杨华一个电饭煲的修行

罗玮琪+++孙桐+++陈颖+++谷知霖+++况芬芬

“对于我个人而言，去做一些能让所有人都用得着的科技产品、科技化的东西，更像是一种与生俱来的向往，与后天的培养无关。”——纯米科技CEO杨华

当下的年轻人需要的家电是什么样的？有人说要一键操作简单方便，有人说要功能强大一机多用，更有人说要人工智能自己搞定。如果真是这样，那么终结者的故事，也许就不再只是电影了。让我们回到现实，虽然以上这些想要实现还为时尚早，不过总有些人不安于现状，想要把幻想一一落实。今天的故事，就要从一个电饭煲说起。

故事的开始

纯米科技的故事，要从2012年说起。那时候纯米科技还不叫这个名字，它是专门做智能家居的，在业内名列前三，公司旗下的三百余种产品被卖往全世界八十多个国家 。

那时候杨华就意识到，未来智能家居行业想要发展得更好，首先要解决网络接入方式滞后这个问题。2012年，苹果公司的销售总监来了中国一趟，约见了几家公司的负责人，其中就有杨华。虽然对方只给每位公司负责人安排了15分钟的会谈时间，但是却跟杨华聊了近一个小时，两个人就智能家居在技术层面如何创新和发展的问题进行了深入讨论。那时候让智能设备连上互联网的过程很复杂——设备必须有屏幕，有交互，然后进行用户名和密码的输入。所以，怎样才能让智能家居产品快速地连接网络，就成了首先要解决的事情，第二步才是速度的问题。

这样的认知，让杨华的公司从做智能家居转型到做互联网接入方案。在2012年底到2013年初期间，杨华完成了整个云家电系统服务平台的搭建工作。这个平台甚至可以显示产品在全国范围内卖了多少，分别在什么地方，以及有多少产品在线等等。初步的成功让杨华解决了互联网接入方面的难题，对于公司下一步的计划有着非同寻常的意义，也为纯米电饭煲的诞生做好了铺垫。

加入小米生态链

出于对智能家居的一致看好，机缘巧合之下，杨华的公司加入了小米生态链，并更名为纯米科技。纯米科技主要专注于研发和生产，而小米则依托强大的品牌效应为产品解决供应链的一些问题，并提供宣传与销售方面的协助。

说起为何会有“做一台可以媲美日本产品的电饭煲”的想法，杨华表示是因为当时国人去日本抢购电饭煲的浪潮，引起了他的注意，所以特意去调研了一番，这才发现日本电饭煲煮出的米饭确实有不一样的地方。

日本的电饭煲大致分为四代，第一代是机械式的加热，第二代已经加入了部分科技元素。第三代电饭煲则在加热方式上发生了变化，这种“电磁加热电饭煲”可以让米粒翻滚，从而做到米饭粒粒晶莹剔透，非常均匀。第四代产品是“压力电磁加热电饭煲”，因为煮米饭最好的温度是105℃，这就需要加压，压力值为1.2个标准大气压。

综上所述，经过四代产品的更迭，日本的电饭煲才有了今天的模样。第四代电饭煲现如今在日本市场的比例高达50%，而在当时的中国市场，第四代电饭煲的数量是零，第三代产品的市场占有率也才不到15%。大家平时使用的大多是第二代的产品，这也解释了当时国人为什么会不嫌麻烦地从日本高价买电饭煲带回国内。

让每一粒米饭都香甜软糯

也许你觉得带压力IH、灰铸铁内胆、粉体涂层标签的就足以称为高端电饭煲，其实能把每一种米都煮好才算真正的高端。不同产地的大米因为质地不同，需要采用不同加热方式才能更大程度地释放香甜软糯的口感。纯米团队对京东、一号店等电商销量TOP100的大米及北上广等城市主要超市所售的几乎所有品类袋装米都进行了实际测试和数据录入，累计消耗了20多吨米。由此得出的数据，诞生了3000种以上煮饭加热方案。家里新买的大米，用手机扫条形码，电饭煲就能自动匹配相应的煮法。何时该高火沸煮，何时文火慢烧，加压多少……一一记录在案，并不断优化，众口难调从此变得众口可调。除了口感，纯米电饭煲还可以通过手机遥控，在你起床前开煮，一醒来就能喝到香甜的米粥。长时间的保温功能，即使相隔24小时，米饭也依然能够保持松软温暖。

同时，为实现煮出全世界最好吃的米饭的目标，杨华不惜多次拜訪，从日本请来了全世界第一台压力电饭煲的发明者内藤毅先生，让他担任纯米科技的结构负责人。当时为了说服内藤毅，杨华买下了当时市售的几乎所有的日本高端电饭煲，密集的“补课”也让他成了领域内的半个专家，这让内藤毅最终认可并加入了纯米科技。

电饭煲只是个开始

当现代科技碰上传统的美食节目，会擦出怎样的火花？当出现在银幕中的美食转眼间就可以利用手边的智能家电制作出来，相信很多人都会为之心动吧。想要实现这个目标，就需要满足四个条件，分别是：好的食材、好的火源、好的器皿、好的大厨。到目前为止，纯米科技已经替大家解决好了器皿和加热的问题，那么再往后走，就是要“请”出背后的大厨了，把做饭的各项指标数据化，从而让数据支撑起食物的口感。最后，在如何选用优质的原材料这个问题上，杨华也给出了他的答案，那就是由电饭煲自己检测所煮的食物是什么，产地在哪儿，应该如何制作。

也许在不远的将来，你从超市买了一袋号称是全中国最好的大米，放入电饭煲中，结果手机中的APP却显示这些大米只是一般的货色，没准儿电饭煲上还有个自动举报和退货的按钮，供你选择。

纯米科技的成功，让杨华感受到了大家对于智能家电的热情，但是接下来，他表示公司会从长远的规划来考量，逐渐转型成为一家渠道型公司。最终公司会以什么样的面貌出现在大家眼前，现在还不得而知，但是只要纯米科技对技术、对产品的这份坚持还在，相信它未来一定会给大家带来更加丰富、智能的产品。