食用菌一枝独秀以香菇引领大格局

山娜

远安县位于鄂西山区，全县地貌呈现“八山一水一分田”的特征，冬冷夏热，四季分明，雨量充沛，山清水秀，昼夜温差大，森林覆盖率74%，总面积10.8万hm2，蕴藏有大量的栎树和杂木资源，独特的自然地理条件非常适宜菌类的生长发育，素来享有“中国香菇之乡”的美誉。身为全国闻名的香菇大县，这里生产的香菇健康无污染，品质优良，是具有较高营养保健价值的绿色食品。2015年，全县香菇产业链总收入达30亿元，农民人均从香菇产业中获得收入6 500元，香菇已成为远安农村经济发展、农民增收的主导产业。

产业规模扩大，

栽培技术提升

远安县香菇种植历史悠久，早在20世纪80年代初就有农户开始种植，经过40多年的发展，食用菌产业在农村经济发展中逐渐占据重要地位。1997年，远安县委、县政府出台《加快发展食用菌产业的决定》后，全县上下以建设香菇专业村为抓手，以普及传播袋料香菇种植技术为重点，以省级农业产业化重点龙头企业为纽带，掀起了大力发展袋料香菇生产的热潮。

自1997年起，袋料香菇生产规模以年均30%的速度持续递增，2015年香菇总种植规模达到7 050万袋，香菇总产量5.25万t。其中茅坪场镇4 750万袋，河口乡1 060万袋，洋坪镇516万袋，嫘祖镇189万袋，旧县镇165万袋，鸣凤镇93万袋，花林寺镇277万袋。建成200万袋以上的香菇专业村10个，分别是茅坪场村、何家湾村、九龙村、福河村、晓坪村、八角村、瓦仓村、老观村、银子村、花台村。从事香菇种植的农户达8 200户，万袋以上大户有2 268户。

近年来，远安县相继引进808、9608、908、K03、K05等新品种，以及808覆砂栽培模式，808、135保水膜层架栽培模式，808保水膜斜靠模式。采用808覆砂栽培模式，667 m2可种香菇1万袋，每袋可产0.75 kg鲜菇，由于砂土的覆蓋保湿作用，越夏不易烧袋，菌筒不易脱水，在9月中旬即可正常出菇，且香菇腿短、肉厚、菇质好，在产量和质量上都明显高于一般的中温品种。若采用保水膜层架栽培模式，667 m2可种2万袋，每袋可产干菇0.1 kg，出产的香菇朵大、面白，容易形成花菇，而且折干率高，烘干后走外贸出口渠道效益十分可观，是一种适合广大菇农栽培的优质高产好模式。同时在香菇标准化生产技术的大力推广之下，生产全程杜绝化学防治，远安香菇以优异品质斩获中国绿色食品、有机食品认证以及2项国家地理标志商标认证。

产业体系完善，

产业链条优化

列为远安县十大重点项目之一的“远安·中国香菇城”项目启动后，远安食用菌产业正式向工业化、现代化、规模化、标准化方向迈进，初步构建了以食用菌加工出口企业为龙头，菌种生产企业和食用菌专业合作社为龙身，标准化示范基地、种植大户为龙尾的一条比较完整的产业体系。

全县共培养食用菌企业18家、专业合作社41家。目前已形成了以宜昌大自然生物科技、湖北食得福、湖北森源科技、兴利公司等为代表的干、鲜菇分选初加工企业，以湖北三峡灵芝发展有限公司、湖北绿特欣生物科技、森源农业、湖北远野风食品有限公司、宜昌金家湾生态庄园有限公司为代表的饮料、酱菜、香菇即食食品深加工企业。湖北食得福、森源生态科技、森源农业、宜昌兴利公司、大自然、科力生公司6家食用菌企业获得出口经营权，其中湖北食得福公司已拥有出口业绩。2015年，8家规模以上食用菌企业加工产值19.7亿元。

菌种是食用菌产业发展的先导，也是农业部门重点支持和打造的基础性新兴产业。远安县从事食用菌菌种科研和生产历史悠久，实力雄厚，不仅自主选育出质量过硬、誉满全国的8404、森源6号、森源10号、森源18号、K03、K05、恒安一号等一批适应性强的优质菌种，试验推广了杏孢菇、灵芝菌等一批高附加值的新品种，还拥有森源生态科技股份公司和远安科力生菌业公司2家国内菌种行业首屈一指的龙头企业。每年可生产菌种900万袋，畅销省内外。

产业文化建设，

农旅融合发展

2013年10月19日，随着湖北森源香菇文化村入村仪式的落幕，100多户菇农成为香菇文化村的首批村民。首批村民入驻也标志着远安香菇文化村建设项目已初具规模，成为日后该县食用菌产业发展的新引擎。

香菇文化村的建设集合了所有香菇生产要素，创造性地引进GAP（良好农业规范）采选、加工、包装体系，以原生态香菇产业化开发为主线，以天然有机香菇种植、加工、科研为纽带，利用茅坪场镇清新的空气、一流的水质及优美的环境带动香菇产业化、品牌化发展。形成以新型农民合作社或公司为主体的统一经营、统一管理的产业发展模式，实现香菇产业的企业化管理、工业化生产、市场化运作，打造一个规模化的香菇产业体系。

一直以来，远安拥有全国首屈一指的食用菌企业，业内领先的菌种培育水平，但在香菇产品深加工、贸易、品牌建设等方面却相对滞后，而这种“前重后轻”的产业格局，正在改变。趁产业发展提档升级之际，顺势推动产业结构优化调整，培植香菇文化集聚地和环境优美、和谐自然的新型农村社区，带动农村旅游文化发展，探索建立集香菇种植、加工、贸易、休闲观光于一体的全产业链。

远安良好的生态孕育了鸣凤山、鹿苑寺、太清洞、大堰林海、灵龙大峡谷、青龙湾等众多灿丽的旅游景点；独具特色的丹霞地貌，延续千年的嫘祖信俗、渊源流长的黄茶文化和农耕文明充分展现了远安深厚的历史文化底蕴。景色斑驳陆离，产业特色鲜明，让远安注定要与休闲旅游有一场“美丽邂逅”。