蛋用鹌鹑持续高效养殖技术

王中林+武绍沛

鹌鹑是一种高产高效的特种经济禽类。鹌鹑蛋具有较高的营养滋补价值（高于鸡蛋），富含蛋白质、卵磷脂、脑磷脂和对人体有益的多种维生素，耐储藏（50天以上）；鹌鹑肉质细嫩，鲜美可口，富含蛋白质、铁、钙、磷，保健价值高，素有“动物人参、野味之珍”的美誉。鹌鹑易饲养、生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、投资少、见效快，适宜全国各地饲养，近年来已成为养殖户的新宠。笔者在总结多年养殖经验与教训的基础上，提出蛋用鹌鹑持续高效养殖技术，以供参考。

一、生物学特性与生活习性

1. 生物学特性

鹌鹑属鸟纲、鸡形目、雉科、鹑属的一种小型禽类。头小、无冠、有眉线、嘴弯、尾短、四趾，体型小、体重轻（出雏时重7～8克，成鹑重120～150克）；体温高，呼吸、心跳快，有飞翔能力；衰老快、寿命短。

2. 生活习性

鹌鹑是一种驯化时间短，尚存野性的禽类。雌鹑性情温驯，雄鹑仍好斗；生长发育快，性早熟（5～6周龄性成熟，开始产蛋）；胆小易惊；喜温暖、干燥、光照充足的安静环境，怕寒冷、潮湿、阴暗的环境；食性杂、食谱广、食量小、代谢旺，对营养物质要求高；适应性和抗病能力强；喜群居，耐密集饲养，适宜大规模集约化养殖。

二、场舍建设基本要求

1. 场址选择

根据鹌鹑的生物学特性与生活习性，宜选择交通方便，远离居民点、其他畜禽场和污染源，背风向阳，地下水源充足、水质好，电力设施完备的区域建场。

2. 鹑舍建造

鹑舍分为半地下式、平地式两种，要求牢固（砖混结构墙、水泥地面），冬季保温、夏季隔热，通风、采光良好。顶部架设“人”字形工型钢梁，梁上按一定间距固定8行檩条以支撑铝合金扣板。内部宽5～6米，墙高2米（脊高2.6米），长度依养殖规模与养殖场地情况而定；脊顶设置换气扇，向阳面窗户规格为1.3米×1.2米，背阴面窗户规格为0.6米×0.5米，窗口附设细目铁丝网（防鼠）。舍内安装日光灯等照明设备，以备补光。

3. 笼体设备

①种鹑笼。笼高20～25厘米、宽60厘米、长100厘米，叠放在角铁架上，可放5～6层。料槽、水槽挂于笼外，槽底距笼底3厘米，笼底前低后高，以便鹑蛋滚落于集蛋槽内。承粪盘用白铁皮、塑料等制成，卷边高3厘米，留一窄边不卷边以便倒粪。笼顶固定塑料网（窗纱），防止成鹑惊飞时受伤。每笼饲养种雄鹑2只、种雌鹑5～7只。

②蛋鹑笼。采用重叠式多层笼养。笼高降为18～20厘米，其他组件同种鹑笼体；叠放6～8层，每笼饲养蛋鹑10～15只。

三、养殖管理要求

养殖初期，购进少量种鹑苗，产蛋后进行孵化，在试养摸索养殖技术的同时逐步扩大养殖规模。通过种鹑选留、种蛋孵化，适时更新换代，实现连年高效养殖。

1. 品种选择

宜选择发育良好、眼大小适中、颈细长、头圆、羽毛光泽、肌肉丰满、无疾病，雄鹑精包大而鲜红、啼声洪亮、体壮胸宽、体重120～130克，雌鹑腹部容积大、体重130～150克的良種作为种鹑。蛋用鹌鹑良种有：朝鲜龙城、中国白羽、神丹1号鹌鹑等。选择3～10月龄种雌鹑、4～6月龄种雄鹑，按雌雄3∶1的比例合笼饲养，以便自然交配产受精蛋。

2. 种蛋孵化

孵化是蛋鹑高效养殖的关键环节。为孵出健壮鹑苗，宜选择产出7天内，表面清洁、花斑明显、大小适中 （10～12克）、蛋形正常的椭圆形蛋作为种蛋。种蛋储存环境：温度13～18℃，相对湿度75%～80%，忌阳光直射和穿堂风直吹。5～7天的新鲜种蛋孵化率为75%～80%。孵化方式以机器孵化为主，人工保温（电热毯等）孵化、鸡（鸽）代孵为辅。

①种蛋消毒。采用熏蒸消毒法。首次消毒在瓷缸内进行，按每立方米空间用福尔马林40毫升、高锰酸钾20克的量，在温度20～24℃、相对湿度75%～80%条件下密闭熏蒸20分钟。再次消毒在孵化机内进行，每立方米空间用福尔马林30毫升、高锰酸钾15克，密闭熏蒸20分钟；对产出3～7天的新鲜种蛋，福尔马林、高锰酸钾用量可减半，熏蒸时间增加到30分钟。

②温度管理。按蛋大头向上摆在蛋盘上，置于25～30℃环境下预热6～8小时，然后转入孵化机内固定蛋盘，经第二次消毒后开始孵化，温度控制在38～39℃之间。

③湿度管理。孵化机内相对湿度应保持在55%～65%。出壳前一天提高湿度，以满足初生鹑对湿度的要求。

④通风换气。用风扇通风换气，以供给胚胎发育所需氧气，排出二氧化碳和热量，使孵化机内温度均匀。

⑤翻蛋。为使种蛋受热均匀，防止胚胎与蛋壳粘连，要勤翻蛋。入孵后1～14天，每隔2小时翻蛋1次，翻蛋角度为45°，也可结合照蛋进行。

⑥落盘。入孵后15～16天（出雏前1～2天），将种蛋从蛋盘转入出雏盘，并将孵化机内温度降至37～37.5℃。

⑦出雏。一般入孵后16天开始啄壳，入孵后17天大量出雏，入孵后18天出完。初生鹑怕冷、失水易死亡，出雏时要保温增湿，湿度宜保持在70%～80%。

3. 育雏与育仔期管理

①群养密度。初生鹑毛干后即可群养，每平方米饲养密度：育雏期 （0～20日龄） 150～200只、育成期 （21～35日龄）100～150只，夏季适当降低。

②温度管理。雏鹑怕冷，应加强育雏保温管理，忌忽高忽低（低温会引发肠道疾病，高温导致脱水）。常用保温设备有取暖炉、育雏伞、普通灯泡、电褥子等。温度适宜时，鹌鹑分布均匀、饮食活动正常、精神状态良好。育雏期温度：1～3日龄38～39℃，4～5日龄36～37℃，6～10日龄35℃，11～20日龄30～32℃。育仔期温度：21～28日龄24～25℃，29～35日龄20～22℃。

③饮水管理。雏鹑出壳24小时内，进入育雏室待安静后即可饮水。1日龄饮用30℃温开水配制的0.01%高锰酸钾溶液，以杀灭肠道细菌，以后饮凉开水。

④喂料管理。开食宜早不宜晚，雏鹑饮水后1小时即可开食。1日龄开食料为碎玉米或玉米粉，每百只加入1克酵母粉；2日龄后以饲喂全价饲料为主，要求低纤维 （3%以下） 、 高蛋白 （20%以上） 、 营养丰富、成分相对稳定。1～7日龄每天饲喂6～8次，以后逐渐减为4次，做到定时、定量、定质供应，勿断料断水。育雏期参考饲料配方：玉米粉50%、豆粕35%、鱼粉9%、麸皮3%、骨粉2%、添加剂0.5%、食盐0.3%、微量元素0.2%。育仔期参考饲料配方：玉米粉64%、豆粕20%、鱼粉7%、麸皮4.5%、骨粉3%、添加剂1%、食盐0.3%、微量元素0.2%。饲料中还可添加胡萝卜等蔬菜，切碎拌匀后饲喂。

⑤光照管理。根据日龄确定光照时间，保证适量光照，以利于雏（仔）鹑采食、饮水和生长发育。育雏期光照时间：1～5日龄24小时，6～10日龄不少于22小时，11～20日龄不少于20小时。育仔期用遮阳网适当遮阴，使光线稍暗些，光照时间减为10～12小时。

⑥卫生防疫。定期洗刷水（料）槽并消毒，保持笼舍卫生。1～7日龄用新城疫疫苗饮水免疫1次，21日龄、35日龄用新城疫疫苗饮水（或喷雾）各1次。

⑦其他管理。根据仔鹑肛门处有无阴囊等外部特征，于21～28日龄进行雌雄分群。平时注意观察仔鹑的状况，检查室内温度、湿度和换气是否合适，有异常及时调整。取暖季要防煤气中毒。

4. 成鹑管理

40日龄以后为成鹑。分群后的雄鹑除选留的种鹑外按肉鹑出售，雌鹑转入籠舍喂养。选留的雌雄种鹑合笼混养。

①饲喂管理。成鹑饲喂配合饲料。蛋鹑参考饲料配方：玉米粉49.5%、豆粕22%、鱼粉14%、苜蓿粉4.2%、贝壳粉（或石粉）3.8%、麸皮3.5%、骨粉2%、添加剂1%，另外每l00千克饲料加入硫酸锌10克、硫酸锰15克。种鹑参考饲料配方：玉米粉50%、豆粕25%、全麦粉9%、鱼粉4%、骨粉4%、苜蓿粉3%、贝壳粉（或石粉）3.5%、添加剂1%、食盐0.5%。

②温度管理。适宜温度为20～22℃，根据气温变化及时调整。夏季要做好防暑降温工作，如开窗通风、降低饲养密度等；冬季要注意防寒保暖，可采取增加饲养密度、安装火炉或暖气等措施来保温。

③光照管理。鹌鹑一般45～50日龄产蛋（年均产蛋260～300枚），产蛋期间对光照敏感，要求光照16～18小时。遇阴雨天气、自然光照时间不足时，夜间开灯补光。

④卫生防疫。注意防蝇虫、勤掏粪，保持笼舍清洁卫生，定期对料（水）槽进行清洗消毒。每年春季、秋季各注射1次禽流感疫苗。

⑤其他管理。每天晚上10时前后及时捡蛋。注意观察鹑群精神状态、食欲和粪便情况，发现患鹑及时隔离治疗，以免传染。

5. 老鹑更新

适时更新是蛋鹑持续高效养殖的重要环节。鹌鹑产蛋10～12个月后自然死亡率增高，应及时更新换代，将淘汰的老鹑作为肉鹑出售，以避免造成养殖效益下降甚至亏损。