,给育肥舍配备卷帘、风扇等设备。边养猪边改造猪场,对养猪生产也有影响。
6.6 猪场出了一次重大安全事故
2015年4月场外一妇女从沼气发电厂后门(当天没上锁)进入,踩上沼气池盖板,因盖板破裂掉入沼气池而死亡,赔偿了50万元钱。此盖板是水泥预制混凝板,可能因沼气对预制板长久作用,里面钢筋生锈腐化,承受不了上面一个人的压力而破裂。此安全事故为全县养殖场敲响了警钟,洞口县对全县沼气池建设安全做了一次全面排查,要求在沼气池周围建1.6 m以上围墙或围栏,并设立危险警示标志。
7.1 要想方设法留住企业管理人员和技术人才
留住企业管理人员和技术人才,一是靠创造企业文化、良好的工作氛围和发展前景,二是靠合理薪酬或高薪,三是制订好人才培育计划。
笔者考察了广东温氏现代化企业管理和运作方式,其在畜牧企业率先打破了家族企业的管理模式,让专业技术人员当企业管理经理人,并给企业中层骨干以上派发温氏企业股份,温氏企业这个孵化器加速孵化了温氏家族外的亿万、千万、百万富翁,让这些企业管理经理人把温氏企业当成自己的家,他们在温氏当家做主,以报效企业为己任。2016年湖南考察组组长周森林是湖南新五丰总经理,而湖南新五丰是湖南老牌养猪上市企业,国内也有名气,其总经理年薪约40万元,到广东温氏考察后自叹不如。
7.2 改善生活条件
猪场生活及工作环境条件较差,又实行封闭管理,在娱乐设施上,要设有乒乓球室、台球桌、篮球场等,提供羽毛球拍、扑克牌等,职工宿舍应配有电视机,丰富员工的业余生活,缓解因封闭管理给员工带来的孤独和寂寞。
养猪生产全年劳动比较均衡,无季节性,没有节假日、上下班、昼夜之分,工作比较辛劳,且工作环境脏、臭,而且猪只需要饲养管理者精心饲养有爱心,考虑以上因素,制定的计酬定额应较高,在当地同一层次劳动力年薪平均水平中处于高档水平,达到了员工安心工作、以场为家的效果[2]。
7.3 规章制度要广泛听取群众的意见
规章制度的制定要科学合理、先进实用,制定过程中要广泛听取群众意见,制定后要通过培训学习,使规章制度深入人心。执行过程中要检查督促,看是否真正落实。随着时间的推移和情况的变化要进行修订和完善。制度不是上墙公布就一了了之,要人手一册,经常学习甚至考试,深入到职工心里。
7.4 培训学习制度要落到实处
该种猪场每年也对员工进行养殖技术培训,都是内部培训,9年来记录在案的请场外专家上课培训的次数只有1次,也没有上岗培训,更谈不上派出员工到农业院校、现代化猪场参观学习。猪场应做到“请进来、派出去”,更新知识、技术,把培训学习制度落到实处。
7.5 制订与猪场效益挂钩的效绩考核目标
谭朝阳[3]、李俊柱[4]、李玉杰等[5]都谈到了现代化猪场管理,其员工工资、报酬都与猪场管理的生产指标、经济效益挂钩。如产房饲养员:月生产分数与月效益工资挂钩,月生产分数细分为:⑴仔猪28日龄断奶,35日龄转群时体重超过9.5 kg的,每千克计1分,7~9.5 kg,每千克计0.6分;⑵窝平均活仔数10头为基数,每超1头奖10分,每少1头减10分;⑶产房基数为2 000分;⑷月效益工资基数300元。超过(或少于)2 000分的,多超(少于)部分奖励(扣罚)按每分0.296元计算,如达到3 402分,(3 402-2 000)×0.296+300 =714.99,即可拿到714.99元月效益工资;反之没达到2 000分,则月效益工资少于300元[5]。
[1]卿俊英,肖和良.对创建现代农业特色畜禽产业园工作的探讨[J].养殖与饲料,2015(12):71-74.
[2]汤海林,尹德明,谢周松.规模化猪场联产、联成本、联质量管理方式探讨[J].养猪,2002(3):29-30.
[3]谭朝阳.规模猪场劳动定额与工资分配 [J].今日畜牧兽医, 2007(7):19.
[4]李俊柱.现代化规模化猪场生产管理模式 [J].中国猪业, 2005(4):15-16.
[5]李玉杰,韩绍飞,张塞北,等.规模化猪场效绩定量化管理办法初探[J].养猪,2009(2):49-50.
F302.6
B
1673-4645(2017)04-0021-05
2017-03-01