安神健体柏子仁

文竺 工

安神健体柏子仁

文竺 工

柏子仁是我们老年人比较熟悉的一味中药，著名的安神益心药柏子养心丸里的主料就是柏子仁。它的出现有一则故事。

相传在汉武帝时期，陕西终南山中有一条便道，为往来客商马帮的必经之路。有一年，人们忽然传说山中出了个长发黑毛怪，有人见其跳坑跨漳、攀村越岭，灵如猿猴，快似羚羊。于是人心惶惶，商贾非结伙成群不敢过山。消息传到县令耳中，县令怀疑是强人剪径而耍的花招，于是便命令衙役前去围剿。谁知捕获的怪物竟然是一位中年毛女。审讯时毛女说，她原是秦王的宫女，秦灭亡后逃入终南山，饥寒交迫，无以充饥，适遇一白发老翁，教她饥食柏子仁，渴饮柏汁。初时只觉苦涩难咽，日久则满口香甜，舌上生津，以至于不饥不喝，身轻体健，夏不觉热，冬无寒意，时逾一百多岁仍不见老。

黑毛女服柏子仁而长寿的消息一出，世人争相服用。现代药理实验表明，柏子仁内含大量植物脂肪和少量挥发油，虽不像传说的那样是长生不老药，却对阴虚精亏、老年虚秘、劳损低热等虚损性疾病大有裨益。柏子仁，又名侧柏子、扁柏子、香柏子、柏实、 柏子、柏仁，是柏科植物侧柏的种仁，味甘、辛，性平，入心、脾、肝经。具有宁心安神、润肠通便、敛汗生津、滋养强壮的功效，主心悸，安五神，益气血，除湿痹，久服令人润泽、色美、耳目聪明、不饥不老、轻身延年。柏子仁以种仁颗粒饱满、黄白色、油性大而不泛油、无皮壳杂质者为佳。下面介绍几款以柏子仁为主料的药膳。

1.柏子仁炖猪心。食材：柏子仁10克，猪心1个，料酒、鸡精、盐、葱末、姜片适量。做法：猪心洗净，横向切成厚片，放沸水里煮一会儿后捞出，放进沙锅里，加入柏子仁、姜片、料酒、葱末，倒入适量清水，武火煮沸，文火炖半小时，等猪心煮软后加盐、味精即可。功效：润肠通便，补血养心安神。对神经衰弱属心血虚少者，症见虚烦失眠、健忘多梦、怔忡多汗等有效。

2.柏子仁煮花生米。食材：花生米500克，柏子仁30克，盐、葱段、姜片、花椒、桂皮各适量。做法：①花生米去杂洗净，放入锅内；柏子仁拣净，用布包好，放锅内。②锅内加葱段、姜片、花椒、桂皮，再加入适量清水，旺火烧沸后，改为小火焖烧至熟，加入盐再烧一段时间入味后，即可起锅食用。功效：补血养心，润肠通便，安神，对血虚所致之神经衰弱、心悸不眠等病症，以及消化道溃疡、体虚便秘、阴虚盗汗有辅助治疗作用。

3.柏子仁粥。食材：柏子仁10克，大米100克，蜂蜜适量。做法：将柏子仁去皮壳杂质，稍捣烂，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时，调入蜂蜜，再煮一二沸即成。每日1剂，连服2～3日。功效：润肠通便，养心安神。适用于安神，益智，润肠。适用于血虚心悸、失眠、盗汗、肠燥便秘等。

注意事项：①柏子仁属于补益性药品，一般2～3天为一疗程；②大便溏薄或腹泻者不宜选用。便秘、心悸、失眠、健忘、多梦等。

4.柏子仁茶。柏子仁5克，枸杞子10克。做法：每日早晨将二者放杯中，冲入沸水盖闷15分钟，一天随意代茶饮用。功效：养心