有机水稻栽培技术

张明志

随着人们生活水平的日益提高，食品安全问题备受关注。有机食品逐渐成为大众消费的主题，特别是有机大米需求逐年增加。发展有机水稻生产，既满足了市场需求，又推动了农村经济的持续、健康发展。现按照有机水稻生产要求，结合当地生产实际，将有机水稻栽培技术介绍如下：

一、品种选择

根据当地积温和生产条件，以熟期适宜，抗逆性强，优质高产为原则，选用经审定的具有多抗性高产优质品种。有机水稻的种子，要选择抗逆性好（主要是抗病虫危害）、分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好、优质米，适宜旱育苗、超稀植栽培模式的优良品种，发芽率在95%以上，纯、净度99%以上，不能越区种植，保证霜前5～7天充分成熟，做到早中晚合理搭配，充分发挥种子的“种尽其用，地尽其利”的作用。播前进行种子处理，确保一次播种保全苗。

二、培育壮秧

（一）种子处理

1、选种：水稻种子在浸种前先晒1-2天，风选或盐水选出健康饱满的种子。如果用盐水选种，盐水浓度为1.13（12—12.5千克大粒盐+50千克水，1千克大粒盐浸100千克种子）。

2、浸种：用1%的生石灰水浸种（50千克水+0.5千克生石灰，浸35千克种子），浸种时间7天，水面高出种子17—20厘米。在浸种过程中，注意不要搅动，以免弄破石灰水表面薄膜导致空气进入影响杀菌效果。

3、洗种：浸种结束后用清水清洗2遍待催芽种子。

4、催芽：将浸泡好的种子，在30—32℃条件下破胸，破胸时85%露白开始催芽，芽长不超过种子长度五分之一，凉芽播种。

（二）播种

1、整地作床：浅翻10厘米，除根茬、碎土、镇压，每平方米施入腐熟的农家肥10-15千克，施于床面摟平，与床面3cm的土层均匀混合。

2、配制营养土：一袋壮秧剂直接与800—1000千克，旱田过筛土混拌，配置育苗营养土。采用旱育苗，一袋壮秧剂可育苗50-60平方米，采用水稻机插盘育苗，可育240—270盘；采用钵体抛秧育苗，可育300—360盘。做床育苗坚持做到“五要”：旱田过筛土要肥沃、营养土混拌要均匀、育秧床面要平整、种子播量要合理、育苗管理要精心。

3、播种期：当日平均气温稳定通过5-6℃时即可播种。一般在4月上旬，4月25日前结束。

4、播种量：要坚持稀播，育壮秧，发芽率90%以上的种子，每平方米播催芽种子750-900克。钵盘育苗每孔播2-3粒，禁用聚氯乙烯钵盘。

5、覆土：用细沙或筛过无草籽的沃土盖严种子，不露种子为宜，一般为0.5厘米。

（三）秧田管理

1、温度：出苗前密封保温30℃，出苗至一叶一心期开始通风练苗，棚内温度控制在25℃，二叶一心后，逐步增加通风量，温度可控制在18-20℃。

2、水分；出苗前，床面积水及时揭膜、晒床，如床面干裂及时浇水，达到保温、不积水的程度，2.5叶以后，保持床土湿润，叶尖吐水为宜。

三、精细整地

1、机械整地：深翻20厘米以上，耙平耙细。

2、机械覆膜：将宽幅1.2米薄膜平铺在已耙完的田块上。

四、合理施肥

底肥每公顷施颗粒酵素有机肥2500-3000千克加绿洲酵素5号（土壤解毒降残酵素）15千克，翻前施入或旱耙前一次性施入。

五、适时插秧

1、时间：本田移栽：早育苗为5月15日-25日，钵育苗5月12日-20日。

2、密度：以合理稀植壮大穗为原则，根据地力选择以9×4寸和9×5寸为宜，3-5株/穴基本苗。

3、质量：做到行直，穴匀，花达水，不漂苗，插后要及时查田补苗。

六、科学管水

总的要求是实行间歇补灌技术。插秧时，灌花达水；返青时，灌扶苗和护苗水，水层6—7厘米，5—7天；返青至7月5日前，灌寸水，增湿保叶，促其早生快发；7月上旬至蜡熟期，间歇灌水，干干湿湿，以湿为主，脚窝有水为准；黄熟期开始排水。

七、防治病虫草害

以农业防治，物理防治，生物防治为主，有机水稻不采用化学防治技术措施。通过选用抗病品种，培育壮秧，精耕细作等农业措施控制病、虫、草害。

1、农业防治：

（1）选用抗病品种；

（2）消除病菌源：将当年发生稻瘟病的稻草及秕粒及时消除，在田间发生稻瘟病的病株及时拔除，烧掉，深埋。通过培育壮秧，合理密植、科学灌溉等农艺措施预防稻瘟病。

（3）消除虫源。负泥虫：消除田边杂草；清晨，用扫帚扫，连续3—4天即可；潜叶蝇：消除杂草，培育壮秧，浅水灌溉等方法防潜叶蝇。

（4）消灭草源：稻田深翻抑制草籽发芽，消除水渠，田埂、田边杂草，机械覆膜。

2、生物防治

（1）虫害：采用以虫治虫的方法，用赤眼蜂防治二化螟，在二化螟成虫高峰期，分两次放蜂灭卵，也可用性诱剂，诱杀成虫，每公顷稻田用15个诱捕器，每个诱捕器内放一个诱芯，或者每100米设置一个杀虫灯。

（2）病害：①用多抗霉素防治立枯病，恶苗病，纹枯病。用1.5%多抗霉素将已浸好的种子用50倍液再浸泡15分钟后播秧。用多抗霉素300—400倍液于发病期喷雾，可防治纹枯病。 ②6月20日左右每公顷喷施3—4瓶BIO酵素浓缩液肥，明显促进水稻生育，促进孕穗分化，防止叶瘟发生；用枯草芽孢杆菌防治水稻稻瘟病，于始穗期和齐穗期各一次，每次亩用量10克兑水15千克喷雾预防穗颈瘟。

3、除草：全年采用人工或机械除草。

八、收获

水稻黄熟末期和完熟期集中进行收割，采用人工收割和机械收割的方法，单收、单脱粒、单贮藏、单加工。