吃饭就是要矫情

Echo

“矫情式就餐”军规一 吃饭位置要挑选？

NO在电视前、办公桌前或过分敞开的空间用餐

为什么白领或家庭主妇易生赘肉？最近一项调查发现，边看电视或电脑边吃饭是导致她们变胖的重要原因。因为进食时分心会让人不知不觉吃下更多，并且因大脑被屏幕内容所吸引，也会玩忽职守忘记向你发出“饱”的信号。更可怕的是，相比于专心吃饭，一边做其他事一边吃饭会让我们“忘了吃过些什么”，这会使人类本能的“觅食”过程缺乏满足感，从而在饭后继续“积极”寻觅零食——有时这种零食搜寻状态会持续2.5 个小时！这都足以打破正常的饮食规律，令我们的消化系统失调。

此外，如果你坐在过分敞开的地方吃饭，安全感会降低，这可能会使你的身体得不到完全放松，从而影响消化和吸收。

YES找一个能让你专心并有安全感的位置吃饭

专门进行就餐活动的餐桌、餐椅必不可少——对，远离办公桌、电视前的茶几、起居室的软榻、卧室沙发等处——为自己营造一种必要的仪式感，这会令我们的进餐过程更专心，进食量也更易得到控制。此外，根据地理学者提出的“瞭望——庇护”理论（该理论强调人类同时是天生的猎手及猎物，所以背后靠着一座山、一棵大树最有安全感，既不会被偷袭又能方便观察猎物），在餐厅尽量选择靠边的座位或背后有隔断等依靠物的位置，这样可以让人减少忧虑，更具安全感，从而使消化吸收更协调。

“矫情式就餐”军规二 吃饭姿势要讲究

NO含胸驼背、脖子前倾、松松垮垮、歪歪扭扭……

仔細观察餐馆中就餐的食客，你会发现不少人都特别“潇洒随性”：含胸驼背、脖子前倾，甚至东倒西歪……这是因为我们吃饭时身体通常十分放松，也就不在意姿势是否端正雅观。若说在公共场合至少还有一点自制力的话，在家里就更加肆无忌惮——窝在沙发里、趴在茶几上，或是很时髦地坐在高脚凳上吃饭……其实所有这些错误的姿势都会让食道和胃部受到压迫，使消化吸收受到影响，同时还会干扰血液流通，长此以往易导致胃病甚至心肺疾病。

YES吃饭也要昂首挺胸

不管你认为这有多“做作”，正确的进餐姿势确确实实是应像个绅士或淑女那样保持优雅姿态，腰背挺直的！这绝不仅仅是为了端庄，更重要的是它可以使胃部免受任何压迫，从而令消化吸收更为顺畅。

“矫情式就餐”军规三吃饭氛围要营造

NO一语不发或谈论复杂扫兴的事

尽管前人谆谆教导我们“食不言寝不语”，但现在国内外营养专家已提出新观点：就餐时边吃边聊胜过一语不发。吃一餐饭用30分钟左右为宜，在此期间边吃边聊，愉快的心情不仅能增进食欲，还可兴奋中枢神经，从而促进消化液大量分泌，使胃肠处于最佳消化状态。但切记别谈复杂和令人扫兴的事——那会让大脑需要更多的供血来“消化吸收”这些事，这就抢了此时最应该行使消化吸收功能的肠胃的风头！所以，要注意话题哦！

YES听点轻音乐，聊点高兴事儿

除了说一些简单、愉快、不用动脑筋的轻松话题，用餐时听听优美的轻音乐也能令大脑交感神经兴奋，使消化腺分泌的消化液变多，肠胃的蠕动和血液循环加强，从而使食物的营养物质被更充分地吸收。当然，最佳选择是如萨克斯、钢琴、小提琴等演奏的轻音乐，节奏太强或带歌词的，反而会让你受到干扰。

“矫情式就餐”军规四吃饭环境要挑剔

NO在色调沉重或声音嘈杂的环境用餐

色彩心理学的研究发现，如果人们在藏蓝、灰紫、黑色这样沉重色彩为主调的环境中进餐，会觉得食欲低下甚至会感觉食物很脏，所以应尽量避开此类环境。另外很多人喜欢在嘈杂的环境如大排档中吃饭，觉得这样才有生活的味道，但最近英国曼彻斯特大学一项关于就餐环境的研究发现，噪声越大，人们感受食物甜味和咸味的敏感度就越低，噪声会让人的味觉变迟钝——好吧，这是不是也能解释在此类地方吃饭，我们总是变得很重口味的原因呢？

YES暖色调、较平和的环境让人更有好胃口

在橙色、果绿等颜色为主色调的环境中就餐会令人胃口大开且心情愉悦。如果你不知道要用什么颜色来装修餐厅，就选橙色系吧：这是最能刺激食欲并给人以温馨感的颜色，它还能让我们想起橘子的气息，这种酸酸甜甜的遐想非常有助于帮助胃肠消化。如果不想这么麻烦，至少把餐厅的灯换成暖色调，橙色的光线也能让饭菜看上去更美味。此外应尽量避开嘈杂喧哗的餐厅，而选择温馨平和的就餐场所。

“矫情式就餐”军规五吃饭节奏要掌控

NO狼吞虎咽，混食一气

一个残酷的数据是，70% 左右的胖人吃饭速度会比正常体型的人快，这是因为他们在大脑还没来得及发出“吃饱了”的信号之前，就已经吃下过多食物，消化液分泌的速度跟不上吃的速度，不仅会让胃很难受，更易让本来就过多的食物在体内堆积。此外不少人吃饭时汤、菜、肉混食一气，不讲先后次序，这都容易造成消化不良，还可能刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

YES细嚼慢咽，饮食有序

营养专家建议我们最好每吃一口就放下筷子，将注意力集中在咀嚼上，一口饭最好能细细嚼上30下。好吧，如果你实在受不了这个节奏，也可以在添下一碗饭之前，先慢条斯理地喝点汤，缓一缓，给大脑饱食中枢和肠胃充足的时间以做出反应。此外就餐最好按照这样的顺序进行：汤→蔬菜→米饭→肉类→ 1小时后再吃适量水果。这更有利于摄取营养，维护健康。

链接：

你所不知道的秘密——站着吃饭最科学！

研究人员对世界各地不同民族的用餐姿势研究表明，站着吃最科学，坐姿次之，下蹲位最不科学。因为吃饭时恰恰是胃最需要新鲜血液的时候，下蹲使腿部和腹部受压，血液受阻，进而影响胃的血液供应，某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。

人们吃饭时大都采用坐姿，主要是因为工作劳累，而坐姿最感轻松；但假如你愿意，完全可以有意识地创造站着吃饭的条件——心底默念一百遍：不光健康，这样还可以减肥咧！

适宜的餐具也会给环境加分

你知道吗？餐具的颜色、形状、材质甚至在什么样的餐具中盛放什么样的菜、要盛多满都会影响我们的大脑对这道菜的喜爱程度，同时决定消化器官的工作状态。

比如用白色为主调的盘子盛绿色蔬菜和酱香红烧等色调浓郁的菜，而用色调稍深、有花纹点缀的餐盘盛海鲜、鸡肉等白肉类菜品，这都会令人赏心悦目，食欲大增；但银灰、蓝紫、正红等整体颜色化工感太强的餐具则应避免。又如盛菜时菜肴体积只占到盘子容积的八成左右即可，盆满钵盈只会给人特别粗糙的感觉。小窍门：想减肥先吃爱吃的！

曾经有一个有趣的心理测试：当餐点端上来，你是先挑爱吃的，还是把爱吃的放在最后慢慢享用？而现在我们给出的不是心理测试答案，而是从有利消化和保持体型的角度建议你——先吃爱吃的吧！因为这不仅能让你的胃动力被更快地调动起来，有助于接下来的消化和吸收，还会使你的情绪得到满足，这种愉悦的心情比较有利于让你的大脑产生“我已经心满意足吃饱了”的信号，而避免你吃得过多。