山东地区菜心露地高产栽培技术*

王静静 张自坤 谭月强 李腾飞 裴艳婷 王汝明

（山东省德州市农业科学研究院，山东德州 253015）

·栽培技术·

山东地区菜心露地高产栽培技术*

王静静 张自坤 谭月强 李腾飞 裴艳婷 王汝明

（山东省德州市农业科学研究院，山东德州 253015）

菜心（BrassicaparachinensisBailey），又称菜薹，为十字花科芸薹属白菜亚种，是我国华南地区的特色蔬菜种类。菜心以嫩叶和嫩薹为主要食用部分，其品质柔嫩、风味独特、营养丰富。山东地区四季分明、气候温和，可在春、夏、秋三季露地栽培菜心，近年来种植面积不断扩大。

1 品种选择

根据菜心生长期的长短和对栽培季节的适应性可分为早熟、中熟、迟熟3种类型。适宜山东地区栽培的优良菜心品种较多，早熟型菜心品种有四九-19号、油绿粗薹菜心、尖叶40天等，耐热性强；中熟型菜心品种有油绿702、油绿80天、油绿70天等，对温度适应性广；晚熟型菜心品种有迟心2号、迟心4号、油绿802等，耐寒性强。

2 适期播种

春茬栽培一般在4月中下旬选择晚熟、耐低温的菜心品种播种，如气温不稳定，播种后可覆膜，待苗齐后慢慢揭除，以防低温导致菜心幼苗提早开花抽薹。夏茬栽培一般在6月初～8月中旬选择早熟、耐高温、优质的菜心品种播种，应避免在阴雨天播种，温度过高时播种后覆盖遮阳网。秋茬栽培一般在8月底9月初选择中熟、优质高产的菜心品种播种，如播种时间稍晚也需覆膜。

3 播种育苗

为节约成本，春、夏、秋三季栽培菜心均采用直播方式。菜心对土壤要求不严格，喜有机质丰富、保水保肥能力强、排灌方便的壤土或沙壤土，pH值中性或偏酸性均可。播种前每667m2施腐熟有机肥3000kg作基肥，浇水洇地，待土壤墒情适宜时深翻耙平，精细整地，筑平畦（夏天筑小高畦）宽1.2～1.5m，按行距15～20cm开浅沟撒播。由于菜心种子粒小，播种时可均匀掺入3～4倍细土或河沙，667m2用种量250～300g，播种后覆盖一薄层细潮土。出苗后间苗1～2次，保持株距3～5cm。当菜心生长10～14d、有3片真叶时即可定苗。早熟品种植株较小，生长期较短，宜密植，株行距为10cm×15cm；中、晚熟品种植株较大，生长期长，宜稀植，株行距为15cm×20cm。

4 田间管理

4.1 温度管理

菜心的营养器官生长需相对冷凉的气候条件，发芽适温为20～30℃、抽薹适温为15～25℃，且喜昼夜温差大。温度过低会导致菜心提早抽薹，温度过高则会延迟菜心抽薹或不抽薹，温度不适宜时菜薹纤维增多、无光泽、细弱、产量低、品质差。

4.2 肥水管理

菜心为浅根系作物，既不耐旱也不耐涝，整个生长季节应保持土壤湿润。雨后及时排水防涝，可减少软腐病等病虫害发生。菜心吸肥能力弱，生长量大，生长过程需肥较多，在施足基肥基础上，应适时追施速效氮肥。菜心对肥水需要量与植株生长量是同比的，幼苗生长量小时应少浇水、少追或不追肥，追肥时每667m2施尿素10kg；菜薹形成期肥水供应要充足，植株现蕾后应及时追施肥水，促进菜薹生长，每667m2施复合肥20kg、尿素10kg，每隔7～10d追肥1次，同时注意增施磷钾肥，以利于提高菜薹品质和产量。主侧薹兼收的晩熟品种，主薹收获后也应及时追肥，促进侧薹生长。

4.3 光照

菜心属于长日照植物，但是大多数品种对光周期要求不严，长日照及短日照均可正常抽薹。花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。

4.4 防雨降温

夏季菜心生长期间正值高温多雨季节。幼苗期遇高温和暴雨天气，可在地面上方0.8m处搭棚覆盖45%遮光网，但不可全生育期覆盖，以保证菜心生长有良好的光照条件。

4.5 病虫害防治

4.5.1 病害

菜心病害主要有霜霉病、软腐病和病毒病。霜霉病可用75%百菌清或72%普力克喷雾防治，软腐病可用100～150mg/L农用链霉素或施宝灵2000倍液等喷雾防治，病毒病在严格预防蚜虫传染的同时用20%病毒A500倍液或1.5%植病灵1000倍液等喷雾防治。

4.5.2 虫害

菜心虫害主要有蚜虫、粉虱、菜青虫、潜叶蝇、蝼蛄等。育苗畦覆盖防虫网后再盖薄膜，防止害虫进入畦内危害。若畦内有害虫危害时，白粉虱可用啶虫脒或烯啶虫胺混加噻嗪酮防治（既杀虫又杀卵，双重防治），蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液或BT乳剂等生物杀虫剂防治，菜青虫可用1.8%阿维菌素乳油4000倍液或2.5%多杀菌素（菜喜）悬浮剂1500倍液防治，潜叶蝇可选用50%潜克、1%甲胺基阿维菌素、1.8%阿维菌素防治，可用药剂拌玉米面围畦撒1周防止蝼蛄等害虫进入畦内危害。

5 适时采收

菜薹高及叶的先端并已初花（即所谓的齐口花）时为菜心采收期，根据商品需求也可在齐口花之前采收。早于齐口花采收，菜薹太嫩，产量低；晚于齐口花采收，菜薹太老，品质差。采收期如果气温低，可延迟2～3d采收，温度高应及时采收。主侧薹兼收的，在基部留2～3片绿叶采收主薹；只收主薹，采收节位可低些。夏季栽培菜心以采收主薹为主，一般不采收侧薹。

山东省德州市科技发展计划项目（2012A0301-2）。