名医张锡纯妙用山药

李成文

山药贝母末

组成：生怀山药条（切片者，皆经水泡，不如用条），轧细过罗，每用两许，煮作茶汤，调以糖，令适口，以之送服川贝细末。

主治：肺痨。

用法：每日两次，当点心服之。

方论：肺痨咳嗽，最为难治之证。若其脾胃消化不良或服后微觉满闷者，可将鸡内金轧成细末，每用二三分与川贝同送服。若觉热时，可嚼服天冬。

此方曾治愈肺痨作喘者若干人，且能令人胖壮，能享天年。

薯蓣粥

组成：生怀山药（轧细过罗），一斤（500克）。

主治：治阴虚劳热，或喘，或嗽，或大便滑泻，小便不利，一切羸弱虚损之证。

用法：上药一味，每服用药七八钱，或至一两。和凉水调入锅内，置炉上，不住以箸搅之，二三沸，即成粥服之。若小儿服，或少调以白糖亦可。

方论：山药能补肺、补肾兼补脾胃。山药汁本稠黏，若更以之作粥，则稠黏之力愈增，大有留恋肠胃之功也。

薯蓣鸡子黄粥

组成：即前薯蓣粥（生怀山药一斤），加熟鸡子黄三枚。《医学衷中西录·治泄泻方·薯蓣鸡子黄粥》）

主治：治泄泻久而肠滑不固者。

加减：若小儿服，或少调以白糖亦可。

案例：

一人，年近五旬。泄泻半载不愈，羸弱已甚。遣人来询方，言屡次延医，皆分毫无效。授以薯蓣粥方，数日又来言，服之虽有效验，泻仍不遂。俾用鸡子数枚煮熟，取其黄捏碎，调粥中服之，两次而愈。盖鸡子黄有固涩大肠之功，且较鸡子白易消化也。以后此方用过数次，皆随手奏效。

珠玉二宝粥

组成：生山药二两，生薏米二两，柿霜饼八钱。

主治：治脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热痨嗽，并治一切阴虚之证。

用法：先将山药、薏米捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入融化，随意服之。

方论：山药、薏米皆清补脾肺之药。然单用山药，久则失于黏腻；单用薏米，久则失于淡渗。唯等份并用，乃可久服无弊。又用柿霜之凉可润肺、甘能归脾者，以为之佐使。服之不但疗病，并可充饥，更可适口。诚为至稳善之方也。薏米若购自药房多系陈者，宜水淘数次，然后可用。柿霜饼，即柿霜熬成者，为柿霜白而净者甚少，故用其熬成饼者。然熬此饼时恒有掺以薄荷水者，其性即不纯良，遇阴虚汗多之证用之即有不宜。若有白净柿霜，尤胜于饼。

一味薯蓣饮

组成：生怀山药四两，切片。

主治：治痨瘵发热，或喘或嗽，致大便滑泻，及一切阴分亏损之证。或自汗，或心中怔忡，或因小便不利。

用法：上一味煮汁两大碗，以之当茶，徐徐温饮之。

方论：山药之性，既能滋阴又能利湿，既能滑润又能收涩。是以能补肺补肾兼补脾胃。且其含蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚平和，宜多服、常服。