种大半年野菜 卖一整年饺子

2017-06-07 06:59任晓敏
农民文摘 2017年4期
关键词:鲜菜苋菜冷库

不光种植还加工,延伸产业链获增值收益

从3月底首茬荠菜下来,到霜降时最后一茬苋菜收获,山东省德州市陵城区宋家镇东屯村农民纪俊英把所收获的60多亩野菜,全都放进冷库。这些野菜除了部分用于制茶,几乎都制作成了手工饺子。这些手工饺子,以高于普通饺子约一倍的价格,打进了京、津、济等大都市的市场。

在入行之初,纪俊英就主动放弃了存储期短、风险高的鲜菜销售。这种三季种菜、全年卖加工制品的模式,不仅规避了风险,也延长了链条,增加了附加值。

路边野菜不能采

2014年,纪俊英选择了野菜种植。当时,因为野菜口味鲜爽独特,不使用农药化肥,城市中也兴起了一股野菜热。

很多市民利用闲暇时间,到田地里挖野菜。但因为除草剂的普遍使用,野生的野菜很可能隐藏着中毒风险。“既然城市人就这么爱吃野菜,为什么不能专门种野菜?”纪俊英说。

野菜好吃不好种

2014年夏,纪俊英分别在戊极刘村和娘家东屯村,流转土地试种野菜。“那时候,大伙都不看好我们,说我们好好的地不种庄稼种杂草。”纪俊英笑着回忆说。村书记高庆歧说:“我们这里以前野菜很多。但自从开始用除草剂后,这些野菜都当作杂草给消灭了,路边地头也不大见了。”为此,纪俊英四处查资料,买来各种种子,选择了蒲公英、苜蓿、车前菜等七八种当地过去很常见的野菜。由于这些植物很“小众”,可搜集的资料极少,纪俊英的试验充满了很多探索。“比如,收麦后种上苜蓿,要一直等到第二年春天才看见长出来。像这样,很多种子播下去,心里一点底也没有。”纪俊英说。

野菜的种植,也是很费力气的。比如说,苋菜有至少几十个品种,仅当地有的,就有七八种,但纪俊英只种了青苋菜。在田间管理的时候,就要把那些相近的、不需要的苋菜,作为杂草拔了,并且注意不能落下种子。整个除草过程,不能使用除草剂,因此人工成本很高。播种时,由于菜籽小,需要在墒情好的时候,在浅层地表人工抢播。野菜的收获期只有10~20天,只能依靠人工,效率较低,一个熟练工一下午顶多采摘十来斤荠菜,种植成本难以降低。

不卖鲜菜卖饺子

选择种野菜时,纪俊英就意识到了鲜菜难储藏、风险高的特点。因此,包地的同时,她还建了两个冷库,办起了一个食品厂,主营手工野菜饺子。野菜一下来,几乎全被送进了冷库。食品厂雇用了约20名本村的妇女,手工包饺子,而饺子皮也都用野菜汁染成了各种颜色。据介绍,冷冻保存的野菜,保质期可长达一年,可保证饺子生产全年不间断。目前,由于野菜饺子的订单供不应求,野菜的产量远远不能满足饺子的原料供应。当前产量中,野菜馅的饺子,只能占饺子总产量的五分之二。

野菜饺子面世后,纪俊英在市场上基本没有竞争对手,尤其是生产手工野菜饺子的企业,她还没有遇到过。一直以来,这些野菜饺子供应周边中等城市的餐饮市场。去年,一家北京客户找到她,拿下了京津市场的代理权。这些饺子在超市能卖到每斤18元,几乎是普通饺子价格的两倍。仅供应这个订单,她每个月就要发3吨货。随着越来越多的订单,工厂的冷库几乎要被挤满了,种植面积、生产能力也到了上限。如何在保证质量的基础上扩大产能,也成了纪俊英新的机遇与挑战。

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