大连地区温室冰菜盆栽技术

刘静

（辽宁省大连市农业科学研究院，辽宁大连 116033）

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大连地区温室冰菜盆栽技术

刘静

（辽宁省大连市农业科学研究院，辽宁大连 116033）

冰菜外观晶莹剔透，口感微咸嫩爽，深受广大消费者喜爱。本文主要介绍了冰菜的营养价值、形态特征，并根据大连地区的气候特点总结了冰菜的温室盆栽技术。

冰菜；温室盆栽；大连地区

冰菜为番杏科的冰叶日中花，主要分布在非洲、亚洲西部和欧洲等地，又称水晶冰菜。冰菜长相奇特，充满水分的茎叶上附有天然的分泌物，看上去像裹着一层薄冰，在阳光照射下晶莹剔透。冰菜属于盐碱类植物，泡状细胞的液体中含有低钠盐，有淡淡的咸味，口感嫩爽，入口即化。大连地区为暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，很适合冰菜的生长。

1 冰菜的营养价值

冰草富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质，并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质，是一种高营养蔬菜。在0～5℃冷藏条件下，冰菜可保存5～7d。

2 冰菜的形态特征

冰菜为一年生肉质草本植物，须根系，根系发达；茎为圆柱形，半蔓生，初期直立型生长，后逐渐变为匍匐生长，分枝能力极强，几乎每个叶腋都可萌发出侧枝，茎上着有大量泡状细胞，泡状细胞中含有低钠盐的液体；叶片对生，略呈菱形，全缘，肉质肥厚；花单个顶生或腋生，直径约1cm，花后分叉出枝，花白色，中心淡黄，形似菊花，瓣狭小，具有光泽，自春至秋陆续开放；蒴果肉质，星状四瓣裂，种子多数。

3 冰菜的生长习性

冰菜喜冷凉环境，忌高温多湿，喜排水良好的沙质土壤，适宜在干燥、通风、光线充足的环境下生长。冰菜以种子繁殖为主，苗期温度以20℃左右为宜，生长期温度控制在15～30℃。冰菜对高温敏感，超过30℃茎叶上的冰晶状颗粒会减少，商品性下降。

4 冰菜温室栽培技术

冰菜属于新型蔬菜，栽培方法多样，土壤栽培或营养液栽培均可。

4.1 种子选择

冰菜种子极小，千粒重约为0.3g。应选择深褐色、近圆形、大小约为0.5mm的饱满种子。

4.2 育苗

大连地区3月初可在温室内采用穴盘（200穴）育苗，用草炭土、珍珠岩与蛭石按10∶1∶0.4比例配制育苗土。每L混合土加入百菌清0.1g杀灭土中残留的细菌，保持12～18h，待百菌清药效充分发挥后即可使用。每穴播2～3粒种子，表面覆盖一层细蛭石，厚度宜薄不宜厚，以免影响种子出芽；也可用育苗盘育苗，先将冰菜种子与细蛭石混合，体积比约为1∶10，将种子均匀撒播在育苗盘中即可。播种后，将穴盘或育苗盘放置在育苗床上，及时喷水。宜用1000目喷头喷水为宜，以免水花过大将冰菜种子冲出穴盘或育苗盘。苗期保持20℃，为保证穴盘或育苗盘内土壤湿度以及小环境温度，可搭建塑料拱棚。穴盘或育苗盘温度较高时，可打开小拱棚通风口进行散热；温度较低时，关闭小拱棚风口。每d喷水2～3次，分别于8∶30、13∶00和16∶00喷水。每次喷水时喷湿土壤即可，喷水量不宜过大，以免土壤湿度过大引起烂种。经8～10d种子陆续发芽，发芽后温度保持20℃，每d喷水2次，喷水量可适当增加，保持土壤湿润但不积水。播后15～20d长出新叶后开始间苗，用镊子去除弱苗，每穴保留1株壮苗。

4.3 定植

播种后35d，4～5片叶时即可定植到定植床的花盆中。采用金属网格做定植床床面，确保及时排出多余水分。定植床宽1m为宜，以便采收，长度可依据温室宽度而定，高度80～100cm。在定植床床面下30cm处设置回流槽，及时回收每次喷施的含钠水溶液（含钠水溶液会破坏土壤结构，使土壤盐碱化）。以25cm长花盆为例，每盆定植2株冰菜，间距15cm左右。定植前将花盆喷透水，并及时定植，定植后无需进行2次喷水。将花盆摆放到定植床上，花盆间距5～8cm。定植后在定植床外搭盖薄遮阳网，以缩短冰菜缓苗时间。缓苗期间不用喷水，若土壤水分流失很快，需及时补水，但水分不宜过大。缓苗后，及时揭除遮阳网，促进冰菜快速生长。

4.4 温、湿度管理

冰菜喜冷凉、干燥、通风、光线充足的环境，应适当控水，一般7～10d补水1次，以利于冰菜叶泡状细胞的形成，提高冰菜商品性。水分过多或过少，则形成的泡状细胞过大或过小，都会影响冰菜本身含有的盐味的口感，降低商品性。为提高冰菜品质，可在栽培期间适当补充含钠水溶液（可用食盐水溶液代替），浓度为150～200mmol/L，可根据口感适当提高或降低浓度，每月最多喷施1次。栽培过程中，为确保冰菜正常生长，可随喷水适当补充叶菜营养液（含硝酸钙、硝酸钾、磷酸二氢铵、硫酸镁、尿素以及硫酸钾），每半个月左右喷施1次，浓度由0.8倍到1.5倍逐渐递增。冰菜生长适宜温度为15～30℃，以20～25℃最佳。温室内应注意通风、降温、除湿，及时开启通风口，保持适宜的温、湿度。4月中旬定植，5月初冰菜开始进入快速生长时期，5月中下旬大连地区光照明显增强，可搭盖遮阳网，以达到降温的目的，亦可适当延长冰菜采收期。

4.5 病虫害防治

冰菜病虫害相对较少，苗期易出现烂根现象，定植后易受白粉虱、蚜虫等虫害危害。冰菜苗期烂根主要由土壤水分较多引起的，控制水分即可减少或者杜绝冰菜烂根。白粉虱、蚜虫等虫害可采用黄板诱杀。

4.6 采收

5月上中旬即可开始采收，8～12d采收1次。冰菜嫩尖8～10cm处口感最佳，采收时，要预留3～5片未分出侧杈的叶片，以确保后续采收。运输途中需低温储藏，可在采收后进行预冷处理。

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