大学实习基地有效利用的研究

简珍霞　姜彤　金升辉

摘要：在十二五规划提出、供给侧改革的大背景下，特提出学院内资源合理利用的研究课题。本课题的研究对象是吉林农业科技学院下的食品专业和经济管理学院，研究地点在食品学院的实验基地，研究范围是吉林省。研究内容主要是：学院现有的研究基地在无课和周末时的空闲进行合理利用。在本课题中，食品研究基地有着基地和专业的食品人才，经济管理学院有着食品创业和创新的项目。从实现两者之间的合理利用，再到更多学院之间的优劣互补，从而达到学院内资源合理利用。

关键词：实习基地 存在的问题 建议

中图分类号：G643文献标识码：A文章编号：1009-5349（2017）06-0059-02

在时代发展，全球经济变化的大趋势下，习近平总书记强调供给侧改革，十二五规划也强调了去库存，资源有效利用。为积极响应国家政策号召，特提出利用校内已有资源进行合理利用的课题。

在吉林农业科技学院，有食品学院和经济管理学院。本课题主要研究两个学院之间的资源。食品学院有专业的食品研究基地，但在无课、周末时就会有大量的空闲设备。而经济学院在进行食品创新创业的项目时，缺乏食品的专业人员和基地。两个学院配合，不仅能使经济学院的创业项目成功进行，更能让食品专业的学生发挥才能，设备得到更好的使用。

一、实习基地的功能

（一）培养同学们的实践操作和自主学习的能力

食品营养与检测专业的学生实践操作与自主学习能力的培养不仅可以促进同学们熟练掌握专业的基本知识和理论的技能，而且还可以培养同学们的职业素养、专业技能、自己动手操作的和社会交往能力等多种综合专业素质。食品营养与检测专业的独特性决定了学生自己动手操作能力的培养是在实验室和校外实训基地的两种条件下建立起来的。建立校外实习实训基地，校方可以根据学生在课堂所要学到的内容，按实习要求进行相应安排。比如在实习的过程中需要同学们在实习专业课之前，向同学们展示各种可能会用到的设备，并向同学们介绍食品营养与检测专业发展趋势，让同学们动手操作，培养同学们的实践操作和自主学习的能力。

（二）提高教学质量

实习实训基地不仅有利于培养学生的自主学习与实践操作能力，更有利于提高教师的教学工作水平，从而提高教学质量。实践是检验事实的唯一真理，不少老师在上课时只是一味地讲读课本中的知识，而没有让同学们付诸实践，从而导致同学们只是了解表面现象，并不知道怎样操作。食品营养与检测专业每年都会选派多名教师到校外实训基地进行实习基地的考察实践，专门指导学生实习与参观各种设备以及设备生产出来的工艺品等。教师通过专业实践，可以了解食品营养与检测这个专业的最新发展动态，并把看到的学到的使用到教学的工作中，从而提高教学质量，将实际生产与教学相结合，理论与实践相融合，更快更好地提高教学水平。

（三）提升同学们的就业能力

在高校“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学理念下，学生就业率是学校最为关注的一点。通过调查显示，食品行业对食品营养与检测这个专业的学生的实践经验和动手能力的要求越来越高，所以，建设实训基地，提高和培养同学们的实践操作能力，积累经验，对于食品营养与检测专业的学生的就业具有重大的意义。学生拥有一定的专业知识和实际操作的能力，就有更多的机会找到工作，所以建设实习基地，可以更有效地提升同学们找工作的能力。

二、实习基地的使用状况

（一）吉林市省一类院校食品实训基地使用情况

食品理化分析检测实训室，主要是为了给食品学院的同学们提供一个理论与实践相结合的基地。主要是围绕果蔬加工、食品制作、食品安全（食品重金属危险检测）综合利用等领域开展研究性的工作。实验室的主要仪器设备有：电子显微镜、真空干燥箱、粮食黏度计、磁力搅拌器、生化培养箱、分析天平、光照培养箱等设备。

作为一类院校，同学们除了上课之外对实训基地的使用还是比较频繁的，主要是因为硕士生、博士生等的论文需要理论与实践相结合，因此使用实训基地的频率比较高。

（二）吉林省二类院校食品实训基地使用情况

食品工艺实验室，一般二类院校的专业开设主要是食品安全与检测，食品卫生与营养之类的专业，不同于一类院校侧重研究课题，二类院校更注重实践。实训基地主要开展食品工程典型单元操作的化工原理实验，是模拟真实的生产过程。实验室的主要仪器设备有：搅拌机，醒发箱、恒温水浴锅、手持阿贝折射仪、乳成分测定仪、冷饮机、封口机、电子天平、电泳仪、无菌操作台等仪器设备。

上述只是实验室设备的一小部分，还有很多尚未写到。如此多的实验器材，在课程教学中，只有大三、大四的同學使用，大一、大二的同学只是学习理论方面的知识，实际操作少之又少。因此，存在着不同程度的资源浪费。这正是我们课题的研究方向，对于各类院校像这样的实训基地进行资源利用，达到有效配置和资源整合的作用。

三、实习基地建设的不足

（一）实习基地资金投入少

在实习基地的使用过程中，学生往往会因学校或国家在实习基地资金投入量少，而无法真正将所学知识与实际操作相结合。学校实习基地设备陈旧、数量有限，50多人的班级在实验课上通常都是以小组形式分工参与实习，只能练习自己分工的部分，对于其他成员的实习只能观摩。这样的实习难以实现建设实习基地的初衷，实习基地的教学也难以提升。

（二）实习基地利用率不足

据不完全统计，吉林省共有30多所大学，而学校实习基地除了实验课外少有使用。在科技发达的时代，实习基地的设备更新换代也是飞速的，倘若不在实习设备淘汰前物尽其用，充分发挥其价值，对于实习设备也是一种浪费。

（三）实习基地教学模式单一

实习基地的授课模式难以突破以往教学思想上的束缚，呈现出教学模式单一、考查内容死板的状况。实习基地对于培养学生的创新和实践能力有至关重要的作用，若不改进教学模式单一的状况，就会使同学们丧失了对于实习课的兴趣。

四、实习基地建设的建议

（一）加强校内外合作，校内外实训基地优势互补

为了保证学生的实习达到较高的质量，单一依靠一方的设施是不可能满足学生的需求的，加强与校外合作必不可少，二者缺一不可。我校食品工程学院的实习基地功能不能保证多样化，实习基地空间很有限，并且我校食品工程学院的实习基地开放时间也是有限的，吉林省其他高校的食品工程学院也是如此，学生需要课外时间在实习基地进行训练。校外的实习基地有一定的科研基础，而且可以为同学提供更好的专业指导，同时也可以让学生进一步完成在校内不能完成的训练。

（二）重视“双师型”教师队伍的建设

在实习环节中，教师一定要亲自指导，我校要重视建设“双师型”教师队伍。首先，学校应加强对师资力量的培养，发掘教师的潜力，让更多专业教师参与到实习当中，参与到各个教学环节；其次，提高教师的职业素养；第三，聘请专业实习基地的骨干给我校学生作指导。

（三）选择校外实习基地，制度化管理学生的定岗实习

对于校外的实习基地的选择，首先我们应该考虑吉林省的相关企业，其次要选择与食品相关的企业。这样可以使学生提高综合职业素养，同时，也便于学校对学生实习的管理。学校应与企业建立良好的沟通机制，使学生的实习达到更好的效果。

五、结语

在国家供给侧改革的大方针下，资源配置的合理作用具有一定的必然性与科学性。我们此次将大学生创业与高校实践基地相结合，不仅解决了食品学院实验基地闲置时间过长的问题，也为食品工程学院的在校学生提供了校内实验与校外实训得机会，充分实现了资源的合理分配与利用。

参考文献：

[1]蒋益虹.食品科学与工程专业本科生校外实习基地建设的思考[J].农机化研究，2003（7）：245-246.

[2]吕顺.共建校内外实习基地 提升食品专业实践教学质量[J].实习基地的有效利用，2011（1）：97-100.

责任编辑：于蕾