稻田养殖生态鳖的高效模式与技术

陆文永+陈诚+常泰

中华鳖，俗称甲鱼、团鱼、王八，具有较高的营养价值和药物价值，是传统高级滋补食品。近年来，江苏省盐城市盐都区渔业科技示范户进行了稻田生态养鳖试验，取得了较高的回报，走出了一条水稻种植与水产经济动物养殖相结合的立体种养生态农业生产模式。该模式利用稻田低水位自然优良环境，实行低密度放养，鳖以稻田中的小鱼虾、底栖生物、昆虫等天然饵料为主，以人工投喂鲜活螺蛳等优质饲料为辅，使商品鳖品质与卖相基本接近野生鳖。现将其养殖技术介绍如下：

一、稻田选择与田间设施建设

1. 稻田选择。具体要求是：①背风向阳，环境安静，地势平坦；②土质肥沃，黏性壤土为佳；③取水方便，水量要满足养殖需求，水质清新；④周围无污染源，经检测各项指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》（NY 5361-2010）标准；⑤供电、交通、通信方便；⑥稻田面积不限，每块田以5～10亩为宜，最好集中连片，便于商品鳖销售、品牌创建和形成产业化。

2. 土方工程。主要开挖环沟，田间沟，鳖坑，注、排水口和加高加固田埂。距田埂四周2～3米处，挖成上口宽5～6米、底宽3～4米、深0.8～1米的环沟；大的田块开挖“目”字形或“井”字形的田间沟，沟宽2～3米、深0.5米；在稻田对角或四角分别开挖2～4个鳖坑池，池长、宽、深为5米×4米×1.5米，为养殖鳖提供活动、摄食、避暑场所；开挖沟、坑的土用于加高加固田埂，田埂加高到1～1.2米，埂顶宽2米左右，每层土都要夯实，确保田埂的保水性能；在稻田两端斜对角开挖注、排水口，通过水管由阀门控制，并设置不锈钢或铁质防逃网。

3. 防逃设施。整筐养鳖稻田外围用低碳钢丝涂塑网建成隔离栏，每隔2米树1根水泥桩固定，网高1.8米，埋入土中20厘米、土上1.6米，防止外来人员和动物进入。在田埂顶部用塑料薄板做材料，沿稻田四周挖约0.2米深的沟，将塑料薄板埋入沟中，保证塑料薄板露出田埂面50厘米左右，塑料薄板每隔1米用竹、木棍或塑料细管支撑固定，用细铁丝扎紧；防逃塑料薄板在四角做成弧形，防止鳖沿夹角爬出逃逸。有条件的在稻田上空覆盖防鸟网，将鸟类拒之网外。

4. 晒背台。在鳖沟中每隔20米设置1个宽1.2米、长2米的木板或用竹片拼成的晒背台，并兼作饵料台。晒背台要求表面光滑，一端用绳、桩固定，另一端设置沉入水中15厘米左右，供鳖在上面摄食和晒背。

二、种养前的准备

1. 稻田整理、施肥。土方工程和田间设施完成后，进行稻田整理，用机械翻耕秸秆还田。精细整地并待田面沉实2～3天后，每亩施32%复合肥25千克加尿素5千克。

2. 鳖沟、鳖坑消毒。鳖沟、鳖坑注满水，按每亩用生石灰150千克化水泼洒消毒，杀灭致病菌和其他有害生物，3天后排去积水，暴晒1周后经过滤注入新水。

3. 移栽水草。鳖沟、鳖坑注水后向沟内移植水花生、水葫芦等浮水植物，用浮竹竿做成正方形将其固定在水面上，覆盖面积不超过鳖沟、鳖坑总面积的30%，其目的是夏秋高温季节水位较低时为鳖提供遮阳、躲避场所和净化水质。同時，栽种一些轮叶黑藻、野菱等沉水植物，可模拟鳖的野生生态环境和提高鳖的卖相。

4. 投放螺蛳。螺蛳投放分2～3次进行。第1次在清明节前，投放在鳖沟、鳖坑中，每亩投放活螺蛳150～250千克，同时投放一定数量的抱卵青虾，让其自然繁殖幼螺和仔虾，为鳖提供活体天然饵料。以后，视稻田中螺蛳数量适时进行补投，每次投放100～150千克。螺蛳投放前先将其洗净，用强氯精或二溴海因等药物杀灭螺体上的细菌及原虫。

三、鳖种放养与水稻栽植

1. 鳖种选择。要求品种纯正，体质健壮，色泽鲜亮；裙边厚实且平直，腹部有明显黑斑，背部青灰色；无病无伤，反应灵敏，规格整齐。根据养殖方式和设计产量情况，如果饲养周期为1年，可选个体重350～450克的鳖种；如果采用1年种水稻，2年1个轮作周期，可选个体重150～300克的鳖种。同一稻田放养的鳖种尽量规格一致，有条件的建议雌雄鳖分开单养。

2. 鳖种放养。鳖种在水稻插秧20天后进行投放。放养量为：饲养1年的每亩100只左右，饲养2年的每亩200只左右。如果稻田条件较好，每亩还可套放小龙虾苗种5000尾。鳖种放养前，用浓度为15～20毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡15～20分钟，或浓度为3%的食盐水浸泡10分钟，或浓度为30毫克/升的聚维酮碘液（含有效碘1%）浸泡15分钟，杀灭幼鳖体表所携带的病原菌及寄生虫。

3. 水稻选择与栽植。选择抗倒伏、抗病力强的水稻品种，也可选用“高秆稻”作为养鳖田稻种。根据当地积温适时安排水稻育秧和插秧。可另田水育秧或旱育秧，一般控制秧龄在30～35天开始移栽，插秧方式采用机插、手插均可。采取大垄双行技术，即每2行为1组，组内行间距为20厘米，组间距为40厘米。普通插秧机一般不能插宽窄行，需要对插秧机进行改造。另外，插秧时要注意鳖沟边行密植。

四、日常饲养管理

1. 饲料投喂。为了保证鳖的生长、成活率和商品质量，以稻田中的螺蛳、小杂鱼虾、昆虫等天然活饵料为主，辅以蛋白质含量为30%以内的鳖专用全价饲料；也可将鲜鱼，螺蚌蚬肉，畜禽内脏（如猪肝、猪胰），瓜果，蔬菜等打浆与全价料混合投喂，做到精料和粗料搭配。水温18～20℃时，两天投喂1次；水温20～25℃时，1天投喂1次；水温在25℃以上时，每天投喂2次，分别为上午9：00和下午4：00前后进行。饲料投喂在食台上，一般控制在2小时左右吃完为宜。

2. 科学用药。稻田养鳖，用药要做到稻、鳖兼顾，既要保证水稻不发生重大病害，又要保证用药不能对鳖造成伤害。尽量不要用药，必须用药时要选择高效低毒农药或生物制剂，严禁使用含磷类、菊酯类、拟除虫菊酯类等药物。用药时尽量加深稻田的水量，降低药物的浓度。粉剂药物在早晨露水未干时喷施，水剂和乳剂在下午喷施。

3. 加强管理。一是经常巡查，养殖期间坚持观察鳖的活动情况、防逃设备完好情况、水质变化情况等，大风大雨天气要随时检查，发现问题及时处理。二是注重水位调节，水位调节以满足水稻不同生长期需要而不影响鳖养殖为原则。三是注意观察鳖沟内水质变化情况，可按每半个月每亩用15～20千克生石灰的量进行泼洒消毒；在夏秋高温季节还要加注新水和更换老水，每月换水3～4次，每次的换水量在10～30厘米深。管理中特别要做好记录，以便于总结经验教训和保持产品的可追溯性。