唐和唐L—阿拉伯糖的主要功效分析

白福来

L-阿拉伯糖，又被称为L（+）-树胶醛糖、L（+）-阿戊糖、果胶糖等，英文名称为L-Arabinose。作为一种新兴的健康糖，L-阿拉伯糖需要一个被国人和世界认识并接受的过程。为了更好的了解L-阿拉伯糖，济南圣泉唐和唐生物科技有限公司（以下简称“唐和唐”）委托北京营养源研究院进行了对L-阿拉伯糖的研究实验，对L-阿拉伯糖的主要功效进行了重点分析，实验结果表明L-阿拉伯糖的功效主要体现在以下四个方面。

第一，L-阿拉伯糖能够从源头阻断糖分吸收。饮食是人体血糖的唯一来源，人体摄入的食物到达小肠后必须在糖苷酶的作用下才能被分解成葡萄糖；而糖分只有被分解成葡萄糖后才能被小肠粘膜吸收进入血液，形成血糖。可以说，小肠内糖苷酶的强弱是决定血糖高低的一个重要因素。

唐和唐委托北京营养源研究院所做的实验数据表明，L-阿拉伯糖通过抑制小肠内糖苷酶的活性，使食物无法变为葡萄糖，也就无法进一步转化为血糖，而是通过消化道经过大便排出体外，在源头上阻断血糖的生成（见图1）。

唐和唐通过与北京营养源研究院合作，对L-阿拉伯糖在含糖市售预包装食品中的实际应用进行探索，L-阿拉伯糖在不同含糖食品中其葡萄糖生成抑制作用的大小依次为：杏仁露、王老吉凉茶>银鹭八宝粥>维他型豆奶粉、大白兔奶糖、好丽友蛋黄派>奥利奥巧克力原味夹心饼干。L-阿拉伯糖抑制反应体系中葡萄糖生成能力较强；在可能有效用量方面，对于杏仁露和王老吉凉茶，当L-阿拉伯糖添加量为1%蔗糖含量时其对葡萄糖生成已有良好抑制效果（大于60%），在其他食品中当L-阿拉伯糖添加量约为5%～10%蔗糖含量时，其葡萄糖生成抑制率接近50%。

第二，修补骨骼肌，激活人体自身血糖调控系统。骨骼肌是跨关节附着在骨骼上的横纹肌，是人体运动的动力器官，可以说几乎人体的每一个活动都是通过骨骼肌的收缩来完成的。骨骼肌和人体血糖水平息息相关，人体中85%的血糖通过骨骼肌利用转化为能量和体力，是人体用糖的关键场所；其次，骨骼肌承担人体70%以上的糖原储存，当人体血糖高的时候骨骼肌会将多余的糖分储存起来，而当人体血糖过低的时候，骨骼肌又将储存的糖分释放出来供机体使用。因为能够帮助血糖平稳，所以骨骼肌被称为人体自身的血糖调控系统。

正常人的骨骼肌由红肌纤维和白肌纤维组成，其中红肌纤维负责人体大部分的能量消耗和储存，而白肌纤维几乎对血糖没有需求。糖尿病人的骨骼肌之所以存在弱化现象，就是因为红肌纤维减少而白肌纤维增多，无法正常储存和利用血糖，临床表现为患者体弱乏力，易疲劳，并且血糖忽高忽低，波动大。

L-阿拉伯糖可以有效修补糖尿病人的骨骼肌，增加红肌纤维所占的比例，让骨骼肌逐步强健，从而提高对血糖的利用率。骨骼肌得到强化后，糖尿病患者疲惫乏力、易疲劳等情况也会随之得到改善，进而激活人体自身的血糖调控系统，达到平衡血糖的效果。

第三，提高高密度脂蛋白含量。高密度脂蛋白被称为人体的“血管清道夫”，是人体血液里的一种有益脂类物质，可以清理血液中的脂类，降低血液粘稠度。另外，高密度脂蛋白还可以防止低密度脂蛋白被氧化（低密度脂蛋白被氧化可以在血管壁沉积，造成粥样硬化），1985年，美国的布朗博士就因为发现了高密度脂蛋白的重要功能而获得了诺贝尔奖。

L-阿拉伯糖是唯一通过中国疾控中心功能验证的戊醛糖，能够有效提高密度脂蛋白的物质。实验证明，L-阿拉伯糖可以提高20%的高密度脂蛋白含量，从而起到清理血脂、降低血液粘稠度的作用，以此防止心脑血管疾病等病变的发生。

日本鹿儿岛大学实验数据表明，摄入L-阿拉伯糖后，血清中甘油三酯量有显著降低。L-阿拉伯糖含量在蔗糖含量2.5%时，甘油三酯含量在第10日已经显著减少，在第20日显著降低至对照组的50%，在第30日显著降低至对照组的64%。

第四，增加盲肠内有机酸含量。实验数据表明：当L-阿拉伯糖与蔗糖复配后，不同添加比例的L-阿拉伯糖可促進盲肠内总有机酸量显著增加。在1%L-阿拉伯糖组中，从第10日起总有机酸已经显著增加，并一直增加到第30日。在2.5%L-阿拉伯糖组中，在第10日、第20日和第30日总有机酸量增加至对照组的1.9倍、2.5倍和2.7倍。盲肠内的主要有机酸为乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、琥珀酸和苹果酸，与其它有机酸相比，给予L-阿拉伯糖造成的琥珀酸、丙酸和乳酸的增加更为显著。