胡萝卜夏种冬收高产高效栽培技术

孔令波+徐明+席修省

胡萝卜营养丰富，栽培容易，病虫害较少，比较耐储藏，是人们餐桌上常见的蔬菜。近年，山东省曲阜市胡萝卜栽培面积逐年扩大，特别是胡萝卜夏季播种、初冬收获作为当地常见栽培模式，平均亩产达到4500～5000千克。如果收获后科学储藏，还可以供应整个冬季市场，经济效益较高，深受广大种植户的欢迎。现就胡萝卜夏种冬收高产高效栽培技术介绍如下：

一、品种选择

胡萝卜夏季种植可选择高产、优质，抗病、耐寒、耐热，且肉质根肥大的品种，如日本新黑田五寸、托福黑田五寸、金参6号等。种植户一定要到正规的种子商店购买有品牌且新鲜饱满的种子，不饱满或畸形的种子以及不新鲜的陈种子不要购买。

二、 整地施肥

胡萝卜种植田应选择土壤质地疏松、地力肥沃、土层深厚、排灌方便、瓦块等硬物较少，且保水保肥性能好的壤土或沙质壤土。夏季前茬作物收获后，最好能提前15～30天清洁田园，浅耕灭茬，同时捡拾农田里的农膜、塑料片、砖渣、瓦片、炉渣和小石块等杂物。一般每亩施入充分腐熟有机肥5000～6000千克、尿素30～40千克、过磷酸钙50～65千克、硫酸钾25～30千克、草木灰100千克；然后深耕25～30厘米，精细耧耙2～3遍，充分晒垡，达到疏松多孔、上虚下实，地面平整无硬块、无杂物的质量要求。此外，可结合整地使用10%辛硫·甲拌磷粉粒剂处理土壤，每亩用量3～4千克，以防止地下害虫为害。

三、种子处理

先对胡萝卜种子进行筛选，去除秕粒、弱小的种子，然后搓去刺毛，在40℃温水中浸种2小时，随后用纱布包好，置于20～25℃的环境条件下催芽，一般2～3天后待大部分种子露白时即可播种。

四、播种时间及方式

夏季胡萝卜最佳播种时间在7月中旬至8月中旬。胡萝卜夏季播种多用高垄条播或平畦撒播。

1.高垄条播

高垄栽培，垄距50～60厘米，沟宽40厘米，垄高15～20厘米，垄面宽50厘米。每垄播种2行，按20～25厘米的行距开沟，沟要浅，沟深2～3厘米，株距10厘米左右，种子均匀播于沟内（最好用适量的细沙与种子混合均匀后再播），然后覆土2厘米，在轻轻镇压后浇水。进口的胡萝卜种子较贵，可采用精播技术，即穴播或点播。条播每亩用种量0.5～1千克，精播每亩用种量0.2～0.4千克。

2.平畦撒播

土层深厚、肥沃疏松、雨水较少的地区也可平畦栽培，畦宽1.2～1.5米，每畦种4～6行；在较好的肥水条件下，株行距以10厘米×10厘米或12厘米×12厘米为宜。夏季播种后，畦面要及时盖麦秸或稻草，既有利于保墒降温，又能预防大雨冲刷。

五、田间管理

1. 化学除草

胡萝卜苗期长，正遇高温多雨季节，杂草多。为保一播全苗，可在播种后喷洒除草剂来防除杂草。每亩用40%仲丁灵乳油200克，或50%撲草净可湿性粉剂100～130克，或50%利谷隆可湿性粉剂100～150克，或33%二甲戊灵乳油150～200克，对水50～60千克，均匀喷布于垄面或畦面，除草效果很好。第一次间苗后仍可以用50%扑草净可湿性粉剂100克，对水60～75千克喷布于地面防除杂草。

2. 间苗与定苗

胡萝卜苗期要进行2～3次间苗，当幼苗长至2～3片真叶时，进行第一次间苗，保持株距3厘米。当幼苗长至3～4片真叶时，进行第二次间苗，苗距6厘米左右。当幼苗长至5～6片真叶时进行第三次间苗，第三次间苗即定苗，去除弱苗、病株、劣苗，保持株距10～12厘米。一般中小型品种株距在12厘米左右，大型品种15厘米左右；中小型品种每亩留苗约4万株，大型品种每亩留苗约3.5万株。

3. 中耕除草

夏季胡萝卜苗期要结合2～3次间苗及最后定苗进行中耕除草，在胡萝卜肉质根膨大期还要进行2～3次中耕除草，当胡萝卜叶片已经封垄时，再进行1次中耕，并将细土培至胡萝卜根头部。收获前20～30天，要进行最后1次覆土，这样既可防止肉质根顶部见光形成青头，还能让见光后形成青头的部位逐渐恢复正常，以免影响胡萝卜的品质。

4. 合理浇水

胡萝卜发芽期不可缺水，土壤不能过干或过湿，要保持土壤湿润。齐苗后，幼苗需水量不大，保持土壤见干见湿，一般5～7天浇1次水，以促进发根，防止幼苗徒长。夏季大雨后要及时排水防涝，以免遇渍涝死苗。定苗后要浇1次水，浇水后及时深中耕除草。待苗长至7～8片叶时，肉质根开始膨大，结束蹲苗。肉质根膨大期尽量少浇水，防治茎叶徒长。收获前15天停止浇水。胡萝卜收获前不可在气温低的情况下缺水，以免影响胡萝卜根系下扎，造成主根短小，侧根增多。

5. 科学施肥

①及时追肥。胡萝卜生长期间，可根据土壤地力、胡萝卜生长状况进行追肥。定苗后第一次追肥，每亩施三元复合肥15千克；相隔15天结合浇水再追第二次肥，每亩施三元复合肥30千克。施肥在垄间中下部开沟施入，然后覆土。收获前20天不再施速效氮肥。

②补充微肥。根据土壤肥力实际情况，可适当增施微量元素肥料及生物菌肥，如把镁、锌、硼、锰等中微量元素肥料结合生物菌肥、甲壳素等随水冲施，促进土壤有益微生物增加，增强土壤肥力，防止出现畸形根。

③叶面追肥。在胡萝卜生长期间，结合防病治虫，根据长势用硫酸锰全营养叶面肥1000倍液，或把代森锰锌与0.2%～0.3%磷酸二氢钾结合起来一块喷施，每亩喷施溶液50～70千克，每隔7～8天喷1次，连喷2～3次。选择晴天下午进行，既能起到防病作用，又能补充叶面肥料。

6. 施用生长调节剂

胡萝卜使用生长调节剂时，不可盲目使用膨大素、细胞分裂素等生长调节剂，使用不当易造成植株徒长，影响肉质根发育。若发现叶丛生长过旺，可用15%多效唑可湿性粉剂1500倍液喷叶，以促进肉质根膨大。试验表明，在胡萝卜肉质膨大期，可均匀喷施0.5毫克/升的三十烷醇溶液，每亩用量50升，每隔8～10天喷1次，连喷2～3次，能有效促进植株生长和肉质根膨大，提高胡萝卜品质。

7. 病虫害防治

胡萝卜病虫害较少。真菌性病害主要有黑腐病、菌核病，发病初期可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾防治。细菌性软腐病，发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂，或90%新植霉素可溶性粉剂3000～4000倍液喷雾防治，此外发病植株还要及时拔除，病穴内撒生石灰粉消毒。为害胡萝卜的害虫主要有蚜虫和蛴螬。蚜虫可用50%避蚜雾2000倍液，或40%氧化乐果乳油1000～1200倍液喷雾防治；蛴螬可用50%辛硫磷乳油800倍液，或80%敌百虫可湿性粉剂800倍液喷雾防治，一般每平方米需药液4～5千克。

六、适时收获

胡萝卜整个生育期，早熟品种80～90天，中晚熟品种100～120天。胡萝卜采收过早，肉质根未充分膨大，产量低、品质差；采收过晚，肉质根易木栓化，心柱变粗，若浇水不当，还易造成裂根，商品性差。实际生产中在胡萝卜肉质根长18～20厘米、粗3～4厘米时采收上市。做到适时收获，提高收益。