浅谈动物饲料和食品安全的关系

蒋洪霞

【摘 要】现阶段，我国的畜产品安全现状十分严峻，主要原因在于动物饲料上，在提高提高畜牧产品的效益的同时，需要保证动物饲料本身的安全以及对畜牧产品的安全，本文主要阐述动物饲料的安全以及导致的食品安全的问题，从源头上保证食品安全。

【关键词】动物饲料；食品安全；饲料安全

[Abstract] This paper mainly illustrates the safety problems of animal feed， lead to food safety problems， from the source to ensure food safety.

[Key words] animal feed； food safety； feed security

最近几十年，我国的经济发展速度十分迅猛，人们的生活水平和质量也有了明显的提高，其中对畜牧产品需求量也逐渐增多，随着已经由数量上的满足向质量并重的方向转变， 人们越来越崇尚绿色食品、有机食品。而饲料已经成为生产动物性食品的安全监管的源头，因此要想吃上绿色食品，安全饲料是至关重要的， 只有树立饲料安全的概念才能确保畜牧业安全及食品安全。

1 动物饲料安全对畜牧业安全的意义

食品安全问题广泛地受到人们的关注，也一直影响着人们的生活，而饲料是畜禽的食品，饲料安全与畜产品安全密切相关，进而关系到人类的健康。随着畜产品产量的增加，人们片面追求养殖效益和畜产品产量导致产品安全问题突显。过去，饲料是以麦麸、米糠、粉碎秸杆等为主的家禽、家畜食物，如今饲料已远离了传统概念。由于饲料安全对食品安全有直接的影响，在市场经营饲料需要各个环节符合安全要求，不然会导致一连串的问题。而日常生活中所说的食品安全问题主要指的是食品的质量问题，食品具有食品安全问题的食品会给人们的健康造成巨大的损害，严重的还会威胁到生命[1]。

2 现阶段我国饲料安全与畜产品安全存在的问题

2.1 饲料本身处理不良对畜产品安全的影响

饲料原料本身往往存在许多问题，其含有大量的有毒物质，大部分饲料在没有经过安全检测就直接生产，其中微生物毒素超过国家标准限量，导致饲料产品的微生物毒素超标， 对饲养动物和食品造成危害，如果不及时处理，动物体内的有害物质逐渐增多，致使动物大面积死亡，给生产产业造成严重影响。天然饲料往往与其生长的环境、条件有关，也与实际的生产运输息息相关，如果在包装、保存、加工中某个环节出问题，比如生产中发生药物交叉污染， 使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另一种动物饲料中，也会造成饲料发生变质和腐败的情况出现，致使饲养动物和食品造成危害[2]。

2.2 违规添加或滥用饲料添加剂

相关的研究显示，滥用添加剂是影响动物饲料安全的主要原因，如今，添加剂的使用已经成为不可或缺的一部分，许多微量元素会影响饲料的安全，用这样的饲料喂养动物致使牲畜体内元素残留愈来愈多，引发畜产品安全问题。为了提高动物生产水平和饲料转化效率，饲料过程中广泛使用了肉骨粉、油脂等动物性及抗生素、高铜、胂制剂等生长促进剂，由于对这些原料的处理和使用不当或长期使用、滥用，一系列与饲料有关的危害人畜健康的食品安全的事件相继发生，另外，金属元素在牲畜体内残留过多会导致牲畜抵抗力下降以及发生过敏反应。添加剂的违规使用是不可逆的，其损害时间长，危害范围广，需要引起人们广泛重视。生产无公害的绿色畜产品已成为畜牧业可持续发展的基本要求[3]。

3 保证动物饲料安全和畜产品安全的建议

3.1 确保饲料原料质量品质优良

优质的饲料原料是保证畜产品质量安全的关键，在生产过程中，各种各样因素致使饲料原料的质量出现各种各样的问题，在饲料加工过程中，严谨的质量检测检验可以大大的减少饲料的质量问题，进而提高相应企业的经济效益。农药残留是是畜产品质量不达标甚至使牲畜病死的危害之一，应当引起各企业的重视，科学有效的检测方法，对饲料原料进行全面的排查，才能保证饲料的质量安全。

3.2 合理使用饲料添加剂

在饲料生产过程中，合理的控制饲料添加剂使用可以保证产品的安全，使用添加剂要做到科学规范，不能片面的追求产量，不注重质量，添加剂的滥用会导致产品的安全受到影响，企业应该将眼光放长远，严格禁止使用国家严禁的添加剂，开发绿色添加剂，保证产量和质量安全，使我国的畜产业持续的发展[4]。

总之，动物饲料的安全质量对于畜牧业生产起着重要的作用，只有重视科学發展，探索绿色的饲料生产模式。确保饲料的质量安全，才能保证畜牧业产品的质量安全，使百姓放心，也使企业达到长远的效益，获得双赢的局面。当然确保畜产品安全是一项长期的系统工程， 涵盖面广， 只有社会各个方面和广大人民群众的共同参与， 依法治理， 才能真正解决饲料安全问题，实现畜产品的优质。

参考文献：

[1]王晓旺，赵安亮，杨绍荣等. 浅谈动物饲料与动物产品安全的关系[J].中国畜禽种业，2013，12（6）：19-20.

[2]冷进松.动物饲料和食品安全的关系[J].北京农业，2015，34（8）0：163-164.

[3]范秀敏.浅谈动物饲料与畜产品安全的关系[J].生物技术世界，2014，06（9）：19-33.

[4]陈石，韦桂元.浅析饲料与畜产品的安全关系[J].中国畜禽种业，2008，17（13）：32-35.