快乐食物方程式

Jacky

心情低落时，

总想在餐桌上寻求满足。

狂吃雪糕、薯片、巧克力……

其实有没有效？

究竟吃什么开心？

血清素

一种神经传递物质，有效减缓神经活动，让人放松。须配合三种元素的摄取，人体才能有效进行合成血清素。

色氨酸

氨基酸的一种，是制造血清素的主要成分，於蛋白质食物上都可找到。

鸡蛋

煮法百变，蛋白和蛋黄都含不少色氨酸。

维他命B6

有效安定神经，同时为帮助色氨酸转化成血清素的主要成分。

鸡腿

减肥也可以吃，去皮就可以了，其余部分的色氨酸含量亦同样丰富！

牛肉

含铁量特别高，为制造红血球的原材料，令人面色红润，预防手脚冰冷。

花生

人人也喜欢的香口小食，不过油份较高，每日最多吃铺满掌心的份量，或是一汤羹花生酱。最好选无盐的，烤焗过或煲汤用的花生也可以。

开心果

含丰富维他命E，有助抗氧化。但油份较高，不能多吃。

马铃薯

含丰富维他命B群及大量纤维素，饱腹感强。

香蕉

含高量钾质，有助去水肿。

碳水化合物

有效刺激胰岛素分泌，从而协助更多的血清素进入脑部，进行血清素的合成。而升糖指数低的选择，可令血糖慢慢上升，有效长期刺激分泌。加強中枢神经系统功能，达致调节情绪、减压，同时有效预防心血管疾病。

番薯

很多人以为甜度高会致肥，其实番薯热量低，两个中型番薯才等于一碗饭，且纤维高，有助果腹，是减肥的好帮手。黄芯有助平衡油脂分泌，紫芯则延缓氧化。

意大利粉

因食材配搭关系，常被误为不健康的选择，但其升糖指数远远低于白饭。

Omega3

促进心血管健全，解除关节酸痛不适，增进专注力，舒解压力，消除偏头痛，令皮肤焕发青春健康，降血糖预防糖尿病。

鲭鱼

价钱低廉的选择，一块鱼柳已足够人体每日所需的 Omega3。

三文鱼

有效保持肌肤年轻及滋润，建议每周食用不少于2次，每次100克。

钙质

除了巩固骨胳外，具有安定神经，令肌肉放松的作用。

乳酪

含活性乳酸菌，保持肠道健康，预防便秘，同时增强免疫力。

牛奶

营养均匀的天然食品，含丰富的蛋白质、维他命、矿物质等，同时含色氨酸，睡前一杯热鲜奶有助入眠，怕胖可选脱脂奶。

开心的迷思

开心食物要天天吃？

营养素如维他命B6，会随时间流失，需要天天补充。而且血清素有助入眠，睡眠质素改善，心情自然好。

不开心要吃甜品？

心情不好想吃巧克力等甜食，其实是人之常情，皆因糖份同是碳水化合物，令血糖飙升，顿时令人感到充满力量。但因其结构简单，很快就会被消化，最后只能带来短暂的快乐，然后血糖大跌时，会令人变得更暴躁。

减肥会影响心情？

不少减肥人士为了减低热量摄取，都会戒食碳水化合物。此举会令血清素难以进行合成，令人情绪不稳，心情低落。