嗑瓜子中的学问——休闲文化与健康养生之四

嗑瓜子中的学问
——休闲文化与健康养生之四

◎温长路

【闲话休闲】

俗话有“闲嗑瓜子白磨牙”之说，是“多管闲事”的意思。嗑瓜子，确实是闲时的事，工作忙得两手不可开交时是决没有人去干的。但说嗑瓜子是“白磨牙”只能算一般的看法，这磨牙还真有积极意义呢!由此，我们联想到嗑瓜子与健康的关系问题。

【健康链接】

除瓜子本身所具有的营养、药用价值外，嗑瓜子的过程还是头面部的健身运动。它可以加强牙齿和颞颌关节的锻炼，对保护牙齿和促进面部血液循环有一定好处。

★瓜子中的营养素

瓜子的种类很多，就其味道而分，有用自然方法晾干或晒干的淡瓜子，有经过糖渍、盐炒、香料浸拌的甜、咸、五香瓜子，还有经过用多种配料综合加工而成的多味瓜子、怪味瓜子。近年来，市场上还不断出现把瓜子与其他营养性食品混合加工而成的奶油、巧克力等风味瓜子，不断为这个家族增添新成员。

就其品种而分，有多少个品种的瓜就有多少个品种的瓜子，另外还有瓜以外的其他可食种子。我国是瓜的多产国，品种多，数量也多，加上各地对瓜子的加工习惯不同，很难把可食瓜子的名字全部开列出来。对西瓜子、南瓜子、冬瓜子、葵花子的食用相对是比较普遍的，这里就拿它们当代表来介绍并论述之。

瓜子对人的益处，首先在它的营养素。上面所说4种瓜子均含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类、粗纤维等，有些品种的含量是相当可观的。如西瓜子含蛋白质12%，脂肪的含量比黄豆还高l倍；葵花子含蛋白质30%、糖12%，脂肪高达50%左右。经常食用瓜子，可以为人体提供必需的营养物质。

★瓜子中的治病药

不少可食用的瓜子同时又是药物，对部分疾病有防治作用。如西瓜子能清肺润肠，和中止渴，有止咳嗽、治吐血、化痰饮的功能，还能降低血压。南瓜子能驱蛔虫、治绦虫、杀灭血吸虫，还能治产妇手足浮肿、小儿百日咳和痔疮。有人用鲜南瓜子榨成汁液让患者口服，30～45分钟内就可把绦虫杀死，且无不良反应。冬瓜子能润肺、化痰、利水、消痈，对痰热咳嗽、肺痈、肠痈，水肿、淋病等均有明显治疗效果。古医名著《金匮要略》治咳嗽的千金苇茎汤、治肠痈早期的大黄牡丹皮汤，《救急易方》中治男子小便白浊、女子白带，《摘元方》中治消渴不止、小便频数，《千金方》中治男子五劳七伤、视物昏花的验方中，都有冬瓜子。葵花子治血痢、透痈脓。血痢不止，可用葵花子30克加冰糖适量，水炖l小时后频服，有明显效果。现代研究认为，葵花子有降低胆固醇作用，用它的提取物作主要原料可制成益寿宁、降压灵、脑立清、肌醇等药品，以用于对动脉硬化、冠心病、高血压、肝炎的治疗。

★防治前列腺疾病单方

生南瓜子1两，于每晚睡觉前半小时嗑食。连食3个月，对改善前列腺增生、慢性前列腺炎造成的排便困难、小便淋漓等症状，有明显作用。

生葵花子亦有效果，但不如南瓜子明显。

注意，二者必须是没有经过加工的生瓜子，炒熟的无用。

【相关信息】

★嗑瓜子的卫生问题

按照传统的加工方法，瓜子在加工过程中往往会受到不同程度的污染，把带皮的瓜子送到嘴里去嗑等于把致病菌也同时