冬季肥育猪舍小环境差异对猪生长性能影响的研究

彭首策，谌天芝，钟 辉，刘 震，刘则学

（武汉中粮肉食品有限公司，湖北 武汉 430200）

猪场建设与经营

冬季肥育猪舍小环境差异对猪生长性能影响的研究

彭首策，谌天芝，钟 辉，刘 震，刘则学

（武汉中粮肉食品有限公司，湖北 武汉 430200）

为评价冬季肥育猪舍内处于不同位置猪只生长性能的差异，试验选择 225 头日龄、健康程度一致，体重在 29～33 kg 的长大阉公猪，平均分布在猪舍前、中、后 3 个区域，即靠近水帘处 75头，处于猪舍中间位置 75 头，靠近风机处 75 头。每个方位区域有 5 个重复栏，每个重复栏有 15 头肥猪。试验分为 3 个阶段：肥育前期，猪群体重在 30～45 kg，3 组均饲喂相同的小猪料；肥育中期，猪群体重在 45～75 kg，3 组 均 饲 喂相 同 的 中 猪 料 ；肥 育后 期 ，猪 群体 重 在 75～105 kg，3 组 均 饲 喂 相同的大猪料。结果表明，在肥育前期、肥育中期、肥育后期，方位前组和方位后组料重比均高于方位中组，其中肥育前期，方位前组比方位中组显著提高 4.48%。在肥育前期和肥育中期，方位前组日采食量高于方位中组和方位后组，但差异不显著。肥育全期，方位前组和方位后组日采食量分别比方位中组提高 3.15%和 0.39%，均差异不显著（P>0.05）；日增重，方位前组和方位后组分别比方位中组降低 1.04%和 2.08%，均差异不显著（P>0.05）；料重比，方位前组和方位后组分别比方位中组提高 3.77%（P＜0.05）和 2.26%（P>0.05）。

温度；肥育猪；猪舍小环境；冬季

目前在生猪规模化养殖生产中，猪舍大都采用机械通风（负压通风）形式，而大型猪场（拥有基础母猪3 000 头以上）肥育猪舍长、宽、高大致为 74m、17 m、5 m，饲喂 1 000 头肥猪，猪舍长宽跨度大，导致猪舍温度、湿度、氨气浓度、粉尘等环境因素会对猪只生长造成负面影响，尤以肥猪生长受限最为突出。同批次肥育猪不能完全做到全进全出（同期出栏），很大一部分原因是猪舍内小环境差异造成的，其中温度是首要因素，猪只有在适宜温度环境下，才能将生长潜力发挥到最大。有研究表明，肥育猪最适宜温度为 20 ℃左右，在此基础上温度每上升或下降1℃，每头猪每天要多耗料 15～33 g[1]。而肥猪的生长速度关乎养殖场的栏舍周转、出栏肥猪的生产成本和资金投入回报率。

目前国内外关于猪舍内部环境因素对猪的影响报道较少，但猪舍温度直接影响猪只的采食量、日增重和料重比。为此，本试验选取大样本长大二元阉公猪，在饲喂相同饲粮的条件下，研究肥育猪舍小环境差异对中大猪生长性能的影响，为生产实践提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于 2016 年 12 月至 2017 年 2 月在中粮湖北区某猪场进行。

1.2 试验设计

选择 225 头日龄、健康程度一致，体重在 29～33 kg的长大阉公猪，平均分布在猪舍前、中、后 3 个区域，即靠近水帘处 75 头，处于猪舍中间位置 75 头，靠近风机处 75 头。每个方位区域有 5 个重复栏，每个重复栏有 15 头肥猪。试验分为 3 个阶段：肥育前期，猪群体重在 30～45 kg，3 组均饲喂相同的小猪料；肥育中期，猪群体重在 45～75 kg，3 组均饲喂相同的中猪料；肥育后期，猪群体重在 75～105 kg，3 组均饲喂相同的大猪料。试验饲粮组成及营养水平见表1。

1.3 饲养管理

饲养管理按照规模化猪场养殖程序进行。猪舍内的通风、温度、湿度等环境条件尽量保持一致，在每天上午 7：00 和下午 2：00 记录当天舍内最低温度和最高温度，并记录湿度。试验数据主要依靠奥饲本公司种猪性能测定站采集，采用全天自由采食方式。试验阶段每天观察猪群健康等各方面情况，并根据实际情况立即对病猪进行对症治疗或淘汰。每天关注猪舍饮水嘴的水压是否正常，避免因水压造成负面环境影响结果。

1.4 测定指标

开始体重、增重、平均日增重、平均日采食量和料重比等数据是从奥饲本测定站导出来的。

表1 试验饲粮的组成及营养水平

1.5 测定设备工作原理

当佩戴电子耳牌的测定猪进入测定站采食时，FIRE 测定站立即记录该测定猪进入、退出测定站的时间，以及测定猪进入前、退出后料槽的重量，其中料槽的重量差即为该测定猪此次的采食量。在测定猪采食的同时，测定猪站立于个体称重秤上，个体称重秤将记录该测定猪本次采食时的体重。由于自由采食的缘故，每头测定猪每天将进入 FIRE 测定站进行采食约 10～15 次，FIRE 系统将每头测定猪每次的采食量自动累加成为每天的采食量记录，并从当日测定的体重值中取一个中间值作为该测定猪当天体重，以此作为计算日增重和料重比的数据基础。

1.6 统计分析

试 验 数 据 采 用 SPSS 13.0 软 件 进 行 单 因 素ANOVA 方差分析，采用 LSD 法进行差异显著性检验，结果以平均数±标准差表示。

2 试验结果

2.1 温度变化情况

本次试验时间刚好处于湖北地区冬季，属于全年温度最低时间段。由图 1 显示，试验期间武汉市最高温在 4～21 ℃，最低温在-3～10 ℃；猪舍最高温在17.9～24.6 ℃，最低温在 17.3～23.1 ℃。可以发现，外界环境温度跟猪舍温度差异较大。猪舍温度记录是利用悬吊于猪舍中间的温度传感器进行的，图2的猪舍最低温和最高温记录的分别是猪舍早 7：00 和下午 2：00 的温度，二者间相差不大，说明处于猪舍中间位置温度波动不大。但是整个猪舍采取机械通风（负压通风）形式，猪舍通风从水帘进入，再由风机排出，靠近水帘处猪只因直接接触外界环境温度其体感温度应为最低的，处于中间位置的猪只体感温度应为最高的，处于风机处猪只体感温度次之。说明规模化猪场猪舍方位处于前、中、后不同区域，猪只体感温度差异是较大的。以 2017 年 2 月 9—13 日为例，武汉市最低温为-3～0 ℃，猪舍中间位置测定最低温为 17.9～21.2 ℃，也就是说在夜间及清晨处于猪舍前面区域最靠近水帘处与中间位置猪只体感温度最大相隔 20.9 ℃以上。

图1 试验期间武汉市环境温度变化情况

图2 试验期间猪舍温度变化情况

2.2 肥育猪舍小环境差异对中大猪生长性能的影响

由表 2 可见，肥育前期，与方位中组相比，方位前 组和 方 位后组日采食量分 别 提高 了 9.09% 和8.52%，均差异显著（P＜0.05）；日增重，方位前组和方位后组分别比方位中组提高了 4.55%和 4.55%，均差异不显著（P＞0.05）；料重比，方位前组和方位后组分别比方位中组提高了 4.48%和 3.48%，且方位前组和方位中组差异显著（P＜0.05）。

肥育中期，方位前组和方位后组日采食量分别比方位中组提高了 4%和 0.8%，均差异不显著（P＞0.05）；日增重，方位前组比方位中组提高了 1.06%，方位后组比方位中组降低了 3.19%，均差异不显著（P＞0.05）；料重比，方位前组和方位后组分别比方位中组提高了 3.76%和 4.89%，均差异不显著（P＞0.05）。

肥育后期，相比方位前组和方位后组，方位中组日采食量和日增重有升高的趋势，差异不显著（P＞0.05）；料重比，方位中组最低，方位后组次之，方位前组最高。

肥育全期，方位前组和方位后组日采食量分别比方位中组提高了 3.15%和 0.39%，均差异不显著（P＞0.05）；日增重，方位前组和方位后组分别比方位中 组 降低 了 1.04% 和 2.08% ，均 差 异不 显 著 （P＞0.05）；料重比，方位前组和方位后组分别比方位中组提高了 3.77%（P＜0.05）和 2.26%（P＞0.05）。

表2 肥育猪各阶段生长性能测定结果

2.3 经济效益分析

为了更好地评估肥育猪舍小环境差异对猪生长造成的影响，特引入饲料报酬（ROF）进行经济效益分析。ROF（饲料报酬）=日增重×饲养期×（每千克毛猪价-料重比×饲料单价）。由表 3 可知，在肥育前期，方位前组和方位后组猪只饲料报酬十分接近；肥育中期方位后组饲料报酬开始下降；在肥育后期，方位中组饲料报酬分别比方位前组和方位后组提高了26.38 元和 22.99 元。

表3 肥育猪舍小环境差异的经济效益分析

3 讨论

猪只对温度要求较为苛刻，特别是哺乳仔猪、断奶仔猪和妊娠母猪，肥猪对温度耐受力稍强。如猪在 6.5～25 kg 体重阶段，所需环境温度要在 24～29 ℃。温度过高和过低均会影响猪生长性能和健康。

Massabie 等[2]研究发现，肥育猪体重在 25～105 kg、温度在 20～24 ℃时，日增重表现最为优异；温度在17～28 ℃时，温度每升高 1 ℃，日采食量下降 44 g。汪开英等[3]研究表明，41 kg 的猪在 29.7～35.3 ℃条件下要比在 26.3～30.4 ℃条件下的日采食量下降 12%。刘胜军等[4]研究表明，30 kg 的杜长大三元阉公猪生长性能受高温影响显著。王清义等[5]研究发现，在 5 ℃环境中的猪采食量增多而增重下降，每天要比处于20 ℃环境中的猪多消耗饲料 0.27 kg。Prunier 等[6]研究表明，20～50 kg 的猪在 10～25℃、5 ℃、0 ℃、32 ℃和38 ℃时平均日增重分别为 600～650 g、400 g、200 g、200 g、-600～-200 g。Phillips 等[7]研究发现，将体重45～80 kg 猪交替处于 21 ℃和 6 ℃环境中，低温环境时增重速度下降 34%。

本试验结果表明，在猪只 30～45 kg 和 45～75 kg体重阶段，即在 2016 年 12 月至 2017 年 1 月期间，由于外界环境温度较低，方位前组和方位后组猪只需额外增加采食量来提升自身基础代谢，以维持体温恒定，导致饲料转化率降低，而方位中组温度波动平缓，相对于方位前组和方位后组，其饲料转化率较高，这可能与猪只较小、其机体体温代谢不够完善有关。方位前组平均日采食量最高，方位后组平均日采食量次之，方位中组平均日采食量最低，这可能与猪舍内区域温度不同相关。方位前组和方位后组平均日增重要好于方位中组（肥育中期方位后组除外），可能是日采食量和日增重呈正相关所致，因为猪舍只有在通风情况下，方位前组和方位后组区域温度会猛然下降，风机关闭时，自然通风量较小，故方位前组和方位后组小环境温度不是处于一个持续低温的状况，没有出现与王清义等[5]研究结果一致的情况，但与猪只所处环境温度低其采食量增多这点是一致的。在猪只 75～105 kg阶段，方位中组平均日采食量、平均日增重和饲料转化率要好于其他两组，同时方位后组日增重和平均日采食量相对于其他两组有下降趋势，这可能是由于外界环境温度升高，猪舍通风量增加，方位中组空气质量变好，猪只生长变快，而同时随着猪只生长，猪舍粉尘、氨气浓度、湿度增多，方位后组空气质量逐步变差，影响了方位后组猪只生长。猪舍内主要有害气体为氨气，当氨气浓度过高时，可降低猪黏膜清除系统功能，使其更易感染呼吸系统疾病[8]。

4 小结

（1）日采食量，在猪只体重 30～75 kg 阶段，靠近水帘处最好，靠近风机处次之，中间位置最差；在猪只体重 75～105 kg 阶段，中间位置逐渐超过靠近风机处和靠近水帘处。

（2）日增重，在猪只体重 30～45 kg 阶段，靠近水帘处和靠近风机处较高，中间位置最低；在体重 45～ 75 kg 阶段，靠近水帘处最高，中间位置次之，靠近风机处最低；在体重 75～105 kg 阶段，中间位置最高，靠近水帘处次之，靠近风机处最低。

（3）料重比，在猪只体重 30～75 kg 阶段，处于中间位置最低，靠近水帘处和靠近风机处较高；在体重75～105 kg 阶段，中间位置最低，靠近风机处次之，靠近水帘处最高。

5 启示

在规模化生产中，猪只在肥育猪舍饲喂时间是最长的，特别是在寒冷的冬季，外界环境温度较低时，为了尽量减少低温对猪群生长的影响，保证同批次猪群能全进全出，可把同批较大猪只放置在靠近水帘处（舍内温度最低），次大猪只放置在靠近风机处（舍内温度较低），较小猪只放置在猪舍中间位置（舍内温度最高）；同时在水帘处用油布进行部分铺盖，调控猪舍通风量；检查靠门和风机位置有无贼风空隙，已期达到最优经济效益。

[1] 康成唐.影响育肥猪生长速度的因素[J].农村养殖技术，2011（19）：15-16.

[2] Massabie P,Granier R,Dividich JL.Influence de la temperature ambiante sur les performances zootechniques du porcal' engraisalimente ad libitum[J].Journees Rech Porcine en France, 1996,28:189-194.

[3] 汪开英，苗香雯，崔绍荣.猪舍环境温湿度对育成猪的生理及生产指标的影响[J].农业工程学报，2002，18（1）：99-102.

[4] 刘胜军，卢庆萍，张宏福，等.高温高湿环境对生长猪生长性能、血浆皮质醇浓度和免疫功能的影响[J].动物营养学报，2010，22（5）：1214-1219.

[5] 王清义，王占彬.环境温度对仔猪、繁殖母猪及生长育肥猪的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2002（11）：15-16.

[6] Prunier A,Messias de Braganc A M,Le Dividich L.Influence of high ambient temperature on performance of reproductive sows[J].Livest Prod Sci,1997,52(2):123-133.

[7] Phillips P A,Young B A,Mcquitty JB.Live weight,prolein deposition and digestibility responses in growing pigs exposed to low temperature[J].Can JAnim Sci,1982,62:95-108.

[8] Winkel A,Mosquera J,Groot Koerkamp PW G,et al.Emissions of particulate matter from animal houses in the Netherlands[J].Atmospheric Environment,2015,111:202-212.

（编辑：富春妮）

缺觉会让人多吃长胖

【美国《科学新闻》双周刊网站 4月 2日报道】题：食物的气味对缺乏睡眠的大脑更有吸引力

鼻子知道你什么时候累了。

研究人员于 3月 27日在美国旧金山举行的认知神经学学会年会上发表研究结果称，缺觉似乎会提高大脑对食物气味的敏感度。零食或许会因此更诱人，这有助于解释为什么熬夜的人往往会吃得更多和体重增加。

研究人员让一天仅睡4小时的成年人吸入炸薯片、肉桂卷等食物和冷杉树等非食物的气味，同时对他们的大脑进行磁共振成像，还对他们一整天的食物摄取进行了谨慎控制。几周后，研究人员对同一批研究对象重复了这一实验，且他们在实验前都睡足了8小时。

疲倦的时候，研究对象大脑中涉及嗅觉的两个区域梨状皮质和眼窝前额皮质对食物气味的反应比休息充分时要活跃。研究报告的联合作者、来自西北大学范伯格医学院的苏拉比·布塔尼说，上述两个区域对非食物的气味并未作出活跃度增加的反应。

尽管目前仅得出初步研究结果，但这些结果与先前的研究结果相符，即缺乏睡眠与热量摄入过度和体重增加均有关。

（转自 参考消息[N]，2017-04-04）

S815

A

1002-1957(2017)03-0057-04

2017-04-13

彭首策（1986-），男，湖北仙桃人，研究方向为猪的营养与饲料.E-mail:pengshouce@163.com

刘则学（1981-），女，湖北荆州人，畜牧师，硕士，研究方向为猪的营养与饲料.E-mail:xue211251@126.com