贵池区畜牧业结构调整优化之我见

文│阮来田（安徽省池州市贵池区畜牧兽医局）

贵池区畜牧业结构调整优化之我见

文│阮来田（安徽省池州市贵池区畜牧兽医局）

位于长江中下游南岸的贵池区，自然条件优越，牧业资源丰富，紧靠旅游胜地九华山、黄山，是国家级生态经济示范区安徽省池州市所在地。区内山清水秀，环境优美，生态条件优越，适宜无公害、绿色、有机畜禽生产基地建设，属“长三角”经济带和皖西南山区无公害生态养殖带。近年来，在各级政府领导的高度重视和畜牧兽医部门的积极努力下，畜牧业已成为贵池区农村经济的一大支柱产业。2016年全区畜牧业总产值达8.5亿元，占农业总产值39%，畜牧业为促进农业增效、农民增收和保障畜产品有效供给发挥了积极作用。同时，贵池区的畜牧业在发展过程中也显现出诸如经济效益时好时差、区域布局不够合理、农牧结合不够紧密、污染问题时有发生等问题。面对存在的问题，要实现畜牧业的持续健康发展，必须尽快转变贵池区畜牧业的发展方式。为此，结合有关调查，笔者思考与探讨了贵池区畜牧业转型升级的有关问题，在此提出一点管窥之见。

畜牧业发展的最终目的，一是生产出满足社会需求的优质畜禽产品，二是为牧业生产经营者增加收入。纵观近年来贵池区畜牧业发展的形势，不难看到，贵池区畜牧业的发展总量虽有增加，但质量不高，效益不显。同时，全区丰富的牧业资源尚未得到充分有效的利用，一方面，自然资源严重浪费；另一方面，畜牧业发展潜力巨大。究其原因，固然是受到人们的消费习惯及畜禽产品市场价格波动的影响，但更重要的是，目前贵池区的牧业结构不尽合理，表现在：部分畜禽产品过剩，并因档次不高不能打入外部市场，相反部分畜禽产品需从外地调入；同时，一些养殖业生产成本过高，技术含量低，不能承受市场价格波动的影响，畜牧业整体效益不显。因此，调整优化畜牧业的结构势在必行。

一、如何调整优化牧业结构

如何科学地调整优化牧业结构，笔者认为必须从以下四方面考虑。

1.调整优化牧业结构，首先要解放思想，更新观念。现代畜牧业不再是传统的养猪、养鸡、养牛的代名词，随着改革开放的不断深入，人民生活水平不断提高，人们对畜禽产品（肉、蛋、奶）的需求结构在发生着显著变化，市场对优质安全、风味独特的畜禽产品的需求越来越大。近年来，除了传统养殖业不断发展之外，一些地方品种、珍禽特种养殖也红红火火。人们在消费畜禽产品的同时，更加注重畜禽产品的质量安全。因此，必须突破传统养殖业的旧观念，在继续稳定发展养猪、养鸡的同时，要扶持引导发展市场前景看好的牛羊及特种养殖业，并努力做好产品加工，注重品牌建设，推行网上销售，让现代畜牧业富有更深、更新的内涵。

2.调整优化畜牧业结构，要以市场为导向。现代畜牧业不再是自给自足型的传统养殖业，已经完全转化为商品化生产，成为一个让多种要素参与其中的现代农业产业。因此，市场对畜禽产品的需求变化直接影响到牧业结构的变化。必须准确把握市场需求的变化趋势，适时调整优牧业结构，做到市场需要什么畜禽品种，就提前饲养什么畜禽品种。如近年来，贵池区土种猪、皖南黄牛肉三元杂交猪，因其风味独特、肉质好，在周边大中城市市场上倍受青睐，价格甚至比普通猪肉、牛肉高出一倍。因此，贵池区有不少养殖户也顺应市场潮流，及时调整结构，生产出深受欢迎的土种猪、黄牛肉。

3.调整优化畜牧业结构，必须考虑调整优化种植业结构，充分合理地利用牧业资源。发展畜牧业的主要目的之一是使养殖业的生产经营者有利可图，而降低养殖成本是养殖业增加收入的关键。在养殖成本中，饲料占70%。贵池区饲草、饲料资源十分丰富，有40多万亩耕地上生产的各种农作物秸秆、60多万亩的草山草坡、大片的田旁隙地以及12万亩的可养水面，而人均耕地不到1亩，人均占有粮食不到500千克。如何在少用或不用粮食作饲料的前提下，尽可能地利用可再生的饲草饲料资源，大力发展节粮型畜牧业是必需的。此外，必须在粮食总产稳定的前提下，从偏重粮食生产的结构向粮—经—饲（饲料）三元种植结构转化，把饲料生产纳入种植业生产计划，重点发展玉米、小麦、大豆等优质畜禽饲料作物。同时，大力推广农民（养殖户）自配饲料技术，降低养殖成本，提高竞争力和经济效益。

4.调整优化牧业结构，要考虑资源的综合利用，发挥生态效能，提高整体效益。从物质和能量的转化规律看，由绿色植物和土、水、光、热、气到饲料的形成第一次转化；由饲料通过畜禽（养殖）转化为畜禽产品及副产品（畜禽粪）为第二次转化；如果通过生态养殖，综合利用将鸡粪（发酵）到猪食、猪肉、猪粪，可发生第三次转化；再由猪粪到沼气（发酵）、沼肥，沼肥可用于种植业、水产业（喂鱼），沼气可用作生产生活用能。这样总共可发生四次转化，每一次转化都会产生一次经济效益。因此，大力发展生态型养殖业，走资源的综合利用之路，不仅是改善生态环境的需要，也是发展现代畜牧业的必然选择。

二、调整优化贵池区的牧业结构的措施

基于前文所述的四点考虑，笔者认为，贵池区的牧业结构调整优化，可从以下两方面入手。

1.因地制宜，科学规划，调优结构。建议在贵池区大力实施猪禽提质牛羊扩增工程。一是猪禽提质。目前，贵池区生猪年饲养量已突破52万头，生猪生产是耗能产业，也是污染产业。目前，贵池区的多数规模养猪场均存在着资金、市场和环境污染这三个瓶颈的制约，加上贵池区生态环境优越，根据这一实际，要限制生猪产业规模的扩张。同时，要在现有基础上，迎合市场需求，调优品种结构，积极引导养殖户发展质优价稳、赚钱的地方黑猪生产。禽类生产对环境污染较小，要主打生态牌，充分利用贵池区丰富的山地资源，在山丘丛林地带，积极发展生态（山林放养）土鸡，在圩区及水网密布区，适宜发展鸭、鹅等水禽生产。二是牛羊扩增。随着社会经济的发展，人民生活水平不断提高，对牛羊等草食畜禽产品的需要求量越来越大，价格也逐步攀升，给牛羊等草食畜禽的发展带来了前所未有的机遇。牛、羊均属草食畜禽，养殖成本相对较低。贵池区不仅草山草坡资源丰富，还有大量的冬闲田可用来种草养畜，适合大力发展牛羊生产。三是特色做强。从目前的发展态势看，皖南小黄牛、汉东湖羊正在或即将成为贵池区畜牧业发展的名片，而优质黑猪生产也逐渐被看好。因此，要重点围绕这三大特色品种，因势利导，政府应出台相关扶持政策，畜牧部门要加强技术培训与指导服务，积极支持现有皖南小黄牛、汉东湖羊、优质黑猪的养殖企业做大做强，增强辐射带动能力，以企业带动农户。

2.适度规模，农牧结合，提升水平。无论哪种畜禽养殖，均要结合自身实际及环境承载能力，控制养殖规模，避免盲目扩大养殖规模。要提升现有养殖场的标准化水平，走生态健康养殖之路，向现代养殖业迈进。要按照省、市创建标准化养殖示范场的标准，对所有规模养殖场实施“五化”（畜禽良种化、养殖设施化、防疫规范化、管理制度化、粪污无害化）达标；对大型养殖场鼓励建设大型沼气池，流转种植耕地，走种养（农牧）结合之路，以便解决沼渣、沼液的资源化利用问题；对中小型养殖场，有条件的建议改造猪（禽）舍，鼓励利用生物发酵床养殖技术，减少环境污染。不具备条件的，可用三年时间全面建设中小型沼气池。对于环境污染治理做得比较好的规模养殖场，政府可出台鼓励政策，以便引导带动更多的养殖户进行升级改造。

根据种养配套、农牧结合、生态循环、污染减排的总体要求，积极引进和发展有机肥加工企业、沼液资源化利用和新能源开发企业。进一步改善有机肥和沼液利用设施、自动化喂料设施、病死动物无害化处理设施。同时，可以加快建设一批畜禽排泄物得到充分利用、规模适度的生态养殖场，例如利用发酵床生态养殖技术的养殖场，通过推进畜禽养殖规模化、产业化、设施化，全面提升产业综合生产能力，实现畜牧业发展与保护生态环境的双赢。