品类管理在加油站便利店中的作用

王志国

摘 要 品类管理能够显著提高零售行业的核心竞争力，已经受到广泛的关注。加油站便利店也逐渐将品类管理作为日常经营中不可或缺的重要手段。本文先对品类管理进行概述，然后指出加油站便利店中品类管理内容，并对其应用作用进行分析，最后提出几点应用策略，希望能够为便利店经营提供一些参考。

关键词 品类管理 加油站便利店 作用

市场从卖家市场向买家市场的转化使得消费者拥有越来越大的选择权，零售商店之间的竞争也更为激烈。另外，目前的消费者已经不仅仅关注商品质量与价格，对服务质量的要求也更高。加强品类管理、优化商品结构、提高顾客消费体验对于提高便利店利润与综合竞争力具有十分重要的现实意义。

一、品类管理概述

品类管理即为按照产品大类对零售业务进行管理，并将其看成战略经营单位，进一步满足顾客需求，达到销售与获取经济效益的目标。有人认为，品类管理实质上为供应商与零售商之间的战略合作方法，将品类作为战略业务单位，对品类进行数据化、持续性的决策。零售行业本身利润不高，净利润通常在2%、3%、4%，如果经营中不能妥善管理每个环节，例如人力成本增加1.5或者2个点，将会进一步降低利润。使用品类管理能够有效降低成本，保证利润。在实际的经营管理中，60%的零售商并不重视品类管理，90%的零售商尚未启动品类管理计划。

二、加油站便利店中品类管理内容

（一）商品组合

进行商品组合时主要根据商品的功能、成本与顾客喜好进行。在品类管理中进行商品组合的重要依据为顾客消费心理与消费习惯。加油站便利商品中的品类管理即为通过向顾客提供丰富的商品组合促进利润的增长。若商品选择不当，不仅会造成滞销，还会增加运营成本，甚至影响顾客体验与对便利店的印象。

（二）货架陈列

合理的货架陈列不仅能够增强对目标客户的吸引力，还能提升便利店的整体形象。品类管理的核心管理工作即为使便利店中原本有限的货架空间实现尽可能多的利润。若顾客不能从货架上找到目标商品，那么能够将摆放在货架上的商品视为陈列无效。无效陈列不仅占据有限的货架空间，还占据流动资金。品类管理管理内容之一就是对货架进行优化。

（三）核算与优化

相较于传统的商业核算，品类核算具有一定的创新性。品类管理即为在品类核算的基础上进一步迎合消费者的购物需求，并且增加与供应商之间的沟通合作，并对彼此之间的关系进行分析。

三、加油站便利店中品类管理的作用

（一）使商品组合得到优化

商品组合就是便利店的商品结构，能够根据消费者的需要与商品的属性、级别对商品进行分类，按照级别区别商品，能够分为大、中、小三个分类。例如，在大分类中的饮品中包括运动型饮料、果汁、咖啡等中分类，在果汁中又分为苹果汁、芒果汁、桃汁等小分类。

在商品组合策略中便利店能够通过品类管理对门店所处位置、周围环境、车主经济情况、消费方式等有所了解，将供应商提供的品类发展方向、品类所占市场份额等作为依据进行每个品类的分配，确定合适的价格带，保证引入的商品与市场需求相符，对其中滞销的商品进行删除，进一步优化便利店商品结构，提高消费者体验。例如，加油站便利店中香烟与打火机商品销售额比较大，能夠通过品类管理对香烟品类进行优化与完善，满足顾客需求。

（二）使空间管理得到优化

加油站便利店竞争趋势激烈，短距离中就很有可能存在另一家加油站，因此要提高自身的便利性，增强综合竞争力。通过对消费者的心理与行为进行研究能够得知，大部分的消费者是在店中进行购买决策的，通常决定购买哪种商品的时间不超过20秒。所以门店是否具有合理的布局、货架的陈列是否能够为消费者提供便利、消费者是否能够在短时间中发现自己需要的商品等与销售额有着紧密的联系。使用品类管理将消费者消费习惯作为依据进行卖场动线的设计与布局，将购买决策作为陈列货架的准则，为消费者提供购物便利。另外，按照商品的销售贡献率对货架进行分配能够改善畅销商品陈列空间不够、销售缓慢商品陈列空间过大的问题，使销售额得到增加。

（三）使库存结构得到优化

加油站便利店在对库存进行管理时，大多会遇到库存金额过大、结构不合理的问题。畅销单品没有现货降低销售额，同时滞销商品造成积压，占据流动资金。使用品类管理，能够帮助供应商了解产品的进货、销售、库存情况，及时调整库存结构，增加畅销单品的订单量，同时对滞销的商品进行处理或者退货。通过这种方式对库存结构进行优化，能够提高库存的利用率，加快周转速度。

（四）实现信息交换，促进业务发展

加油站能够对供应商建立良好的合作关系，通过品类管理将具体数据作为依据制定科学的决策，促进双方业务的发展。供应商一般经营的商品品类比较固定，对品类相关的研究比较深入，便利店在采购时能够通过供应商对行业以及顾客信息进行了解，全面把握市场，从而对品类生意进行优化管理。另外，供应商能够从便利店的POS信息中获得销售数据，对产品的销售情况与消费倾向进行了解。便利店与供应商之间通过信息的交换一起进行品类目标与销售策略的制定，例如开发新品、促销方式制定、库存管理等。通过这种合作能够显著增加销售额、降低经营成本，为顾客提供更为优质的服务。

（五）提高管理水平

通过使用品类管理，便利店的管理者能够得知大量的具体数据，并将这些数据作为经营决策的依据。管理者将现代信息技术与品类管理相结合，能够对顾客群体与商品销售情况进行明确了解，从而制定出迎合市场需求的经营策略。

四、品类管理在加油站便利店中实施策略

（一）构件组织架构，提高品类管理专业性

在加油站便利店进行品类管理的过程中，指派专门的人员负责进行，对品类与品类角色进行定义，制定针对性发展策略。便利店商品供应商也需要设置专门岗位，实现与便利店品类管理人员的对接。品类管理的相关人员要具备一些品类知识，能够分许与预测行业趋势，有一定的消费心理学知识，根据便利店实际情况制定科学的管理策略。所以，要进一步优化人才机制，重视对员工专业技能的培训，完善考核制度对员工形成激励作用，为有效的品类管理储备优质人才。

（二）完善信息系统，实现资源共享

数据分析作为进行品类管理的基础，需要对便利店信息系统进行进一步完善，构建数据库，对原始数据进行适当处理，使用数据挖掘技术将其转化为能够被品类管理人员能够使用的格式。便利店应与供应商建立良好的信息基础，并向其开放一些数据使用方面的权限，提高供应商在品类管理中的参与度。供应商与便利店之间进行信息与数据的交换，提高信息资源的利用率。

（三）实行品类舰长合作方式

由于品类管理不能与品类中所有供货商相适用，因此便利店要挑选其中的先进企业进行合作。这部分企业经营管理理念相对先进，并且对品类市场了解比较深入，即为品类舰长。便利店与其合作进行品类管理能够有效突破品类管理的瓶颈，整合各项资源，促进品类舰长作用的发挥，为双方合作共赢提供保障。

五、结语

由上文可知，在加油站便利店中应用品类管理能够使商品组合、空间管理、库存结构得到优化，并能够实现信息交换、提高管理水平。在实施品类管理的过程中，要构件组织架构，提高品类管理专业性，并且逐步完善信息系统，与品类舰长进行合作，促进品类管理作用的发挥，实现便利店的利润增长。

（作者单位为中国石化江西石油分公司）

参考文献

[1] 毛敏，陈春霞.连锁便利店品类管理优化分析[J].物流技术，2015，34（23）：133-135.

[2] 高天翠.探究我国加油站便利店的现状与发展[J].经济管理（全文版），2016

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