河北文化创意产业项目发展实证调研——以国家级非遗项目衡水老白干传统酿造工艺为例

(河北金融学院 河北 保定 071000)

河北文化创意产业项目发展实证调研
——以国家级非遗项目衡水老白干传统酿造工艺为例

张智鹏潘卓李晓笛

(河北金融学院河北保定071000)

在京津冀协同发展的国家战略下，衡水市审时度势，抓住文化产业大发展良好机遇，利用国家发展文化产业诸多优惠政策，立足衡水文化资源的特点，锐意创新，着眼于衡水市优秀传统文化的传承、保护和开发，深度挖掘、整理、开发、利用衡水市优秀传统文化资源，建立了多个文化产业示范基地和文化创意产业园区，初步形成了具有地方特色的文化产业体系。基于此，我们提出了对本课题的研究。

河北省;文化创意产业;衡水老白干;酿造技艺

一、引言

衡水老白干酒业不仅作为河北特色文化产业项目，更是河北省非物质文化遗产的代表。我们以文化创意产业项目发展为引导，从企业的心文化、企业规划战略、企业生产要素、企业系统结构、相关及支持产业和与同行业竞争对手的竞争状况几要素分析衡水老白干酒业的核心价值与竞争力，了解创意文化产业，从而为创意文化产业提升行业竞争力提供可行性的建议与建议。

(一)文化创意产业的概念界定。文化产业是21世纪的新兴产业，是在经济全球化的背景下产生的一种以创造力为核心的新兴产业，是一个国家提高其国家地位并且增强国际竞争力所必备的软实力，同时文化创意产业也逐步成为推动区域文化产业、带动就业和劳动人口转移的重要支柱性力量。

(二)分析方法

1.资料研究。通过学校图书馆、网络及其他形式广泛搜集有关衡水老白干传统酿造技艺的相关资料，了解衡水老白干文化创意产业园区发展现状。

2.问卷法。小组成员在专业人员的带领下参观衡水老白干酒文化展览馆，对游客及当居民发放调查问卷，了解衡水老白干酒文化影响人们生活的深度和广度，及人们对老白干的需求状况。

3.访谈法。(1)采访河北衡水老白干酒业股份有限公司的工作人员，咨询相关工作人员关于衡水老白干的目前销售状况、企业的发展目标、质量方针、质量目标等问题，面对面交流，获取第一手资料，保证信息真实性。(2)采访以销售和批发衡水老白干酒产品为主的批发商。从市场需求方面调研非物质文化遗产对文化创意产业园区发展带来的影响。

二、发展河北省文化创意产业的重要意义

文化创产业是一个国家提高其国家地位并且增强国际竞争力所必备的软实力，同时文化创意产业也逐步成为推动区域文化产业、带动就业和劳动人口转移的重要支柱性力量。而文化创意产业的核心其实就在于人的创造力以及最大限度地发挥人的创造力。

三、衡水老白干传统酿造工艺发展优势

用传统技艺酿造的衡水老白干酒，是中国北方地区优质大曲白酒继承和发展的典范，也是中国白酒老白干香型的代表酒。衡水老白干以独特的工艺和典型风格多次在国内、国际获奖，并荣获一系列国家级荣誉称号。1992年，衡水老白干荣获香港国际食品博览会金奖。2004年，被国家工商总局认定为中国驰名商标；同年以衡水老白干酒为代表的“老白干香型”被国家标准委员会批准确认。2006年，公司被国家商务部批准认定为“中华老字号”。

四、衡水老白干发展的制约因素

(一)品牌逐渐老化。由于内部或外部的原因，衡水老白干品牌在市场竞争中的知名度和美誉度有所下降、销量萎缩、市场占有率降低等衰落现象，具有高知名度却是低认知度。

(二)产品生产线规划不科学。由于生产规模的制约，衡水老白干的生产流程受到抑制，生产过程中会出现一些浪费生产资料、浪费生产时间等问题。

(三)疏于管理经销商不合理促销。由于销售范围广阔，经销商遍布全国，市场不同，有时便会出现不合理的销售市场，扰乱老白干的销售。

数据实证分析

1. 不同层次对文化创意产业了解程度

(1) 当地经销商对该产业了解程度。7.28%的经销商表示非常了解，并接受过培训；20.23%的经销商表示完全不了解；32.43%的经销商了解一部分，学习过；而40.06%的表示偶尔听说，算不上很了解。

(2) 企业员工对该产业了解程度。关于老白干的历史有22%的员工了解，86%的员工都了解老白干的酒类，56%的员工对于文化创意产业首创国都有了解，43%的员工都知道文化创意产业的核心。

(3)大学生对该产业了解程度。通过对调查问卷的统计，有57%的大学生认为有必要投身于文化创意产业，39%的大学生认为看个人兴趣，4%的大学身认为没有必要。

2. 文化创意产业在宣传中存在的问题分析。据对当地居民、经销商、企业员工的采访，发现有关文化创意产业的知识普及面还不是很广泛，仅局限于企业内部人士以及专业人士。

(1)受众单一，知识不能普及。企业在对文化创意产业宣传过程中，容易忽略大方面的受众，仅局限在内部以及专业人士。(2)形式枯燥，不能使人耳目一新。文化创意产业本是新兴产业，宣传方式却并不能让人耳目一新。(3) 知识广度不够。文化创意产业在宣传过程中注重片面化也不应一概进行专业知识宣传具有片面性。

五、衡水老白干发展的具体策略

(一)对当地地区的建议

(1)创新发展模式，避免“空壳”园区。通过创意，附加更多的文化内涵，超越竞争的思想范围，开创新的市场空间，以文化产业特性为根本，突出园区经营的文化内容、主业和特色，形成良性集聚的发展路径，采取创新管理模式，探索适应文化产业特征的管理机制。(2)实施项目带动。以中华文化之精华作为基础，融入现代新的时代因素，把文化产业、高新技术和时代需求结合起来，大力发展文化创意产业，打响国际文化品牌。(3)培育龙头骨干创意企业。坚持政府引导、市场运作，选择主业突出、优势明显的骨干文化创意企业和市场前景好、发展潜力大、行业带动作用强的文化创意企业进行重点培育，加大资金和政策支持力度，壮大企业规模，提高集约化水平。

(二)对当地企业的建议

(1)紧跟时代的发展变换潮流。积极改变现有的模式，解放思想，更新观念，对现有的文化创意进行整理、优化、升级，确立园区的主导文化产业，围绕主导文化产业打造产业链经济，依靠自身的文化优势深化基础要素分析，明晰特色定位，完善规划方案，形成园区的特色产业优势。(2)完善平台建设，加强公共服务。形成文化产业“一条龙”体系，建设完备的服务体系，将衡水老白干、麻胎毛笔制作技艺以及内画等独特的文化形式创意包装成系列旅游纪念品和手信礼品。

(三)对衡水老白干厂商的建议

(1)理清发展思路，明确指导思想。在加快衡水老白干酒业园区规划与建设，以品牌建设为核心，着重培养以衡水老白干酒厂为主导、各种配套生产企业为之服务的产业集群，形成以高中低档酒并存，大中小企业协调发展格局，全面提升衡水老白干酒业的核心竞争力与市场占有率，推进衡水老白干酒业的快速发展。(2)成立服务机构，强化服务水平。服务机构通过把酒厂的产品上升到酒厂的企业运营的战略高度上来，围绕这一战略主线协调企业优势资源重点投入，确保酒厂在服务方面的提升。(3)引进专业技术，培养酒类人才。对工人进行特别的、专业的培训，这样一来不但提升工人自身的素质能力，也间接地强化了衡水老白干酒厂的核心竞争力。

(团队成员：潘卓、孙泽月、王梦、陈天嘉、张智鹏、马哲、刘冠成、柳助敏、李晓笛、祝艺真、孔艺铮)